拉麵探險 豚骨趣
豚骨拉麵湯頭香濃,叉燒滑口;黑骨拉麵湯底有墨魚汁與豬肉碎,滋味惹味;溏心蛋口感流心。環境具日式風味。
Ramen Nagi
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豚骨拉麵湯頭香濃,叉燒滑口;黑骨拉麵湯底有墨魚汁與豬肉碎,滋味惹味;溏心蛋口感流心。環境具日式風味。
湯頭很好味。期間限定的牛筋撈麵非常出色,麵條和汁水好味,牛筋軟糯有咬口。赤骨口味平衡,店員有禮貌且會詳細講解辣度。
大坑拉麵店,有特色綠骨及黑骨拉麵。黑骨拉麵由墨魚汁、黑蒜油及豚骨湯組成,味道重口味但不油膩。
拉麵店職員態度極不理想,詢問入座時間時受到不禮貌對待。
香港分店叫凪豚骨拉麵。豚骨拉麵湯底濃厚,麵身夠硬,叉燒味道不錯但有些硬。相比日本店,香港分店沒有提供煮干湯底拉麵。
店員細心。提供五款拉麵,黑骨湯底由墨魚汁與黑蒜油製成,味道濃郁;豚骨湯底香濃但較油膩。麵質可選硬度,可自選配料。
黑骨拉麵湯底濃郁有墨魚味,麵質適中;綠骨拉麵有羅勒醬及芝士粉,具西式風味,味道好搭。
黑骨拉麵湯底由墨魚汁、黑蒜油及秘製黑醬製成,味道濃郁有層次,內含墨魚汁豬肉球。
大坑拉麵店環境狹窄。點選的豚骨拉麵使用細麵,即使叫普通硬度也偏軟;湯底質感滑,與豚王味道相若,整體無太大驚喜。
大坑的Ramen Nagi味道不錯。拉麵款式標準,可選擇湯底濃稠度及麵條軟硬度。服務友善,有英文餐牌,僅收現金。
拉麵湯底濃厚,可自選鹹淡及麵條硬度。黑骨湯底有墨魚汁、黑芝麻、蒜味及墨魚味,口味較重。黑胡椒限定湯底有黑胡椒及蔥味,層次感強。麵條偏幼,溏心蛋好食。
限定拉麵非常好吃。赤蝦與甜蝦的鮮味配上豚骨湯,蝦味濃郁。火炙甜蝦配黑椒牛油香味,麵身幼身且帶湯,味道濃郁。
黑骨湯麵湯底濃香;原味豚骨拉麵湯底入味,麵條硬度適中,叉燒滑嫩。可以選擇湯底咸度、濃厚度、蒜泥、辣度及麵條軟硬度。追加的溏心蛋入味且有流心效果。
在大坑食豚骨拉麵,湯底入味,麵條硬度適中,味道好。
素拉麵湯底以香菇等食材熬製,含牛奶成分。拉麵品質高,配菜為炸薯餅,口感豐富。
黑骨湯拉麵湯濃香而不咸;綠骨拉麵使用pesto湯底配芝士,味道特別;店員服務好。
豚骨拉麵湯底濃郁,麵條彈牙,肉質有肉汁且帶少少肥;糖心蛋有蛋香味且有流心。環境具日本感覺。
拉麵味道不錯但不算驚艷,湯底較油,麵條對我而言稍嫌細。價格一般,裝潢不錯。
在大坑吃拉麵,店舖雖小但安排細心。辣湯底拉麵配叉燒、辣肉碎及椰菜,麵質偏硬;胡椒豬骨湯拉麵湯頭有濃郁胡椒香,十分惹味。
大坑凪ラーメン的黑骨拉麵,麵條口感一般但不會太韌。叉燒肉質鬆軟。黑骨湯帶有濃烈芝麻味,配上蒜粒與芝麻蓉,飲落暖胃舒服。


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