堅信號上海生煎皇 (新達廣場)

蟲草花膠雞湯飯湯底香濃，花膠厚身，雞肉嫩滑。招牌蔥油雞、生煎包、雲吞雞及胡椒豬肚雞亦值得推薦。

堅信號餐廳。菜飯非常鹹，豬扒又乾又硬，感覺不新鮮。

透過堅信號外賣訂購，送餐速度約30分鐘。點了肉燥雞扒（略油）、糖心蛋、生煎包（招牌爆汁）及上海排骨（肉質好）。小籠包皮薄餡靚，肉汁多。

金箔蟹粉小籠包湯汁豐富；四川擔擔麵麻醬濃郁；孜然雞翼外皮脆；蔥油雞肉質嫩滑；蟹粉扒西蘭花味道好。

蟹粉小籠包皮薄餡靚，蟹粉香濃不腥。雲吞雞雞肉嫩滑，雲吞皮薄餡足，湯底鮮甜。之前試過的金湯麻辣肥牛湯麵味道亦很好。

灌湯小籠包皮薄湯足。炸菇紫椰菜豬肉小籠包味道清新，炸冬菇煙韌好吃。蔥油雞分量足且嫩滑。嫩雞煨麵麵質彈牙。

堅信號推出新品小籠包，包括香茜豬肉、炸菇紫椰菜豬肉及辣子雞肉口味，口味創意獨特。

生煎包一口爆汁。上海排骨炒飯飯粒分明有蛋香，排骨香脆。炸菇紫椰菜豬肉小籠包內餡味道不錯，湯汁多且口感清爽。

午市套餐中，蔥油麵條發黏且硬，豬油味過重蓋過蔥香。孜然雞翼外殼酥脆無腥味。雲耳青瓜尚可。

大埔堅信號提供秘製豬扒菜飯、生煎包、涼拌茄子及蟲草花花膠雞湯飯。生煎包湯汁豐富，湯飯湯濃且有雞肉及花膠。價錢合理。

堅信號生煎包脆底多汁。午餐酸菜魚麵魚肉嫩滑，湯底微辣。回鍋肉豬肉片入味，配菜飯多菜且飯粒飽滿。蕃茄雞肉蛋麵酸甜，蕃茄小籠包皮為紅色，跟餐附熱茉莉綠茶。

「XX麵家」的上海粗炒鑊氣足，粗麵有咬口，醬油鹹淡適中。配料有銀芽和手撕雞肉，加入自家辣醬後味道更佳。

食了蟲草花花膠雞湯，蟲草花甜味且口感柔軟，花膠滑嫩，雞肉鮮嫩。堅信號生煎包皮薄餡多且汁水豐富。灌湯小籠包湯汁鮮美，豬肉餡鮮嫩。上海排骨外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。

黃金雞扒蔥油拌麵難吃，雞扒既乾又柴，份量細且價格$78。

堅信號提供上海美食，排骨菜飯份量大；生煎包與小籠包價格實惠（各$15兩隻）。冬日推介的蟲草花花膠雞湯飯熱騰騰且滋補，雞湯味道不錯，膠質稍薄。

生煎包爆汁且餡料豐富，炸花之丸彈牙酥香，小籠包湯汁豐滿但皮偏厚，上海粗炒有鑊氣，雞扒菜飯表現正常，豆漿香而不甜。

豬扒粗炒及花膠雞套餐中，雞湯送到時已變冷，要求加熱被拒絕。雞湯味道偏鹹。

堅信號座位滿，自助點餐等了15分鐘才上菜。待應在送餐時撞到手臂，且食物隨碟附送百潔布絲。

埋單需等候較長時間。炒米粉太油；凍茉莉綠茶無味；生煎包好食；擔擔麵缺乏肉碎。

灌湯小籠包皮薄餡靚且肉汁香濃；蔥油雞菜飯份量多且雞肉嫩滑；秘制豬扒上海粗炒有鑊氣但略油膩；炸銀絲卷香口不油膩。