Shion

Sushi Shion午餐$680的12件壽司Omakase，海膽及手捲味道鮮美。服務周到，店員在客人遺留耳環後主動通知。

中環Omakase性價比高，由Chef Sugano主理。壽司質素不錯，物有所值，Lunch更加抵。

中環「廚師發板」旁邊的Shion是需要預約的壽司店，位於樓上舖，設有十人L型壽司吧枱，空間闊落。

中環Omakase餐廳。晚市$1980套餐約20道菜。環境清靜，師傅會詳細介紹菜式，服務不錯，整體超出預期。

預訂了Adachi San的午餐，包含三文魚子茶碗蒸、慢煮八爪魚、多款刺身（如深海池魚、左口魚、赤貝、甜蝦等）、呑拿魚蓉手卷、玉子、味噌湯及甜品。服務態度極佳。

中環Shion用餐。1280元set刺身賣相靚，Toro及海膽好味，但螺略腥；牡丹蝦、甜蝦及墨魚口感太漿；石垣貝及Toro蓉手卷最好吃。舍利偏酸。

午市680套餐包含茶碗蒸、小食、11個壽司、手卷、玉子燒、湯及甜品。茶碗蒸配三文魚籽；八爪魚爽甜；北極貝肉厚爽甜、小肌新鮮、中托羅肥美、甜蝦新鮮。

$1288 omakase食材新鮮原汁原味，特別喜歡慢煮八爪魚很稔很入味，帶子亦鮮味，立魚魚子、佐口魚、中拖羅亦不錯。

Sushi Shion午餐Omakase性價比高，提供$680 12貫及$1280 8貫連小食的選擇。

午餐Omakase水準穩定，秋刀魚油脂濃郁鮮香，小肌味道層次分明。赤身醬油漬較濃但有大蔥提鮮。其他包括三文魚籽茶碗蒸、汁煮八爪魚、牡丹蝦、海膽等。

Omakase食物與服務均出色，食材新鮮美味。壽司師傅製作完美，推薦toro、saba、醃昆布及海膽。

午市壽司套餐包含三文魚籽茶碗蒸、慢煮八爪魚、深海池魚、左口魚及甜蝦，食材新鮮且調味出色。

午市Omakase性價比高，包含茶碗蒸、前菜、12件壽司、玉子燒、麵豉湯及甜品，售價680元。

中環Shion午間Omakase（$680/12貫）。昆布海膽及吞拿魚手卷最出色，包含茶碗蒸、各種魚類、玉子燒及甜品。

食物質素極佳，師傅Adachi有刀法表演，用餐體驗開心。

6月Dinner Omakase水準穩定，食材原味呈現。鮟康魚肝入口即溶，令人難忘。

前菜三文魚子茶碗蒸魚子與滑蛋味道相夾，下面有麻糬；煮八爪魚香氣特別，配蓮花莖吸滿湯汁。壽司方面，深海池魚肉質細嫩，石垣貝爽脆清新，赤笛鯛魚油豐富，牡丹蝦彈牙，小肌魚味濃郁，中拖羅肥美入口即溶。

Shion的熟成魚料水準穩定，適合想嘗試熟成Omakase的朋友。

Omakase食材豐富，特別是O-Toro層層疊壽司、昆布醃赤海膽及白海膽是亮點。地方寬敞且有遠離繁囂的感覺。

Shion午市Omakase需預約一個月。餐廳準時交枱，服務生態度好，會預先查詢忌口。大廚刀功出色，魚生新鮮，醋米飯溫度適中，饅魚壽司外層脆卜卜，味道很好。