鋒膳

中菜廳，陳皮元素出色。鮑魚胡麻醬涼麵清爽，陳皮脆皮黑叉燒外脆內軟；烏魚子紫菜花膠春卷層次豐富；爵士湯濃郁；椒鹽孔雀鮑魚爽彈；三蔥黑蒜炒帶子王鮮甜嫩滑；陳皮乳鴿皮脆肉嫩；黑蒜宮崎快樂豬炒飯飯粒乾。

宮崎快樂豬叉燒肉質嫩滑帶炭香，皮脆肉嫩。煎蛋串茄焗豬扒飯豬扒多汁，配炒飯香濃彈牙。家鄉鹽水雞飯鮮嫩滑口。上湯豆苗爽脆鮮甜。午市套餐包含爵士湯，質素高。

每位$1680的廚師發辦味道不過不失，包括魚翅湯、石班魚、竹笙豆苗、乳鴿及糯米飯。份量較少，不吃主食會不飽。餐牌關於咖啡或茶的供應說明不明確。

金豬大紅袍入味脆卜卜；脆皮陳皮黑叉燒有特色但稍甜；蟹粉牛油果烏賊春捲餡料較軟且味道欠缺；炸豆腐味道一般；爵士湯雖有花膠但味道不值價錢；鮑魚黑醋胡麻涼麵味道好；蟹粉扒蝦球鍋巴蝦球過熟且鍋巴不脆；萬能蔥油鹽水雞味道頂班；柱侯花膠汁牛腩煲肉質欠佳；冰鎮杏汁黃耳燕窩豆腐味道平庸且不夠甜。

花膠飯花膠分量足，叉燒厚實偏瘦，午餐套餐划算。爵士湯含哈密瓜，味道特別。但番茄豬扒飯的豬扒質素一般，有豬腥味。

生拆蟹粉蝦球伴手做風乾麵蟹粉足料好味，蝦球有金箔點綴。風乾麵配的湯汁濃厚出色。午餐附送的爵士湯由哈密瓜、陳皮、螺頭、花膠及豬𦟌㷛製成。餐後送有花生醬配比利時餅乾的自家製手工雪糕。

午餐抵食。叉燒煎蛋飯叉燒入味軟熟，煎蛋脆，叉燒汁適合撈飯；麻婆豆腐飯微辣；嫩雞煨麵雞湯濃郁；蟹粉銀針粉蟹粉香。

叉燒煎蛋飯的荷包蛋靚，飯粒分明，叉燒半肥瘦且香。爵士湯清甜回味。焗豬扒飯豬扒不夠腍，且口味偏酸。

志尊粟米石斑飯使用海龍躉斑塊，粟米汁清甜，送的爵士湯（哈密瓜螺頭片）清甜。斑塊稍欠滑度，但整體不錯。

春卷脆而不油；叉燒厚切鬆化但醬汁太甜；炸豆腐炸漿薄；蟹粉帶子濃郁creamy，帶子半生熟；炒芥蘭新鮮柔嫩但份量小；東星斑炸得較油；乳豬水準穩定且份量適中。

點了煎蛋串茄焗豬扒飯及叉燒飯。豬扒採用dry aged做法，口感細緻多汁，醬汁帶洋蔥碎口感，炒飯底乾身，整體非常好食。

魚鵪春捲：外皮脆但偏厚，魚鵪與餡料味道不和諧。

午餐附送哈密瓜、螺頭、陳皮、豬𦟌及花膠的爵士湯，味道清甜。叉燒煎蛋飯使用21日乾熟成宮崎快樂豬及九州太陽蛋，叉燒厚切鬆化；煎蛋串茄焗豬扒飯配荷蘭串茄、宮崎快樂豬、九州太陽蛋及芝士，醬汁酸甜濃郁。

$220的焗豬扒飯豬扒全是筋，很難咬斷。店員送了宮崎豬叉燒試食，但味道平平，欠缺香氣與肉味，醬汁偏甜，令人失望。

叉燒煎蛋飯使用21天熟成宮崎豚肉，肉質彈牙厚實；九州刺身級太陽蛋蛋香濃郁。

午餐送的爵士湯有哈密瓜和螺頭，清甜。黯然銷魂飯的叉燒肥正，蛋有蛋味；焗豬扒飯豬扒滑但茄汁不好；牛肉粒飯牛肉粒嫩滑；麻婆豆腐龍蝦飯微辣，豆腐滑且與龍蝦夾味；龍蝦海參炒飯龍蝦正，海參一般。

午市套餐附贈爵士湯。叉燒煎蛋飯用宮崎快樂豬梅頭位及九州太陽卵，叉燒厚切鬆化，蛋味重；煎蛋串茄焗豬扒飯用快樂豬、九州蛋及金鳳米/珍珠米作底。

經理態度不佳，Walk-in時語氣像趕客，且對位子情況說法不一，缺乏眼神交流。

食物非常美味，特別是聖子、生拆蟹粉及蜜汁叉燒。服務品質很好。

點了醉鮑魚、紅燒乳鴿、叉燒、炸蛋黃牛油果、雞油飯、豆苗及甜品（陳皮糕、紅棗糕、冰淇凌）。XO醬香氣撲鼻，味道出色。