興記潮州滷水飯店

滷水鵝肉多汁，味道超好。

雜錦滷水牛肚彈牙，雞腎較硬，八爪魚腳彈牙，牛筋粗幼不一且略硬，滷水味不足。鵝片大塊、鵝味濃且不膻，沾酸白醋好味。款式多但整體一般。

荃灣街市內的滷水店。滷水鵝味道不錯，配菜有粉絲炒菜及木耳。三寶飯中鵝腎不錯，生腸一般，豬手偏韌且滷水味淡。

楊屋道街市鹵水豆腐，可自選款式及重量。買了滷水、生腸、魷魚、紅腸及鹵水豆腐（$50），價錢抵食。豆腐較鹹，生腸及魷魚夠脆口，配蒜醋味道不錯。

滷水拼盤味道好，牛肚林、墨魚及生腸、五花腩及豬大腸都好食。店內還有三十多款炒小菜。

買了滷豬脷和福建肉卷。滷豬脷味道不鹹且爽口；福建肉卷味道較濃且鹹，像越南扎肉，但炒紅蘿蔔絲吃起來太油膩難吃。

買了滷水鵝和朱紅。滷水有香味，肉夠味；朱紅滑且惹味，價錢不貴。

購買了$32的豉汁蒸魚雲，味道不明，不似豉油亦無蔥香，魚肉質地腍。

買了半隻滷水鴨，味道較淡，需蘸滷水汁或醋食用。肉質正常，但鴨胸肉切片較淡色。

梅菜扣肉顏色不深，肥肉和瘦肉都唔腍，味道偏甜，比罐頭還難食，一盒要$30。

釀豆腐由豬肉與鯪魚肉混合而成，口感鬆化但味道不明顯。豆腐質地一般，不夠滑且缺乏豆腐味，味道較清淡。

在興記潮汕滷水專門店買了兩餸飯。蒸蛋水份過多沒有蛋味，切瓜肉絲沒味道，白飯也很硬。

鹹菜豬肉有強烈薑味，豬肉口感差且油膩。生炒排骨骨頭大，肉量少，味道過酸且甜度不足。

炸雞中翼及雞鎚多次出現未熟及血漬情況；炸魚漿質素一般，魚肉唔新鮮且骨頭硬。

購買了椒鹽雞翼，發現雞翼尖數量較少且價格變貴。味道較以往單薄，缺乏咖哩味，且雞翼看起來呈瘀黑色。

潮州滷水館午飯時段提供例湯。點了滷水鵝飯，鵝肉脂肪較多，肉質腍滑但滷水味不夠陳醇。飯粒較軟。埋單約30多元。

椒鹽雞翼份量減少，以往10隻變為8隻。味道亦不如以往，缺少了咖哩味。

椒鹽雞翼有咖哩味，肉質不硬；豬扒亦有咖哩味但肉質較實。購買的炸物份量雖多，但食落有霉味。

滷水鴨味道非常鹹，甚至要倒掉汁。鴨肉份量不多且不肥。

在興記潮汕滷水專門店購買了豬腩肉、牛肚、牛筋及豬腸。滷水汁味道不錯，食材質素可，但牛筋不夠腍，部分滷物不夠入味。鹹酸菜味道酸爽。