玄鮨隨想:鮮美之旅不是夢
玄鮨環境潔淨溫馨。壽司米飯彈牙,魚肉新鮮;刺身切得薄且鮮味十足;配合wasabi味道適中。
Xuan Sushi
玄鮨位於中環樓上舖,環境清靜,適合約會、見客或與朋友聚會,師傅以一對一的形式服務。
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玄鮨環境潔淨溫馨。壽司米飯彈牙,魚肉新鮮;刺身切得薄且鮮味十足;配合wasabi味道適中。
魚類非常新鮮,師傅會現場切片。店員會用廣東話貼心介紹當日最新鮮的魚種。環境與食物水準一流,唯價錢較貴。
晚餐沒有三色飯可點,只能選擇套餐或單點。海蜇酸甜爽口;單點的烤鰻魚非常新鮮。壽司刺身表現一般。
生日慶祝用餐。師傅與服務員服務細心有禮。坐在壽司吧可以看到師傅手工細膩,食材色澤及味道都很新鮮,很有鮮味。
裝修摩登雅緻。日式蒸蛋滑溜足料,面鼓湯海帶與面鼓味十足。Deluxe chirashi刺身丼有十款刺身。
在中環偶然發現的日本餐廳,獲米芝蓮指南推薦多年。
中環玄鮨午餐set menu,前菜涼拌蓮藕脆口,蒸蛋足料滑嫩。時令海鮮壽司賣相精緻,海膽鮮甜。
中環Xuan Sushi的鰻魚飯份量大,可以一開二。飯用了特別的鰻魚汁和蛋漿煮成,口感軟綿好吃。價格比街價貴一倍,約HKD200。
預約了兩人Omakase餐。服務非常好,廚師與服務員比例高。
中環銀行區地段,環境安靜舒適。午膳提供兩頁set menu,入門價$250。之前吃過晚餐,食物質素及壽司師傅服務無可挑剔。
在該新開的日本餐廳享用定食午餐,點了刺身、天婦羅及燒物定食。
SUSHI SET包含前菜、蒸蛋、湯及10件壽司。前菜漬藕片爽脆惹味;麵豉湯鮮味十足。
在玄鮨點了a la carte。前菜中燒鱆紅魚配松子仁及鰻魚骨很香,蜆與螺味道較濃且偏鹹。沖繩島生玉米清甜。
午餐點了壽司套餐,包括前菜、蒸蛋、湯、什錦壽司及咖啡。魚生味道平淡,沒有令人印象深刻的味道,認為性價比不高,最好吃的是蛋及魚子。
壽司包含9件握り及1款小卷,海膽紋理清晰、顏色天然,味道鮮甜無苦澀,新鮮度極高。
XUAN SUSHI環境好似日本,服務周到,會說明食物配搭及主動換熱茶。食物由師傅負責選料及製作。
玄鮨。環境幽靜,魚生非常新鮮,食品與服務水準高。
玄鮨位於巴力大廈,班底來自銅鑼灣壽司廣。於開張首日中午到訪,未有訂位,直接在壽司吧檯用餐。