玄鮨

玄鮨環境潔淨溫馨。壽司米飯彈牙，魚肉新鮮；刺身切得薄且鮮味十足；配合wasabi味道適中。

魚類非常新鮮，師傅會現場切片。店員會用廣東話貼心介紹當日最新鮮的魚種。環境與食物水準一流，唯價錢較貴。

晚餐沒有三色飯可點，只能選擇套餐或單點。海蜇酸甜爽口；單點的烤鰻魚非常新鮮。壽司刺身表現一般。

生日慶祝用餐。師傅與服務員服務細心有禮。坐在壽司吧可以看到師傅手工細膩，食材色澤及味道都很新鮮，很有鮮味。

裝修摩登雅緻。日式蒸蛋滑溜足料，面鼓湯海帶與面鼓味十足。Deluxe chirashi刺身丼有十款刺身。

在中環偶然發現的日本餐廳，獲米芝蓮指南推薦多年。

中環玄鮨午餐set menu，前菜涼拌蓮藕脆口，蒸蛋足料滑嫩。時令海鮮壽司賣相精緻，海膽鮮甜。

中環Xuan Sushi的鰻魚飯份量大，可以一開二。飯用了特別的鰻魚汁和蛋漿煮成，口感軟綿好吃。價格比街價貴一倍，約HKD200。

預約了兩人Omakase餐。服務非常好，廚師與服務員比例高。

中環銀行區地段，環境安靜舒適。午膳提供兩頁set menu，入門價$250。之前吃過晚餐，食物質素及壽司師傅服務無可挑剔。

在該新開的日本餐廳享用定食午餐，點了刺身、天婦羅及燒物定食。

SUSHI SET包含前菜、蒸蛋、湯及10件壽司。前菜漬藕片爽脆惹味；麵豉湯鮮味十足。

在玄鮨點了a la carte。前菜中燒鱆紅魚配松子仁及鰻魚骨很香，蜆與螺味道較濃且偏鹹。沖繩島生玉米清甜。

午餐點了壽司套餐，包括前菜、蒸蛋、湯、什錦壽司及咖啡。魚生味道平淡，沒有令人印象深刻的味道，認為性價比不高，最好吃的是蛋及魚子。

壽司包含9件握り及1款小卷，海膽紋理清晰、顏色天然，味道鮮甜無苦澀，新鮮度極高。

XUAN SUSHI環境好似日本，服務周到，會說明食物配搭及主動換熱茶。食物由師傅負責選料及製作。

玄鮨。環境幽靜，魚生非常新鮮，食品與服務水準高。

玄鮨位於巴力大廈，班底來自銅鑼灣壽司廣。於開張首日中午到訪，未有訂位，直接在壽司吧檯用餐。