川館 (大王東街)

川菜選擇豐富。黑松露蝦球大粒飽滿，麻婆豆腐滑嫩且麻辣惹味，蔥爆牛肉嫩滑，口水雞份量多且雞肉嫩滑。

麻香青花椒烤魚肉質嫩滑多汁，配料吸滿魚汁；樂山辣子雞香辣下飯，雞肉外脆內嫩；豆漿順滑且豆香濃郁。

老壇酸菜魚料多且湯底香濃，調味適中。螞蟻上樹有鑊氣且足料；尖椒牛肉惹味且牛肉嫩；冰粉清涼。

川菜口味偏向本地人接受程度，可選少油少辣。糖醋里脊外皮酥脆，肉質有肉香；宮爆雞丁香口，花生脆口，辣度溫和；酸辣土豆絲口感脆，酸味較突出；成都辣肉碎炒飯粒粒分明且不油膩；乾煸四季豆乾身入味。

這間餐廳的乾炒豬大腸非常脆口，調味適中且帶點辣味，不太油膩。炒黃牛肉亦很嫩滑，有嚼勁。

涼拌魚皮爽滑且酸辣惹味；老壇酸菜魚料足，魚片鮮嫩；糖醋里脊份量多且肉質香口；紅糖糍粑外酥內糯；凍豆漿香濃細膩；火龍果沙冰新鮮解暑。

川館的蒜香烤魚魚肉鮮嫩入味，蒜香味濃；蔥爆牛肉有鑊氣且肉質嫩滑；成都辣肉碎炒飯辣味開胃，肉碎與飯炒得均勻。

酸菜魚魚片滑嫩，湯底酸辣開胃；口水雞嫩滑多汁且醬汁濃郁；泡椒肥腸無腥味且口感彈牙；乾煸四季豆焦香清甜。

老壇酸菜魚湯底麻辣鮮甜，魚肉嫩滑，配有萵筍及薯粉。農家小炒肉肉質嫩滑且香氣足。手撕包菜爽脆。蕃茄炒蛋滑嫩。

老壇酸菜魚使用鱸魚片，肉質嫩滑，湯頭酸香微辣，配有寬粉。黑松露炒蝦球蝦肉飽滿爽脆，配有大量蒜心、紫洋蔥及黑木耳。清炒翡翠（萵筍）大火快炒，口感脆嫩。

灣仔川菜館，座位闊落。雜錦香鍋($238)份量十足，海蝦新鮮，香口惹味。麻婆豆腐($78)豆腐嫩滑不油膩，花椒味適中。麻辣小酥肉($68)外層酥脆，帶有咸香。

老壇酸菜魚味道酸爽，魚片滑嫩，搭配寛粉層次感十足。口水雞雞肉鮮嫩，香辣與花生醬味交織。小炒黃牛肉嫩滑，調味適中。乾煸四季豆香脆開胃。最後飲了芒果沙冰。

灣仔川館。老壇酸菜魚魚片新鮮，酸菜味濃且湯底熱辣；宮爆雞丁嫩滑地道；川館炒飯粒粒分明且帶麻辣風味；紅糖糍粑外脆內軟；桂花冰粉清涼解辣。

四川菜。口水雞嫩滑且有花椒香味；麻婆豆腐滑溜；大腕菜花香口；糖醋里脊酸甜開胃；四川涼麵有辣椒油與青瓜口感；桂花冰粉解辣。

酸菜煮魚配飯份量充足，魚肉滑嫩且吸收了酸辣湯底的味道。

灣仔川菜小店，試了麻辣鴛鴦雞煲。

水煮龍蝦肉質鮮嫩入味；辣子軟殼蟹方便直接食用，獲得好評；干煸肥腸脆且辣椒香；麻婆豆腐超級下飯；麻辣烤魚入味，搭配手工刀削麵非常美味。

麻辣雞煲份量十足，雞肉入味嫩滑，味道香辣惹味，辣度適中；配料洋蔥、青椒及蒜頭都很好吃。藕帶炒嫩肉口感爽脆但有渣，牛肉味道一般。

在川館買外賣，點了水煮牛肉少辣及凍啡。水煮牛肉油較多且非常辣，配有芽菜、萵苣及蒟蒻面。

食物水準低，雞煲疑似預製加熱，酸菜魚味道不酸且魚肉質硬，與海報不符。菜品表現欠佳，收費昂貴卻仍收取服務費。