堅信號上海生煎皇 (軒尼詩道)

小籠包上枱時唔熱，皮似機器印製；其他菜式味精味重，食完口乾。

招牌小籠包不夠出色，上海粗炒較油膩。員工服務態度欠佳，感覺趕時間且不耐煩。

堅信號生煎包。金箔蟹粉小籠包湯汁鮮甜；蝦籽河蝦仁蟹粉拌麵鮮甜爽彈；上海粗炒調味適中；生煎包酥脆；炸銀絲卷外脆內軟。

金箔蟹粉小籠包一咬爆開蟹粉肉汁，鮮味突出。孜然雞翼嫩滑香口。上海排骨擔擔麵炸排骨香脆，湯底香滑且有花生香味。凍蜂蜜茉香綠茶清新，凍豆漿豆味香濃。涼拌小雲耳手拍青瓜爽口開胃。

小食選擇多。招牌爆汁生煎包、小籠包質素高。麻辣小雲耳手拍青瓜、麻醬雞絲粉皮、萵筍泡椒魚皮、足料不重芡的酸辣湯、湯底清、麵質煙韌的嫩雞煨麵均不錯。

上海菜價格親民且上菜快。金湯麻辣酸菜魚、胡麻醬雞絲粉皮、京汁茄子、田園生菜、灌湯小籠包及手工冰粉味道均佳。

店內環境乾淨舒適，採用掃碼點餐。生煎包皮薄底脆、肉餡爆汁；番茄雞肉小籠包味道清新；灌湯小籠包鮮甜；花膠雞肉沾醬餃肉餡鮮但皮稍硬；蒜泥白肉亦有提及。

灣仔堅信號上海生煎皇推出期間限定番茄系列。番茄雞肉小籠包湯汁豐富、雞肉嫩滑；招牌爆湯生煎包香酥肉汁澎湃；灌湯小籠包鮮嫩不油膩。

堅信號推出地捫聯乘系列，包括番茄湯飯及湯麵。下午茶試了番茄雞肉小籠包，肉汁滿滿、酸香清新；另有下午茶限定的黑白醬一口西多配樂天熊仔餅豆漿奶蓋朱古力。

網上訂餐優惠大。京蔥牛肉菜飯牛肉多且送飯一流；黃金雞扒蔥油拌麵入味；上海排骨跟麵排骨量足；麻醬雞絲粉皮清新且份量多；回鍋肉菜飯較辣。

涼拌小雲耳青瓜爽脆開胃；京汁茄子有蔥油香；胡椒豬肚湯足料暖胃；四川擔擔麵花生醬香，味道好；番茄雞肉小籠包皮薄餡靚且多汁。

可以用手機落單。食物包括：番茄雞肉小籠包（皮薄餡靚、爆汁）、堅信號生煎包（內餡飽滿爆汁、香脆不油膩）及灌湯小籠包（皮薄、肉質鮮香、湯汁清甜）。

灣仔堅信號，蟲草花花膠雞味道甘香，雞肉軟腍，花膠彈牙；灌湯小龍包皮薄肉嫩且爆汁；京汁茄子鮮嫩微辣；手工凍粉有葡萄味及葡萄乾。田園生菜略嫌寡淡。

蟲草花花膠雞湯飯湯底清甜足料；秘製豬扒湯麵肉質腍且有蜜汁味，麵身不軟爛；生煎包爆汁且底層酥脆；上湯火腿娃娃菜份量足且新鮮爽脆。

小籠包與生煎包爆汁。日嚐暖意系列有雲吞雞湯飯套餐（含雲吞雞、飯及茉香綠茶），雞件多，雲吞大且有金華火腿味。另有蟲草花花膠雞湯及胡椒豬肚湯。晚市套餐有黃金雞扒蔥油拌麵，蔥油味好食。

堅信號生煎包外皮香脆且內餡爆汁；孜然雞翼蔥油拌麵味道適中，麵條爽口；蔥油雞湯麵雞肉嫩滑，麵條軟淋；雲吞雞湯底清甜，配上白飯及上湯火腿娃娃菜，味道清爽。

灌湯小籠包湯量不足；生煎包底脆但包面是凍的。上海粗炒油膩且麵條硬，雞肉及菇片少。擔擔麵尚算正常，但秘製豬扒質素似叉燒且有兩件咬不開。

雞扒味道中規中矩，水準正常。生煎包外皮香脆，內餡豐富多汁，湯汁豐富。可以使用優惠券，性價比高。

午餐份量較少；雞扒味道正常偏鹹，豬扒較甜，撈麵味道普通。

生煎包皮脆且爆汁，送達20分鐘依然保持脆度，搭配醋汁食用味道很好。