紅伶飯店

紅伶飯店。冰鎮芥末墨魚片非常爽口、夠冰凍，淋上麻油提鮮並搭配wasabi，味道開胃。

在紅伶飯店食潮州菜。頭盤有滷水鵝片、Wasabi墨魚片及韭菜豬紅；蠔餅香口鬆化；蠔仔粥蠔仔大且無臭味；還有醉雞煲。

這間家庭式經營的打冷鋪歷史悠久，雖然上菜速度較慢（第一個菜等了40分鐘），但味道絕對值得等待。

紅伶。滷水拼盤入味；冰鎮墨魚片爽口；春菜煮得軟林；炸大腸配蜜糖，鹹甜配搭且洗得乾淨；蠔餅炸得香脆。店內人手較少。

正宗潮州打冷。冰鎮芥辣八爪魚鮮甜好味；滷水拼盤入味，生腸爽脆；炒蜆新鮮有鑊氣；蠔仔粥及炒番薯苗亦好食。

潮州菜。蠔仔粥料足，味道夠；白墨魚片配芥末豉油好食；炸大腸香口且無臭味，配汁可去油膩；鹹酸菜炒花生亦好食。

這間潮州菜店生意興隆，七時已坐滿。店內只有牆上菜名，建議去之前先做好功課。

食物好味，炸大腸外脆內嫩，反沙芋亦好食。但環境較逼迫，不建議超過4人前往。

食物好食且有驚喜。推介豬手，汁味好；滷水可任拼；蠔餅蠔多粉薄且煎得香脆；炸蜆汁香而不辣。

店子較小，衛生環境有歲月痕跡。沒有餐牌。冰震芥辣墨魚片味道依舊，墨魚片爽滑鮮嫩，配有酸菜。炒蕃薯苗新鮮有鑊氣，但份量稍嫌不足。

潮式打冷老店，無餐牌。墨魚片香氣十足且爽口；豬頭肉與大腸入味；但炒鹹肉較乾，韮菜花太老。

潮洲蠔餅味道一般，魚露咸而不鮮；韮菜豬紅水準普通。韮菜豬紅價格較貴，需留意。

佐敦老店。豬皮蘿蔔帶麵豉味；凍蝦彈牙；芥辣墨魚（實為八爪魚）爽口配咸酸菜；細蠔仔粥味濃惹味；鳳爪份量大但味道一般。

食物好味。冰鎮墨魚新鮮爽脆；即炸蠔餅香脆且蠔仔多；蠔仔粥足料；滷水鵝片肉嫩滑；豬手、豬紅、炸大腸肉厚且脆；醉雞煲酒味十足；羊腩煲羊肉軟林。

這間懷舊小店提供打冷小菜。大眼雞魚鮮味十足且肉多，配黃豆醬汁亦夠味；大蝦非常出色。

紅伶飯店門面不顯眼，店內陳設古舊，只有數張小檯。打冷小吃賣相普通，且不設餐牌，價格不夠明碼實價。

芥末墨魚切得極薄且鮮味十足；鹵水鵝片肉多且肥膏少，唯鹵水稍鹹；炒蕃薯苗辣味開胃且份量足。

潮州打冷。點了大眼雞、滷水鵝及蠔仔粥。大眼雞吃起來感覺怪異，發覺魚肉霉了。

幫襯超過十年，水準穩定。新菜色肉碎炒翡翠苗葉嫩色均、爽口鮮甜。常點菜單包括大蠔粥、白墨魚、鹵水鵝、鹵水併盤、鹵水掌翼、大眼魚、韮菜豬紅、炸大腸、炒蜆、蠔餅、大荳芽菜。

佐敦紅伶飯店打冷頗受歡迎，需預留時間等位。推薦芥末墨魚、肉質軟滑入味的鵝片、以及料足新鮮的大蠔粥。