阿鴻小吃

潮式菜館，食物非常好吃，服務態度不錯。

滷水店。滷水鵝肝入口即化；大鵝翼及鵝掌份量大且膠質足；鵝片雙拼皮脆肉嫩；酸薑皮蛋解膩；藥膳雞腳及芥末雞腳筋均有膠質或爽脆；五香牛展筋肉分明。

食物水準穩定，包括酸薑皮蛋、陳醋豬手、芥末雞腳筋、黑蒜竹炭豆腐、滷水鵝肝、龍蝦、南非凍鮑魚、蘿蔔糕、招牌撈麵及陳皮紅豆沙。價錢抵食。

阿鴻小吃水準穩定，滷水滋味出色。環境企理且有私人房間。招牌菜如潮州翅、凍龍蝦、糟鹵鮑魚及蝦丸造型精緻，醬汁出色。

預訂7點生日飯，提早到訪卻被要求在門口等候。儘管場內有空位，但職員多次稱正在執檯，且讓其他預訂稍後時段的客人優先入座，服務態度令人不滿。

滷水鵝片質素正常，鵝肝較無味，蠔仔粥蠔仔大且多，豉油王大虎蝦新鮮。例湯超好飲且足料，售價$30。餐後會送糖水。

午餐選擇多，食物新鮮熱辣。滑旦蕃茄大蝦、小排骨味道不錯，可加錢配西洋菜湯。銅鑼灣區潮州菜性價比高。

試了阿鴻小吃。滷水鵝飯香料味淡且不鹹；老火湯果皮味足；芥末雞腳筋口感爽脆但芥末味太嗆；蔡瀾推介撈面爽口且炸蝦仔香，但味道偏辣。

預約後仍需等候半小時，且職員承諾的補償甜品最終未能提供。菜式質素下降：蠔餅欠蠔味、撈麵太咸、黑蒜豆腐及反沙芋易碎、滷水味道普通、鵝肉偏乾、小炒欠鑊氣。

銅鑼灣阿鴻小吃，滷水出色。花生入味；黑蒜竹炭豆腐外脆內軟；滷水鵝片肉質豐腴嫩滑；海蜇拼墨魚片。

米芝蓮餐廳，用餐時間限兩個鐘。南乳粗齋蔬菜清新，冰鎮咕嚕肉外層酥脆內裡多汁，配有藍莓、士多啤梨等。黑蒜竹炭豆腐內層黑色，口感酥軟帶蒜香味。

鹵水鵝片肉質鬆化，味道與口感極佳。冰鎮咕嚕肉皮脆肉嫩；雞油花雕蒸馬友魚肉滑且鮮香；蠔餅蠔仔粥料足，蠔仔鮮甜。黑蒜竹炭豆腐及蒜香雞亦很有水準。

荔枝香脆蝦丸造型亮眼，外層香脆，內裏蝦肉彈牙；黑蒜竹炭豆腐外酥內軟，蒜味十足。滷味及湯品亦出色，價錢合理且有午市套餐。

滷水鵝片味道香醇，有獨特配方與慢燉風味。炒芥蘭翠綠脆口，配薑汁蒜蓉。荷香艇家籠仔蒸飯材料豐富，包括大蝦、蝦乾、魚肚、蒜蓉及蟲草花，米飯軟糯香濃。

招牌鹵水系列有鵝片拼魷魚片（含鹵水豆腐）；南乳粗齋配料豐富；蒜香雞味濃；招牌撈麵配櫻花蝦、銀芽、蔥、芝麻及XO醬（口感偏辣）；清菜可選金銀蛋肉碎浸時蔬。

點了滷水鵝片配墨魚，肉質鮮嫩；蒜香雞外皮金黃酥脆且內裡多汁；招牌撈麵醬汁香濃；南乳粗齋味道有層次；金銀蛋肉碎浸時蔬蔬菜心口感豐富。

鴻哥新店開幕。除了招牌滷水，蠔餅香脆，蒸馬友以雞油花雕清蒸，鮮嫩有魚香味，陳村粉蒸得軟硬適中且有欖菜香味，表現出色。

阿鴻小吃食物有水準。滷水鵝、鵝肝、素鵝及招牌撈麵名不虛傳，其中鵝肝滑且甘香。老闆親切。

中秋節一家人去阿鴻小吃食套餐，份量比想像中多，平均每人約四百多元，算很抵食。員工有禮貌，出品有水準，會再次光顧。

潮州店價錢偏貴，質素與價錢不符。店內環境冷清。阿鴻炒飯及煎蠔餅味道好食。