汕頭澄海老四鹵味專門店

澄海滷水鵝肉量多但骨多肉少，味道尚可但有很多毛。店內環境污糟且有很多烏蠅。

潮州鹵水鵝飯份量不少，鵝肉結實，鹵水味足；飯軟熟適中；伴菜春菜質地軟、油脂香。

欖菜肉碎炒飯及乾炒牛河有兒時味道，乾炒牛河汁水出色，雖然食落稍鹹但很好吃。

餐點包括糖醋麵、水瓜烙、紫菜雙丸湯及清心丸綠豆爽。水瓜烙味道正，糖醋麵軟硬適中，糖水味道剛好不會太甜，清心丸有咬口。

點了蠔仔粥、方魚芥蘭、椒麻雞及板麵。蠔仔粥用料十足，但方魚炸得微燶。整體食物偏油膩。

潮州私房菜。滷水鵝入味但稍瘦；凍馬友嫩肥；四喜大拼盘食材新鮮彈牙；水瓜烙外脆內嫩；青欖杏仁豬肺湯清潤；煎蠔餅口口蠔肉；紹汁芥蘭嫩爽。

滷水鵝、春菜煲、芋泥等菜式地道。老闆娘及經理是潮汕人，可提前電話訂位並預訂食材。門口有售賣各種雜鹹、菜脯、鹹菜及貢菜。

潮州私房菜，味道正宗好味。菜式包括時令薄殼、椒鹽九肚魚、金鋰蝦、名牌鹵水拼盤、黃金伊麵、鮑魚西蘭花、梅高骨、炸大腸及潮式糖水。環境清靜，服務周到。

慶祝生日訂位食潮州菜。菜式包括涵水鵝、糖醋麵、蠔餅、高燒芋頭南瓜及清蒸蟹。蠔餅有厚度且有QQ口感；高燒芋頭南瓜香氣十足；清蒸蟹很甜。

外賣30分鐘送到。食物方面，滷鵝和滷蛋最好味，糯米大腸口感較硬且味道不算濃。

掌翼口感不錯但滷水不夠香，豬利較韌，豬頭肉肥美好食。價錢不算便宜。

老四的潮州鹵水鵝非常美味，肉質嫩。特別推薦熱食的鹵水鵝肝，口感極其嫩滑，好味過法國鵝肝。

九龍城的鹵水鵝售價95元，味道很好。鵝肉切得細件，味道偏甜；鹵水汁香而不鹹，且會分開袋裝。服務一般，店員有介紹。

在老四買鹵水鵝腳，店員對拍照感到不自在。這次買的鵝腳味道不錯，但質地太硬，肉很難從骨頭上撕下來。

在澄海老四鹵味店買了鹵豬腸、豬手及鹵水蛋。豬腸和鹵水蛋入味但鹵水味不特別，豬手質地非常硬，鵝片亦未夠軟熟。