點心方面:蝦餃皮薄蝦肉新鮮,鮮蝦腸粉幼滑,菜心火候適中,芋角炸得紮實,菠蘿叉燒包酥頂色澤好且甜鹹比例合理。主菜方面:咕嚕肉爽脆但甜度略重;燒乳鴿皮脆但肉質普通;滷水鵝掌軟糯入味;鮑魚扣鵝掌醬汁濃稠。
Forum Restaurant
餐廳主打以鮑魚為主的一系列海鮮菜,以日本乾鮑製作的砂鍋鮑魚及生煎東星斑均值得一試。
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點心方面:蝦餃皮薄蝦肉新鮮,鮮蝦腸粉幼滑,菜心火候適中,芋角炸得紮實,菠蘿叉燒包酥頂色澤好且甜鹹比例合理。主菜方面:咕嚕肉爽脆但甜度略重;燒乳鴿皮脆但肉質普通;滷水鵝掌軟糯入味;鮑魚扣鵝掌醬汁濃稠。
銅鑼灣午餐人潮旺。蝦餃皮薄彈牙,蝦肉鮮甜;黃橋燒餅外皮香酥,餡料鹹香有層次;鳳凰煎糯米雞外層煎蛋金黃,糯米軟糯,餡料豐富包含雞肉、叉燒、瑤柱及鹹蛋黃。
富臨飯店阿一鮑魚午市點心。蘿蔔絲酥餅外層酥脆、內餡爽甜帶胡椒香;蝦餃皮薄彈牙、蝦肉爽甜且汁水足;荷香棉花雞(內容未完)。
富臨飯店裝修氣派,但食物質素參差。豉油王炒鱔球有腥味且處理未完善;荔芋鳳尾蝦蝦肉有霉味及腥臭味;陳皮牛肉餅味道香且肉質嫩滑。
古早花膠爵士湯清甜,食材鮮味足。魚翅蟹肉燒釀雞翼皮脆餡香。蛋白炒官燕伴鱘龍魚子口感豐富。鵝肝鮮蝦水餃麵線鵝肝油香,蝦肉爽脆。唯葡汁焗響螺質地較杰且螺肉較少。
富臨飯店阿一鮑魚菜式出色。蛋白炒官燕伴鱘龍魚子口感豐富;古早花膠爵士湯清甜滋潤;魚翅蟹肉燒釀雞翼口感層次豐富。整體食材新鮮,服務講究。
蝦餃味道出色;黃橋燒餅外皮香酥內餡惹味;叉燒酥調味剛好;炸菜牛肉腸香但炸菜分佈不均;北菇鵝掌花菇厚實香濃;鳳凰煎糯米雞餡料豐富;蛋白杏仁茶可自行調節甜度。
富臨飯店米芝蓮三星套餐:蛋白炒官燕伴鱘龍魚子,魚子醬顆粒大且具鹹香油脂感;古早花膠爵士湯含螺頭、花膠、雞腳及哈密瓜,味道清甜不油膩。
裝修風格揉合現代與傳統中國風。推出鮑魚套餐,選擇入門套餐。玫瑰單叢冷茶香味芬芳,口感清爽。頭盤鱘龍魚子伴蛋白炒官燕口感細膩,鮮香味美。
銅鑼灣富臨飯店阿一鮑魚,裝潢富麗。招牌脆皮雞外酥內嫩,叉燒包等點心材料新鮮、汁多肉嫩。甜品陳皮雪糕具獨特香氣。
小菜價格較高,點了豉油王炒鱔球、荔芋鳳尾蝦及陳皮牛肉餅。炒鱔球非常腥,經理解釋稱淡水魚腥味屬正常,對顧客反應缺乏興趣。
阿一鮑魚的南非乾鮑帶有極致鮮香,味道令人震撼,層次感極高,是值得嘗試的高級中菜體驗。
豬肝點心非常出色。普洱茶質素不如陸羽;芋頭點心不夠鬆軟且餡料過多。
米芝連三星中菜。法國鵝肝焗蟹蓋蟹肉香而不膩,但與鵝肝搭配略顯生硬。燒汁翡翠牛仔柳表現值得推薦。
富臨飯店的阿一鮑魚爽口彈牙,鮑魚汁濃稠。菠蘿咕嚕肉口感鬆脆,肉質好,是推薦的菜式。
米芝蓮三星套餐,八道菜均表現出色。魚翅花膠撈飯吸滿鮮香芡汁;日本吉品溏心鮑軟糯煙韌;百花燒釀雞翼皮薄脆,內有彈牙蝦滑。
銅鑼灣Causeway Bay Forum(米芝蓮三星餐廳)。環境舒適,裝潢與設定維持不變。
米芝蓮餐廳Forum Restaurant參與JFOODO推廣,提供三款海鮮配清酒組合。包括香脆的香料鹽炸魚皮配黑龍大吟釀。
除了乾鮑外,其餘菜式如百花釀雞翅、魚翅撈飯、杏汁燉燕窩、XO醬炒龍蝦肉及椰子雞湯都很有鑊氣。環境舒適,服務周到,烹飪技巧精緻。
富臨飯店阿一鮑魚。點心皮薄餡靚,推薦蘿蔔絲酥餅、南澳帶子脆米腸及羅素野菌餃。日本糖沁吉品鮑配刺參入口即溶,品質優良。