潮州家常菜
葵芳潮州家常菜。韭菜炒豬紅比例適中;滷水拼盤包含豬耳、豆腐、滷蛋及鴨胗;煎蠔餅厚度中等偏薄;蠔仔肉碎泡飯湯底介乎粥與湯之間。出品穩定,適合日常用餐。
Sun Fung Kee
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葵芳潮州家常菜。韭菜炒豬紅比例適中;滷水拼盤包含豬耳、豆腐、滷蛋及鴨胗;煎蠔餅厚度中等偏薄;蠔仔肉碎泡飯湯底介乎粥與湯之間。出品穩定,適合日常用餐。
新豐記是葵芳的潮州菜館。點了韭菜豬紅、滷水拼盤(豬耳、滷蛋、豆腐、鴨胗)、西蘭花炒帶子及瑤柱炒豆苗。出菜節奏穩定,味道清淡,適合日常用餐。
新豐記供應潮州家常菜。點選了滷水拼盤(含滷蛋、豬耳、豆腐及鴨胗)、韭菜炒豬紅、煎蠔餅及蠔仔肉碎泡飯。出菜節奏穩定,適合雙人或三人用餐。
傳統潮州菜小店。韮菜豬紅清香、豬血軟嫩,醬汁濃郁;蠔仔粥鮮蠔新鮮,粥底濃稠滑順。每人約100元。店內空間狹窄、高峰期擁擠,偶有油煙味。
潮州家常小菜。用餐組合包括滷水拼盤(滷蛋、鴨胗、豆腐、豬耳)、瑤柱炒豆苗、煎蠔餅、蠔仔肉碎泡飯及粟米魚肚羹。
點咗韮菜豬紅同蠔仔粥。韮菜鮮嫩,豬血軟滑,醬汁入味;蠔仔粥鮮蠔多,粥底滑溜有海鮮味。
韮菜豬紅豬血軟嫩,醬汁濃郁;蠔仔粥鮮蠔嫩滑,粥底濃稠。服務員態度OK,上菜快。座位較逼,高峰期人多且有油煙味,份量不算多。
鵝片肉質鮮嫩肥瘦適中;瑤柱扒豆苗味道佳;椒鹽鮮魷外脆內嫩;潮州蠔餅外脆內軟且蠔粒大;蜜汁薯仔牛柳粒薯仔脆、牛柳份量足;黃金蝦球熱辣且蝦肉大隻彈牙。
豬紅滑嫩開胃,醬汁稍嫌單一。西蘭花帶子清新不膩,但帶子份量略少。瑤柱豆苗翠綠爽脆,海味濃郁。蠔餅金黃酥脆但稍嫌油膩。鵝片滷水入味軟嫩,其他配料較普通。
年二九酒樓。蜜薯仔牛柳粒牛柳份量少;生炒骨份量少;瑤柱豆苗份量少且金菇扮瑤柱;西蘭花帶子份量少。質素及份量不符茶樓價。
購買羊腩煲後需等候超過30分鐘,且沒有湯汁。回家後發現羊腩有明顯燶味。
羊腩煲份量足,羊腩入味有藥材及南乳味,但可惜有煲燶的苦澀味。羊肉有咬口但不算很腍。潮式炸蠔餅蠔較多。
瑤柱豆苗味道不錯,但感覺像金菇;黃金蝦球炸漿脆口且好食;豉椒炒蜆表現正常,唯有三隻不開。整體味道OK,但份量偏小。
西檸骨只有煎豬扒回汁,沒有檸檬;乾炒牛河香但牛肉無味;椒鹽鮮魷口感欠佳;豬紅太鹹;粟米魚肚羹味道稀薄。
服務好,店員有耐性。煎牙帶魚夠鹹身適合送酒,瑤柱蠔仔粥米粒完整、蠔仔多且飽滿,味道唔死鹹。唯環境較油,且花生酸菜等小食需收費。
潮州打冷,味道地道。潮式煎蠔餅外脆內軟;鹵水鵝腸入味;鹵鵝肉香噴噴但肉質不算嫩;韭菜豬紅調味濃郁且無血腥味。
打冷餐廳。豉椒炒蜆有鑊氣;滷水鵝腸配豆腐底出色;其他食過的有三寶、豆腐火腩、菜心及白粥。
味道普通,上菜快。但員工及老闆未有戴好口罩,傳菜時口罩掛在下巴且有噴口水現象,衛生表現欠佳。
環境一般且擁擠,但韭菜豬紅、鵝肉片同蠔仔粥非常出色。蠔仔粥料足味鮮,其他小菜有鑊氣,價錢大眾化。
沙嗲牛筋腩飯的沙嗲惹味,筋腩軟糯,牛腩鬆化。份量充足,且凍飲不需要額外加錢。