岩浪天扶良日本料理

北海馬糞海膽宴，包含7款日本海膽，海膽入口軟綿肥厚，顏色一致，品質屬A級食材。

北海馬糞海膽宴包含多種海膽及做法。鮑魚彈牙，帆立貝甘甜，刺身質素高，石鯛清爽，牡丹蝦鮮味十足。

北海馬糞海膽宴做法多變，海膽鮮甜濃郁。先付包含海膽醬配鮑魚及海鮮；紫菜海膽清湯清甜；天麩羅外層酥脆且海膽軟滑，蠔亦多汁無腥味。

壽司質素頗佳但環境太逼迫，冷氣不足。用餐期間發現魚肉有骨及醃漬鮪魚有筋，反映給師傅後反應一般。兩位消費$1400。

在銅鑼灣Iwanami Japanese Restaurant體驗Omakase，特別是限時推出的Uni Feast，廚師選用時令食材。

海膽宴提供七款日本海膽。鹽水海膽配鮑魚及水雲菜。天婦羅炸得脆薄且不油膩。

Omakase前菜低檔，刺身新鮮度一般，天婦羅有些不夠熱且油膩。

全吧枱座位的廚師發辦天婦羅餐廳，可觀賞師傅烹調。預約了駒師傅享用Chef's Selection Tempura Set。

天婦羅主打廚師發辦，食材新鮮。前菜鱈魚豆腐清爽嫩滑；天婦羅炸漿薄且酥脆，包括炸花竹蝦肉質彈牙、大蜆鮮甜、炸海膽口感creamy及炸鮑魚等。

師傅處理天婦羅手法俐落。花竹蝦外脆內嫩、蝦頭蝦腳酥香；瀨尿蝦灑日本柚子碎；紫蘇葉海膽層次豐富；日本紅心蘿蔔外脆內嫩；中場提供金桔啫喱；磯煮鮑魚鮮美；目光魚細緻柔嫩；大蜆外酥內鮮；慕容菇酥脆。

在岩浪天扶良日本料理試了廚師發辦天麩羅。鱈魚豆腐口感順滑；天麩羅包括大蜆、海膽及墨魚，大蜆外脆內嫩、肉質鮮甜；海膽配紫蘇葉炸至啱啱好；墨魚新鮮彈牙。

銅鑼灣天婦羅Omakase性價比高。自家製豆腐豆香十足，花竹蝦薄漿脆殼且鮮甜，大蜆外層彈牙內裡多汁。

兩人用餐每人$1880，總計$4200。師傅長時間與其他客人聊天，送牡丹蝦刺身給其他客人，感覺被忽略且不公平。食物質素一般，甜品賣相差，食完後感到不適。預約後仍需等候30分鐘才入座。

餐廳主打天麩羅及壽司。鱈魚豆腐細膩嫩滑；天麩羅8件時令食材香脆且保持鮮味，其中炸花竹蝦肉質彈牙鮮甜。

廚師發辦天麩羅會席$780，有景觀。前菜包括北海道鱈魚配京都豆腐及自家製蘿蔔蓉醬汁，以及兩款漬物。天麩羅由廚師即席掃粉炸製，新鮮熱辣。

食天婦羅Omakase，先付是北海道真鱈魚配自家製京都豆腐，豆香濃郁且清爽開胃。

銅鑼灣天麩羅Omakase，包含前菜、天麩羅、冷菜、天麩羅客飯、湯品及甜品。前菜鱈魚豆腐口感柔滑細膩，鮮香味清。

廚師發辦天麩羅會席($780)，包含先付、天麩羅(8件)、天麩羅蝦餅飯/茶漬飯、赤味噌湯及甘物。前菜有汁煮和牛及茶碗蒸。

天壽套餐包含七款天婦羅及七款壽司，份量充足且令人滿足。

壽司師傅精心炮製，fusion風格很有特色。魚生新鮮，每種魚配料不同。前菜每天不變，如魷魚配菜及蒸蛋。