滷水五彩拼盤含豬腳筋,口感十足;芋茸酥帶子外皮酥脆;潮式蘿蔔灌漿層次分明;辣椒糕虎蝦烏冬鮮甜惹味;菊花石榴雞精緻鮮嫩;魚鏢海皇羹湯頭醇厚;清心丸綠豆爽作結。
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滷水五彩拼盤含豬腳筋,口感十足;芋茸酥帶子外皮酥脆;潮式蘿蔔灌漿層次分明;辣椒糕虎蝦烏冬鮮甜惹味;菊花石榴雞精緻鮮嫩;魚鏢海皇羹湯頭醇厚;清心丸綠豆爽作結。
百樂潮州菜式經典。蝦多士酥脆且蝦膠厚實;蟹塔有蟹肉鮮味;寸金紹菜包食材豐富;紅燒海皇羹足料;太極素菜羹有菜味;八寶豬肚入味且有乾鮑魚。
潮州菜體驗不錯,菜式傳統且地道。冰鎮鮑魚配蒜蓉,口感爽脆。
滷水崩沙腩肉質軟嫩,潮陽炸雙棗外脆內彈。寸金紹菜包內餡鮮香多汁。紅燒魚鏢海皇羹膠質豐富,配料有蟹肉同帶子。碧綠川椒雞球嫩滑且有川椒香氣。
薑米鴿皮脆肉嫩,糯米香韌。蟹塔鮮味十足,外酥內嫩。蝦多士脆口不油,蝦肉彈牙。紹菜卷餡料豐富且肉汁豐腴。沙嗲牛河香滑。
銅鑼灣百樂潮州食物質素高。炸鹽水豆腐外皮酥脆內裡軟嫩;滷水豬蹄筋軟腍入味;滷水鵝片嫩滑甘香;白給凍墨魚爽脆;太極素菜羹清甜;半煎煮成牙帶肉質鮮嫩。
五彩拼盤包含海蜇、鱔魚、蟹塔、滷水鵝肝及滷水鵝,滷水濃郁,鵝肝綿滑,鵝肉結實,蟹塔彈牙爽脆,煙鱔香氣足。紹菜卷內含蝦仁、木耳、甘筍及帶子。
菜莆豆腐乾適合餸粥,工夫茶較淡。海哲爽口,雞絲鹹味稍欠,雞肉大件但不滑且不入味。鱔魚煙燻味太重,沙嗲味未夠香濃,煎蛋香蠔仔多,蝦棗不彈牙,蟹棗太乾。
芝麻手撕雞肉質滑;伯樂蝦多士較油膩;滷水鵝腸爽口、鵝肉鮮嫩,但價錢貴;方魚紹菜魚丸煲較普通;炸雙棗蝦丸彈牙;沙嗲炒牛河有鑊氣;反沙芋太甜且芋頭唔夠粉嫩。
銅鑼灣潮州菜。滷水崩沙腩軟嫩,大少煙鱔香氣爽口。紅燒魚鏢海皇羹、四寶片皮雞、生焗胡椒花尾龍躉及八寶豬肚均表現出色。芋泥炸雪糕甜而不膩。
預約後到店,員工態度差,未檢查booking即稱未開門,未詢問能否稍後再回便直接離去,最後更被標記為no-show。
滷水腩入味、煙鱔爽彈、炸子雞皮脆肉滑。但羊腩多軟骨,八寶豬肚有苦味。免收corage fee。
百樂潮州酒樓(大少店)以潮州菜聞名,菜式吸引。
豉味腩似牛腩,質地硬且無味,份量僅6片。雙面黃變單面黃且淋水,上菜需等待。菊花需另收費。粉絲沙茶牛肉煲及傳統潮洲小食不錯。九點後服務較差。
老字號潮州菜,錦繡四拼盤蟹棗蝦棗香口,滷水鵝入味,豆腐滑;大少煙鱔有煙燻香及橄欖味,肉質彈牙;杏汁白肺湯杏仁味濃;潮式紅燒魚鏢海皇羹鮮甜;生焗胡椒花尾躉鮮甜肥美。
百樂潮州菜重新裝修開業,食物選擇多元。錦繡拼盤中鵝肉軟嫩、金潮陽炸雙棗真材實料、大少煙鱔有煙燻鹹鮮味且魚質爽滑;滷水崩沙腩偏乾有咬口;胡椒咸菜豬肚湯胡椒味重。
百樂潮州酒樓裝修雅致,會提供功夫茶及酸菜小食。錦繡四拼盤中,鵝肉鮮嫩入味,滷豆腐亦很嫩。