自己人 (AIRSIDE)

位於啟德Airside，提供潮汕菜與香港風格融合料理，包括醃鵝、手工點心及飯 bowl。

啟德Airside「自己人」提供潮州菜、點心、特色飲品及甜品。滷水鵝件肉質好、滷水及鵝汁好味；潮汕煎蠔烙鬆化香脆、唔油膩；沙嗲鵝腸份量多、醬汁正且鵝腸爽口。

新派潮州菜，份量足。必點滷水鵝肉、沙嗲鵝腸及蔥香角螺。點心造型精緻，如金魚造型湯蝦餃、天鵝酥及鳳梨雀仔。會員有優惠，如送芥菜燒賣。

椰皇響螺燉雞湯清甜滋潤，響螺片軟腍，雞肉嫩滑。滷水鵝肉嫩滑，滷汁鹹香。金魚戲水蝦餃皮煙韌，蝦肉爽彈。老香黃雪山包外皮脆甜。天鵝酥層層分明，餡料鹹香。鳳梨雀仔酸甜開胃。小小梨子牛肉濃郁。南澳巴藍魚肉多骨且偏鹹，建議配飯。普寧豆醬麻葉清爽鹹鮮。

潮汕菜館，環境舒適。推薦魷魚福袋、煎蠔烙、椰皇響螺燉雞湯、滷水鵝件、蔥香角螺、沙嗲鵝腸及會員贈送的鮮荔枝球。

新派潮式小菜。點了潮汕滷水炸乳鴿（皮脆肉嫩）、滷水鵝件（肉質軟嫩）、椰皇響螺燉雞湯（清甜）、蔥香角螺、潮汕生醃蝦（新鮮爽口）及沙嗲鵝腸。

新派潮州菜。滷水拼盤正宗；炸乳鴿皮脆肉嫩；煎蠔烙薄脆；金不換椒麻石斑微辣帶麻；湯蝦餃造型精緻；椰皇饗螺燉雞湯椰香濃郁。

在啟德Airside食「自己人」新派潮州菜及手工點心。潮汕煎蠔烙蠔仔多且外脆內嫩；滷水鵝件肉質軟腍入味；金魚戲水湯蝦餃皮薄餡靚，蝦肉彈牙；煙燻豆腐滑溜有層次；紫蓉八爪魚包皮鬆軟內餡甜香；黑蒜蝦燒賣香氣特別。

新派潮州菜菜式多。女兒紅醉蝦大蝦爽彈入味，酒香滲透；大閘蟹炒年糕蟹肉鮮甜，年糕軟糯掛汁。

AIRSIDE新開的潮州菜館，裝潢具現代感與傳統韻味。推薦金魚戲水（湯蝦餃）、天鵝酥（汕頭滷水鵝肉）、鳳梨雀仔及老山櫞叉燒包。

金魚戲水湯蝦餃餡料飽滿；鳳梨雀仔外皮酥脆內餡酸甜；蔥香角螺清新爽甜；滷水鵝件滑嫩；沙嗲鵝腸口感爽脆。

潮汕煎蠔烙薄脆蛋香；無骨滷水鵝肉緊緻軟滑；生醃蝦肥美爽甜；角螺鮮甜彈牙；沙嗲鵝腸脆嫩。黑芝麻麻球有流心口感。

啟德潮汕美食，推薦手打黃皮綠茶、鹵水炸乳鴿、佛跳牆灌湯餃、鹵水鵝件、蟹粉拌麵及油柑燉鮑魚。裝潢精緻，菜式精實實惠。

新派潮州菜點心包括鮮荔枝球、天鵝酥（包汕頭滷水鵝肉）、紫蓉八爪魚、香辣牛展及大閘蟹炒年糕。

環境舒服，食物不錯。推介冰鎮咕嚕肉，外層脆且酸甜討好。抱抱蝦餃彈牙，黑蒜蝦燒賣味道特別，金魚戲水湯蝦餃賣相好且味道好，椰皇饗螺燉雞湯足料暖胃，鴨屎檸檬烏龍茶味平衡。薺菜煎餃內餡實，蝦乾香蔥麵口味較重，XO醬蝦腸粉XO醬味不算突出。

週一至五午市點心半價。潮汕滷水炸乳鴿皮脆肉嫩，滷水入味；冰鎮咕嚕肉外皮香脆；鮮荔枝球內含蝦粒與芝士；雪茄春卷內有水煮魚味；鳳梨雀仔、小小梨子造型得意；抱抱蝦餃好食；蟲草花紅棗燉烏雞清甜滋補。

晚市點心有九折。金不換椒麻石斑份量多，魚肉易食；黑松露鮑魚片有鑊氣且口感爽彈；蝦乾香蔥麵彈口惹味；金魚戲水與黑蒜蝦燒賣外型可愛，蝦肉豐富，黑蒜味香濃。

AIRSIDE「自己人」新派中菜，專攻潮汕滷水及潮州菜。推薦潮汕滷水炸乳鴿、滷水鵝件、東山羊腩煲、魷魚福袋、潮汕滷水鵝肉炒飯及手打芭樂檸檬綠茶。

在啟德AIRSIDE食晚餐。手打黃皮檸檬綠茶清新；羊肚菌燉角螺湯底清甜，角螺彈牙；滷水鵝肝入口即化。點心方面，雪茄春卷有水煮魚味；金魚獻水蝦餃皮薄餡靚；紫蓉八爪妹彈牙；蟹粉拌麵蟹粉多且鮮味十足。

新派潮州菜，潮州滷水炸乳鴿皮香脆，滷水拼盤入味。粥底蟹肉豆苗清甜，酒醉走地雞肉質嫩滑。點心造型精緻，味道不錯。