潮味居

潮味居主打正宗潮州菜，由主廚根據餐牌發板，口味講究火候與調味。

家鄉生醃瀨尿蝦鮮甜彈牙；潮州紅燒花膠魚翅湯汁濃郁，花膠軟腍；滷水鵝片拼鵝肝肥瘦均勻，鵝肝軟滑；鹹菜梅子蒸馬友清新開胃；蒜子蝦乾浸大芥菜入味；家鄉鹹肉炒麵線香。

裝修具潮州大宅風格。潮州灼血螄蚶肉質飽滿，鹹鮮甘香，味道厚而不腥。

潮州私房菜：灼血螄磡爽彈鮮甜；滷水鵝片拼鵝肝入味且鵝肝油香；韭菜蠔仔烙蠔仔肥美、外脆內軟；紅燒花膠魚翅花膠軟腍、湯汁濃郁帶酒香與火腿味。

潮式私房菜，可預先安排晚餐單。小食拼盤有椒鹽鮮魷、海蜇及醉鴨舌；滷水鵝片厚薄均勻且入味，鵝肉易咀嚼。

潮味居提供潮式私房菜，環境溫馨。前菜椒鹽脆鮮魷、海蜇及酒香醉鴨舌美味；滷水鵝片與鵝腸肉質嫩滑、食材吸收了濃郁滷水香氣。

潮州私房菜。滷水鵝片拼鵝腸腎：鵝肉厚實軟腍，鵝腸爽脆，鵝腎有鵝油香；潮式芋茸酥炸生蠔：口感鬆化酥香；紅燒花膠魚翅：口感濃稠，花膠魚翅多；京葱羊腩煲：湯底濃厚，羊腩鮮嫩；配唐生菜。

潮州菜私房菜，座位闊落舒適。菜式包括香脆鹽酥鮮魷、麻香拌海蜇、醉鴨舌，以及肉質柔軟鮮嫩的滷水鵝片拼鵝腸腎。

功夫茶甘香純厚。小吃有鹹脆花生及鹹脆白果；前菜酒香醉鴨舌脆口、椒鹽脆鮮魷香脆不油、海蜇爽脆；鹵水鵝片及鵝腸嫩滑入味，鵝腸爽滑脆口；芋泥炸鮮生蠔酥香且蠔肉鮮甜。

潮州私房菜菜式：海蜇麻香爽口；椒鹽鮮魷脆卜卜不油膩；鴨舌帶酒香且軟骨脆；滷水鵝片嫩、鵝腸腎入味；芋泥炸生蠔肥美多汁；紅燒花膠魚翅質地濃稠。

潮味居私房菜師傅手藝正宗。晚餐包括冷盤三小碟（麻香拌海蜇、椒鹽脆鮮魷、酒香醉鴨舌）及鹵水鵝片拼秘制鵝肝，鵝片份量足且有鵝味。

潮味居私房菜水準高，推薦滷極品鵝。晚餐包含頭盤、主菜、湯、甜品及水果共10項。

私房菜菜式豐富：鹽酥鮮魷、麻香拌海蜇、酒香醉鴨舌、滷水鵝片拼鵝肝、脆皮羔燒羊腩、潮式紅燒花膠魚翅、潮州鹹檸檬蒸馬友魚、潮式紅扣鵝掌鮮鮑魚、蒜子蝦乾浸大芥菜、家鄉乾燒雙面王及香脆返沙芋。

潮州私房菜，提供「十全十美」餐單。前菜有鹽酥鮮魷、麻香拌海蜇及酒香醉鴨舌；滷水鵝片拼秘制鵝肝味道適中，鵝肝鬆化；脆皮羔燒羊腩皮脆肉滑；還有潮式紅燒花膠魚翅。

潮州菜包括爽口鮮魷魚筒、滑嫩炸豆腐、千層肉、入味滷水鵝片、蠔仔較大且餅底不厚、真魚翅紅燒花膠魚翅、香煎馬友魚、皮薄香滑方魚焗雞、脆軟乾燒雙麵黃及香蔥反沙芋。

上樓私房菜。凍食魷魚筒開胃；七味炸豆腐外脆內滑；家鄉千層肉質感佳；滷水鵝片及鵝腸入味；韭菜蠔仔烙有家鄉風味；馬友魚香脆；上湯方魚焗雞滑嫩；雙面黃外脆內軟。

潮味居私房菜主打潮州菜。前菜七味脆豆腐、凍食鮮魷魚及家鄉千層肉表現出色；滷水鵝片、紅燒花膠魚翅、煎煮馬友魚、韭菜蠔仔烙及上湯方魚焗鮮雞均十分美味。

潮式拼盤有煙燻味；滷水鵝肝與鮑魚很夾；野生菌花膠湯清甜；蘿蔔灌漿有蘿蔔味，墨魚餅香口；豉汁陳皮鱔片大件彈牙；鹹鮮雞肉質嫩滑。

牙帶魚外酥內嫩；梅汁拌海蜇酸甜爽口；家鄉豬腳凍加醋吃味道更鮮；滷水鵝肝拼一口鮑魚中，鵝肝肥美、鮑魚鮮甜；野生菌燉花膠件料足滋潤；蘿蔔灌漿與墨魚餅香口；鱔片鮮嫩惹味；雞肉嫩滑；拍蒜蝦羔炒白通菜蒜香鮮美；家鄉芋頭臘味局舨。

潮州私房菜值得一試。小海魚外脆內軟；鮑魚入味；野生菌燉花膠湯味濃郁；蘿蔔灌漿外層香脆且內餡多汁；鱔片配老陳皮味香；鹹鮮雞入味滑溜；白通菜鮮甜；芋頭臘味局舨好味。