和昌潮味館

和昌潮味館的鵝肉、鵝肝好味，煎蠔餅蠔仔很多；油泡南澳島鮮魷非常新鮮，質感好；牛面珠入味，胡椒豬肚湯舒服。生醃螄蚶略帶腥味，鵝腸偏肥。

食物質素差，點的菜品有一半沒貨，鵝片難吃。水壺內有黑色雜質，職員解釋是水機內膽雜質。職員態度極差，對水質與食物問題無歉意。

餐廳未預先告知限時一小時，導致用餐受壓，服務態度欠佳，食物質素一般。

在和昌潮味館食晚飯，叫了滷水鵝、炸豆腐、欖菜炒飯及芋頭飯。欖菜炒飯很有鑊氣，芋頭煲仔飯芋頭很香，滷水鵝與炸豆腐表現正常。甜品清心丸綠豆爽清甜滋潤，但只有熱食。座位非常闊落。

生蟹肉質霉變且有腥味；鵝肝鹹且老；鵝片極薄；凍馬友肉質有怪味。餐廳無冷氣。

炸蝦棗拼蟹棗脆口好食；潮汕煎蠔烙油香口；潮式花雕誶熱蟹入味且奄仔蟹爆膏；方魚炒芥蘭OK；魚露花蛤好食；金不換炒大蝦脆卜卜且蝦味濃。

潮州菜館。滷水鵝翼及鵝下庄肉質實淨但滷水味不太入味；潮式咕嚕肉肉質爽彈、炸得脆口；肉碎浸益母草味道似覓菜。

第二次食，分兩輪用餐需交枱。地方逼窄且冷氣吹頭。員工態度差，訂餐紀錄出錯且無法回答食材是否新鮮。芥蘭多油，芋泥中的白果有酸苦味。

潮州菜值得推介，有準備功夫茶。點評：魚露花蛤鮮嫩開胃；滷水鵝腸入味滑順微辣；潮汕煎蠔烙外脆內嫩；油泡南澳烏鮮魷口感一流；芋蓉香酥鴨風味獨特；川椒大花蝦香辣刺激。

餐廳搞錯訂枱且未道歉。食物質素大不如前，魚露花甲變成了蜆且有沙，其他餸菜如鵝片亦不理想。此外，缺少滷水、潮州醋及飯後功夫茶。

潮州菜餐廳食物好食，價錢合理，但樓面服務態度惡劣，職員對詢問外賣進度的客人回應不善。

太子的潮汕小店，價錢定位進取。滷水與小菜味道不錯。推薦細火慢滷獅頭鵝肉，口感軟嫩，鵝肝不膩。其他推薦菜式包括魚露花蛤、潮汕煎蠔烙、方魚蠔仔肉碎粥、酥香九肚魚丸、雲腿厚菇大芥菜煲、清心丸綠豆爽及椰汁海石花。

和昌樵汕滷鵝環境樸實。滷水三寶（鵝肉、鵝肝、鵝腸）入味，鵝肉腍而不肥膩，鵝肝滑嫩，鵝腸爽脆。蠔仔肉碎粥鮮味十足，湯底爽滑。水晶韭菜餃皮薄餡足。福果清心丸綠豆爽口感好。

太子潮州滷水餐館。菜乾湯甜度適中；鵝肝味道一流；牛脷厚切；咸雞配蔥油；鵝三味（鵝肉、鵝腸、鵝肝）性價比高；老樂桔為自家製甜柑桔特飲。

服务员态度亲切有礼，安排座位快。潮式咕嚕肉外脆内干，肉质弹牙；高佬叔奶茶香浓滑顺。店内位置不多，建议预约。

烏龍茶茶味濃而不苦。霸王花豬骨湯料足，有霸王花清香及豬骨鮮甜。鹵水鵝肉加大墨魚片飯，酸菜味道較淡，鵝肉新鮮嫩口且無太多肥肉，墨魚片爽口彈牙。

潮洲菜館。裝修街坊且座位擁擠。服務方面，開瓶費規定與交枱時間處理欠佳。出品極差：滷水鵝乾柴無味，牛三寶及油泡鮮尤調味過濃或過時，沙嗲牛介蘭亦不理想。

蠔仔方魚肉碎粥鮮甜，蠔仔新鮮。香芋及韭菜餡粿外皮軟糯，內餡豐富。午餐抵食，無加一及茶芥費。服務周到。

潮州打冷餐廳，裝潢古色古香。潮汕煎蠔烙蠔肉新鮮，外脆內嫩；蒸竹荀粿外皮晶瑩，味道好吃。晚餐時段需收茶位費。

鵝三味配老藥桔，鵝肉嫩滑、鵝腸爽口、鵝肝甘香，滷水出色；菜乾湯無味精；手切騸牯牛肉魚麵牛肉新鮮有油香，湯底有魚乾；樽裝咖啡味道不錯。