正潮樓 (富通大廈)

四人點了行政套餐，包括胡椒豬肚湯、潮式拼盤、自選蠔餅、潮式麵線、咸鷄及菜芯。大家吃得津津有味，麵線和拼盤打包回家仍很滋味。

正潮樓交通方便。推薦普寧豆腐（外脆內嫩）、蠔餅（不油膩且蠔量足）、老菜圃豬肚湯（豬肚軟滑、胡椒味適中）及春菜煲（用豬油渣煮，味道濃）。

九肚魚炸粉夠薄，沙茶牛肉粿條惹味且牛肉嫩滑，蠔餅內蠔仔飽滿鮮味。份量及味道可接受，但店內冷氣較弱。

在正潮樓食晚飯，佈置傳統。服務員熱情殷勤。食物水準高，叫了5個菜、1個炒飯、1個冬瓜盅及兩款甜品，除了炒飯外都吃清光。唯獨廁所沒有水沖廁，地面濕滑。

魚露花甲鮮味十足；鹵水鵝片入味香濃但略韌；菜胆火腿翅清甜出色；煎韭菜粿皮煙韌香脆；沙茶牛肉炒粿條汁夠掛身，牛肉滑、芥蘭嫩，但沙茶汁偏甜；反沙芋糖面鬆化，芋頭夠粉。

潮州菜，環境寬敞典雅。推薦晚市兩人餐：金不換炒蟹配潮州伊面、鹵水鵝三寶、現炸汕頭煎蠔烙、牛肉炒芥蘭。

正潮樓潮州菜味道正宗。鵝三寶滷水香濃，豆腐嫩滑；汕頭煎蠔烙蛋味香濃且蠔仔份量足；梅汁焗豬手嫩滑肥美；糖醋煎伊麵外脆內軟，值得推介。

潮州菜體驗：馬友肉質結實配普寧豆醬，啫喱魚湯鮮甜；蝦棗蟹棗香口彈牙；蠔烙乾身不油膩且蠔肉飽滿；椰汁雪耳料足。

潮州菜館味道不錯，價錢穩定。梅子豬手酸甜不肥膩且骨膠原豐富；雞頸肉有鑊氣與麻香；芋頭粒炒飯份量多且乾身；福果甜芋泥口味微甜。

在正潮樓試了醋甜虎蝦球，肉質爽口鮮甜；蝦棗拼蟹棗即叫即炸，不油膩，帶有蟹肉、蝦膠及金桔果香；清心丸綠豆爽口感略嫌軟爛。

原菇炆海參爽口且海參Q彈；鹹檸檬燉鴨酸爽不膩；豆醬焗海蝦入味鮮嫩；干貝海鮮粥內有干貝、八瓜魚及蝦乾，內容豐富。

粉絲蒸扇貝鮮甜嫩滑；沙茶牛肉炒粿條肉質軟滑，炒得乾爽；芋頭炒香飯芋頭粉綿，口感軟糯且香口。

潮州菜館。老菜脯豬肚湯有胡椒香且豬肚無臊味；青蒜炒鹹肉鹹香適中；冬菜蒸九肚魚魚肉滑且魚骨軟；芋頭炒香飯粉糯香口。

滷水鵝片有咬口且充滿油香。肉碎蠔仔粥蠔肉鮮甜。煎韭菜粿外皮香脆。煎荷蘭薯粿具潮州風味。甜芋泥口感幼滑。

潮州菜。滷水鵝片份量足且入味，帶有鵝油香；滷水豆腐豆香濃郁；煎韭菜粿香脆且韭菜味濃，皮煙韌；豬油炒番薯苗香脆新鮮。

鵝肉嫩、鵝腸爽脆，滷水入味。川椒雞頸肉香口；香煎韮菜粿皮薄煙韌；芋頭炒香飯粒粒分明且香。

潮州菜。鵝六寶入味且鵝肉香滑，鵝蛋大且香口，鵝掌鵝翼有口感，鵝腸爽口，鵝肝香口。煎九肚魚烙香口；欖菜炒香飯乾身且不油膩；糖醋煎伊麵金黃香口；反沙芋頭外皮甜且內裡有口感。

在灣仔潮樓食晚餐。鵝六寶（鵝肉、蛋、掌、翼、腸、肝）滷水入味，肉質嫩滑；煎九肚魚烙火候佳；欖菜炒香飯乾身香口；糖醋煎伊麵香脆不油；反沙芋頭外脆內軟。

滷水鵝片肉質軟腍入味；鵝肝鮮味甘香嫩滑，入口即溶；沙茶牛肉炒粿條牛肉嫩滑、粿條幼滑；甜椰汁雪耳椰味香濃且不過甜。

芋頭炒香飯米香軟糯，粒粒分明；鵝粉肝入口即溶且滷水入味；鵝下庄肉質滑嫩，鵝油香滑。菜式質素高。