源發潮州粉麵

蝴蝶腩不再是以前的質素，被剪成一半且口感偏硬。

源發潮州粉麵不售賣牛類食品。蝴蝶腩米粉份量足，肉質軟嫩，配有豬肺，味道明顯但不鹹。芥辣墨魚配黃芥辣調味，口感爽口彈牙。價格實惠，平均每款四十元以下。

老闆分享食雲吞雞煲的建議：雞肉應在噴泡時即刻食用以保持嫩滑，避免等其攤凍後食用導致肉質變老。

主打豬肉粉麵。蝴蝶腩併果皮炆豬肺銀針粉中，豬肺份量足，有果皮味且無腥味，口感輕微彈牙。蝴蝶腩肉質絲絲，適合不吃牛的人。湯底偏濃味。

蝴蝶腩河粉味道出色，腩肉質地似牛腩且帶少許肥膏，味道鹹甜適中。不過店內空間不大，午飯時間可能需要等候或搭枱。

在牛頭角的源發茶餐廳用餐。點了粟米肉碎湯飯及蕃茄肉碎湯飯，等候約五分鐘。湯飯份量大且美味，每碗約三四十元。

蝴蝶腩招牌菜非常難咬，口感像橡膠；湯底以人工調味為主。炸雲吞非常油膩，餡料內的蝦沒有鮮味。

薑湯豬潤銀針粉豬潤口感尚可，薑湯味道濃郁；蝴蝶腩銀針粉腩汁湯底味道不錯，肉質有咬口。凍咖啡及凍檸茶表現一般。服務態度有禮貌，不會催促趕客。

潮州粉麵檔，供應豬肉、豬雜、豬肺及蝴蝶腩。銀針粉滑嫩有嚼勁，配豬雜新鮮甘香，湯頭因加入蔥及芹菜粒而更突出。此外還有常餐、煲仔飯及蠔餅。

服務欠佳，店員視客如無物且態度無禮，找錢時亦有爭執。紫菜四寶河份量ok但味道平平，餃子鮮味不足。

炸雞脾需等候約10-15分鐘，雞脾新鮮熱辣。

多次叫外賣，店員態度惡劣且不耐煩，甚至發生沒人送外賣的情況。

嘗試了清湯豬肺片，豬肺片呈深褐色，味道獨特但口感包含喉管狀物體；生麵爽口彈身。

河粉質地OK；魚蛋無鮮味，湯底偏鹹，魚蛋粉有芽菜。餐廳的辣椒油味道不錯。

牛下源發的魚餃河非常出色，河粉香滑，湯頭味道足，魚餃皮薄餡靚（$23）。缺點是位置較遠且格涉。

店舖裝修特別且乾淨舒適。點了兩份撈公加湯公、三串燒賣及朱古力。服務周到，撈公可加錢加餸，味道不錯。