精緻菜式
主廚安排時令食材,融合法式與日式元素。菜式包括赤貝配醋味蛋黃醬、伊左木魚配柚子胡椒、車海老、花蟹松茸茶碗蒸、雞泡魚白子春卷、秋刀魚、醬油漬吞拿魚赤身、三文魚籽千層薯仔及青咖喱青檸蝶魚。
主廚入行逾二十年,曾任職五星級酒店主廚、為米芝蓮餐廳設計菜單,經驗豐富;其新派高質廚師發辦糅合各地時令食材、烹調手法,賣相精緻,是約會及慶祝重要日子的好地方。
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主廚安排時令食材,融合法式與日式元素。菜式包括赤貝配醋味蛋黃醬、伊左木魚配柚子胡椒、車海老、花蟹松茸茶碗蒸、雞泡魚白子春卷、秋刀魚、醬油漬吞拿魚赤身、三文魚籽千層薯仔及青咖喱青檸蝶魚。
這家餐廳是結合日本與法國風格的創意融合菜。
中環Thomas & T’s的安格斯牛扒肉質上乘,外焦內嫩且肉汁豐盈,配黑椒醬、薯條和沙拉。
在颱風期間前往位於中環FOCO 22樓的Thomas & T’s,這是一家結合日式與法式元素的融合菜餐廳。
因颱風影響原定聚餐,店主提供上門服務,在客戶家中準備食物,表現出色。
這是一家融合菜式餐廳,裝潢看起來像現代日式Omakase餐廳。
Chef Thomas的17道Omakase菜單,包括醃製薑與蘿蔔,以及配有法國魚子醬的金槍魚。
中環新派Omakase,共16道菜色。服務貼心,會即時奉茶並處理自備清酒。其中醉蝦汁醃製的魚膠壽司令人印象深刻。
食了兩款set lunch,包含壽司及熟成魚料理。花竹蝦不錯,海膽飯卷足料。咸魚料理有脆魚皮及嫩魚肉,配飯食用有驚喜。江戶前蛋卷與魚湯味道濃郁,服務良好,老闆會分享菜色設計。
菜單精緻,包括清蒸鮑魚蛋羹、魚肉炒粿條及魚翅天婦羅等。服務優秀。
特色日料店,主打海產料理,出品具備創意與藝術感,食材與擺盤有米芝蓮水準,可按喜好訂製。
中環新派Omakase午餐。主廚將法國菜元素融入料理,菜式特別。食物好食,餐具精緻,用餐體驗專業。
在中環食Omakase,食材新鮮包括日本入口的拖羅、赤矢柄、海膽及魚子醬等。菜品賣相用心,老闆會介紹食材並根據顧客需求調整菜品。


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