潮興魚蛋粉

魚蛋與魚片鮮味十足，河粉滑口；炸魚皮香脆且不油膩。環境平實，服務良好。

魚蛋粉、魚片鬆化有鮮味，河粉滑。炸魚皮甘香鬆脆，無油膩味。裝修平實但座位寬敞，服務良好。二人消費人均約$60+。

44蚊一個牛腩麵，份量多，有8大塊牛腩，肉質腍且多肉少肥。味道牛汁柱侯醬香味夠，加了炸蒜蔥粒，比想像中淡少，整體質素值得讚。

牛腩米粉的牛腩炆得好，保留口感且肉質不散不硬，湯底有濃郁腩汁味及炸蒜芹菜蔥花香。不過牛腩肥肉較多。

崩沙腩河加色味道欠佳，湯有色無味，缺乏潮州滷水香。崩沙腩部位不錯，但肉質炆得不夠腍，有些柴。河粉夠滑。

牛雜麵湯底有濃郁牛汁味，河粉質地好，不爛且吸湯。牛雜份量多，包括膶、大腸、小腸、牛肚及牛肺，其中牛肺好食且大件。整體價錢在銅鑼灣算平。

潮興魚蛋粉（駱克道）牛腩牛丸米粉：牛腩入味，牛肉略鞋但味道不錯；潮汕牛丸彈牙且有爆汁。

魚蛋粉湯底濃郁有牛腩味，幼麵質地彈牙但鹼水味不明顯。墨魚丸及貢丸水準一般。加$10可加多些蘿蔔，蘿蔔好食但未夠甜。份量較少。

食崩沙牛腩撈麵，牛腩軟硬適中、好入口，麵條亦屬中硬。店面乾淨。

銅鑼灣幾年老店。牛肚入味易咬，牛丸有汁但較燙。河粉份量一般，建議食兩碗才夠飽。

魚蛋三寶米線售$48，魚蛋、魚片及魚片頭口感彈牙有魚味，但湯頭味道清淡。米線份量對男士而言可能不足。

潮興魚蛋粉的牛腩（坑腩、崩沙腩）出色。推薦沙爹肥牛河、沙爹肥牛飯及撈麵。沙嗲醬香而不辣，內含蝦仔，味道惹味。

午餐食魚蛋雲吞河，魚蛋係手唧，入面有少少魚骨，感覺新鮮；鮮蝦雲吞非常足料，唯獨肥膏稍多。

在銅鑼灣潮興食崩沙腩，份量約10塊，肥瘦適中。但質素令人失望，牛腩似乎煮得不夠耐，口感較爽口而非腍入味，湯底味道亦偏淡。

牛腩米牛腩與湯底非常鹹，米粉質地軟爛。

潮興墨魚丸魚皮餃米粉，墨魚丸味重但有一粒唔夠彈。魚皮餃皮煙韌，餡為豬肉。店內衛生感官欠佳，見有熟客抱狗入內，且員工徒手接觸寵物後處理食材。

午餐點了五香柱候牛腩、貢丸及粗麵。牛腩肉質爽口腍，有肉汁；貢丸有豬肉與冬菇香，口感結實；粗麵食落爽口。味道出乎意料地好。

爽腩米中的牛腩表面帶筋部分軟熟，瘦肉鬆化不韌，但肉味不夠濃。咖啡不夠熱且味道淡。