Nobu

Fusion菜式豐富。包括魚配墨西哥辣椒及泰式酸辣、三文魚沙律、壽司、銀鱈魚西京燒、和牛配南美辣醬汁蕎麥麵、天婦羅，以及芒果芝士蛋糕配泰式青咖喱雪葩。

Nobu晚市套餐提供無限續點刺身與壽司。環境低調奢華，可飽覽維港景色，服務水準高。

位於麗晶酒店二樓的日式餐廳，坐擁維港海景。由松久信幸主理，使用日本食材及Fusion烹飪手法。近期推出北海道廚師發辦晚餐系列。

海景與服務良好，但食物未達標準。壽司拼盤不過不失；炸豆腐配牛油果豆腐脆但兩者不夠夾；海鮮天婦羅失望，海鮮有雪味且炸漿不好味；龍蝦配海膽汁合乎標準但未出色；和牛牛排好味有煙熏味，但配醬只是普通wasabi與醋。

在Nobu散叫用餐。雞翼燒得恰到好處，龍蝦鮮甜新鮮，食材新鮮且烹調得當。服務好，侍應細心照顧小朋友，會根據要求將三文魚轉為全熟，並幫忙清洗小朋友的餐具。

慶祝生日點了套餐及清酒free flow，菜式精緻。壽司飯好食，刺身新鮮，天婦羅炸得恰到好處。員工會專業介紹清酒。

Nobu。食物有水準，份量相對較細。霜降燒牛肉配辣椒莎莎有異國辣味；刺身三點盛（油甘魚、白魚、三文魚）鮮甜入口即溶。

Nobu菜式味道清新，環境寧靜，適合商務聚會。

雖然餐廳有發送確認電郵並在附加條款中註明著裝要求（dress code），但部分客人似乎未有留意。

和牛他他醬汁太多蓋過和牛味，沙律不過不失。牛柳及紫蘇新鮮但無驚喜，壽司較普通且wasabi非鮮磨。稻庭蕎麥麵配天婦羅正常發揮。

Nobu提供揉合秘魯風格的日式料理，包括限定星期一的串燒及壽司無限量供應，及不同口味的Tacos。

Nobu提供可飽覽維港海景的用餐環境。週一晚餐限定的Kushi-Maki套餐（每位$698）包含小食拼盤、無限量供應的串燒及壽司。

餐廳可享全海景。主打混合秘魯風味的新派日菜。星期一晚有Kushi-Maki優惠，可無限享用串燒及壽司卷，推薦拖羅及串燒。

尖沙咀Nobu裝修風格傳統，味道濃烈，帶有西式日本菜及秘魯日菜風格。頭盤鰤魚配濃酸汁醬，菠菜沙律用麵豉醬調味，味道清新無草腥味。

再次到訪餐廳，嘗試Chef Nobu Matsuhisa在新空間的料理。

Nobu Experience套餐包含5道菜。頭盤Sashimi Yonten Mori酸汁開胃，魚生及八爪魚好吃；Omakase Sushi Selection出色。熱食Chilean Sea Bass肉質好味；Wagyu Anticucho口感酸酸，配和牛煮得軟腍，非常美味。

蠔不能refill，餐後飲品及熱茶需主動詢問。服務質素有問題，年輕員工經驗不足。座位間距較窄，性價比低。

在Regent Hotel內的Nobu享用Restaurant week set，包含前菜鰤魚刺身、沙律、主菜及甜品，價錢性價比高，可看維港景。

Restaurant Week套餐中，油甘魚刺身份量較小，味道平淡；三文魚塔塔配魚子醬因wasabi醬油味道太強，掩蓋了食材鮮甜。

麗晶酒店內的Nobu。獅子唐辛子經猛火快煎，散發辛香並以海鹽及芝麻調味，適合佐酒；香辣三文魚粟米餅味道不錯。