鮑魚、肝醬與魚子醬鮮味契合。羊肚菌Ravioli香氣突出,醬汁帶堅果甜味。火炙魚肉質滑溜帶Wasabi味。火雞版Wellington酥皮脆口,肉質滑且蔓越莓醬酸甜平衡。
Restaurant Petrus
位於56樓的珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景,其出品的法國菜被公認為全香港的上乘之選,理所當然成為了港島香格里拉大酒店的代表餐廳。珀翠餐廳不單以頂尖的法國佳餚而聞名,其酒單包羅Petrus名酒系列以及來自不同著名酒莊共超過1,900款的世界級佳釀。珀翠餐廳出色的藏酒選擇在亞洲地區堪稱數一數二,而且更連續十九年獲Wine Spectator雜誌冠以Best of Award of Excellence,卓越地位無容置疑。
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鮑魚、肝醬與魚子醬鮮味契合。羊肚菌Ravioli香氣突出,醬汁帶堅果甜味。火炙魚肉質滑溜帶Wasabi味。火雞版Wellington酥皮脆口,肉質滑且蔓越莓醬酸甜平衡。
鮑魚軟嫩,配肝醬與魚子醬鮮美。煎鴨肝外脆內軟,油脂甘香。黑松露薯蓉配初生蛋香氣撲鼻。多寶魚肉質嫩滑。
酒店午餐套餐,包括麵包、牛油及小食。紅蝦頭盤鮮味十足;鵝肝醬適合搽麵包;羊肩味道濃郁;龍蝦多士肉質爽口;甜品Rhubarb酸甜開胃,Creme Brulee有伯爵茶味。
之前有約八折的五道菜晚餐優惠。Petit fours製作精美,牛油卷非常好吃。
菜單包括:生蠔$388、北海道帶子$388、紅蝦$738、大鱗魚$688、鹿肉$688、牛小排$788。
午餐套餐約$700/三人。食物質素依舊,前菜比主菜好食。服務較趕,一道菜未食完已上下一道。
Petrus位於香格里拉56樓,可飽覽維港全景。4 courses每位$788。開胃小點精緻,Ham and Melon層次豐富,Scallop賣相極佳。
六道菜套餐表現出色。開胃野菜華夫餅清新,法國生蠔鮮甜,炭烤紅蝦嫩滑,慢煮三文魚配魚子醬,巧克力梳芙厘輕盈。
Petrus提供精緻用餐體驗。麵包與自製牛油表現出色。飲品選擇特別,提供少見的氣泡茶及紅葡萄汁。
香格里拉米之蓮餐廳可飽覽維港景色。西班牙紅蝦鮮甜爆膏;生蠔鮮甜厚肉;配有茉莉花茶及大吉嶺紅茶味的無酒精氣泡飲品。主菜有挪威三文魚及A5和牛。
Restaurant Petrus位於港島香格里拉酒店,提供傳統法國料理,擺盤及用料講究,味道出色。
再次到訪米芝蓮一星法國菜。點了Signature Charboned Carabinero Prawn,紅蝦肉質爽嫩,蝦膏香濃。主菜是Beef Rossini。
前往Island Shangri-La體驗由Chef Uwe Opocensky主理的法國料理。
午餐選擇了Uwe主廚的菜式,Sommelier's Selection Wine Pairing 兩杯為$320。
聖誕晚餐表現出色。Antilope 1858生蠔清新帶有香檳碎冰味;鵝肝配無花果及榛果;黃色雞油菌配鵝肝及豬油;法國小紅蔥配香醋及松露;紅蝦帶有煙燻風味。
食物沒有特別,服務不佳,紅酒清杯時侍應沒有主動倒酒,且餐廳未能按要求處理祝賀語句。
在Petrus享用4-course Lunch,裝修風格古典金碧輝煌,可欣賞維港景致。午餐菜單提供3/4/5道菜選擇。
在Petrus享用Experience Lunch Menu(3 courses 498/人)。環境高級,座位寬敞且可看中環海景。菜式包括鵝肝、雞肉或帶子、以及巧克力甜品。
再次到訪港島香格里拉56樓的法國菜餐廳Petrus。餐廳分為兩個大用餐區,裝潢受法國古典主義影響,設有莊重的木質牆面、柱子及華麗吊燈,並提供host menu和guest menu。
在珀翠餐廳食嘢,前菜試咗鮪魚韃靼塔配三文魚籽、松露芝士波及檸檬芹菜脆,味道平衡;L'Antilope 1858生蠔新鮮柔滑。主菜帶子海膽意大利燴飯米飯入味,帶子及海膽非常新鮮。另有龍蝦酥皮卷配白松露片。