築地串間—串燒探味遊
鹽燒白鱔腍滑彈牙;鹽蔥牛舌厚燒外皮微焦香脆,口感腍口且味道濃郁。安格斯Prime牛肋肉有烤香氣;蔥蔥燒日本雞肉質感鮮嫩。雞肉軟骨棒口感爽脆。
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廚師具備十多年中環串燒店及米之蓮法日餐廳經驗、曾遠赴台灣學藝, 堅持對食物的執著,用心制作 普羅大眾用平民化價錢,就可享受名廚,以高檔食材精心烹調的菜式.
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鹽燒白鱔腍滑彈牙;鹽蔥牛舌厚燒外皮微焦香脆,口感腍口且味道濃郁。安格斯Prime牛肋肉有烤香氣;蔥蔥燒日本雞肉質感鮮嫩。雞肉軟骨棒口感爽脆。
串燒味道惹味,蟹子沙律蟹肉豐富,牛舌串厚實多汁,燒豚五花肉肥美。雞皮露筍串脆口鮮嫩,燒絲瓜與焗金菇可平衡油膩。
食材新鮮且廚師技巧高。推薦牛油果松葉蟹肉沙律、銀鱈魚西京燒、燒龍蝦、燒蒜香蟶子及羊架。
推薦特色串燒。雞皮天使蝦用雞皮包住蝦燒,調味一流;雞皮餃子以雞皮取代餃子皮,味道突出。
串燒滿意,特別是蔬菜類。牛舌厚實外脆內嫩;燒豚五花肉香口;雞皮露筍及燒雞軟骨棒味道好;燒絲瓜及焗金菇亦好味。酒類選擇不多,價錢小貴。
雞腿肉皮脆肉嫩,雞軟骨、雞翼及鹽蔥豚五花都好食,栗米同菠蘿亦好食。大菇略嫌燒得太耐,雞皮餃子表現一般。
串烧店用料一流,烧白鱔不腥且弹牙;烧五花腩脂肪适中,有牛脷口感;烧牛脷很juicy;烧鸡心也很好吃。明太子烧饭团表现平平。
日式串燒即叫即做,食材新鮮且烹調得當。老闆娘會介紹清酒及串燒烹調方法,服務親切,並送上餐後果。
黃花魚一夜干非常之好食,但部分菜式如喜之次及泰式鳳爪已停止供應。
鹽燒白鱔肉質彈牙;厚燒牛舌有口感且不韌;日本雞肉燒得juicy,有蔥蔥口味;安格斯牛肋肉表現不俗。
海鮮火候理想,清酒刀貝和蝦好味。但份量偏小、價錢偏貴,且有1.5小時時間限制。調味較濃,蒜頭與洋蔥較多。
在串燒店點了啤酒、梅酒、枝豆、雞心、雞皮、一口芝士、雞翼、燒蕃薯及扇貝。分量較少,扇貝很小。結帳四百七十元,看到鄰桌未飲酒卻消費二千多,且店舖不收卡。
牛舌、雞皮燒蝦及小蕃茄非常好吃。牛舌與雞皮燒蝦烤味香,肉質好;小蕃茄外脆內嫩且鮮甜。
太子小店。牛肉軟身多汁;芝士年糕鬆軟;鯖魚份量大且好味。食物款式特別,但價錢偏貴。店鋪細,通風系統不靈,有油煙味。
太子拾五貳拾串燒:日本雞翼多汁、日本雞腎好味、甲羅燒配法包、粟米及蒜香雞肉、秋刀魚及牛舌口感佳,還有廣島豪。
黑松露墨丸雞皮蝦、蟹膏甲羅燒、炸芝士及白鱔都很好吃。師傅誠意十足,亦有推介的燒豆腐、芝芝雞、蔥蔥黑毛豬、日本雞翼及雞皮等。
點了天使蝦、燒廣島蠔、芝士年糕、雞皮、安格斯牛及小蕃茄等串燒,食物溫度僅微暖,味道平平,吃不出日本風味,認為不值一試。
厚燒牛舌肉汁豐富,一定要試;雞皮脆口,適合配啤酒。此外還有炸雞皮及蕃薯仔。
舖頭較細,但食物用心製作。串牛肉非常出色,燒魚香而不腥。
食材新鮮,味道不會太咸或太有味精味,雞皮燒得好食,食物全部燒得剛好,不會過熟。