隱世高質上海菜館 .ᐟ 重量級紅燒元蹄 😲
豆千馬蘭頭味道清新;手工樟茶鴨皮酥肉嫩,茶薰味香濃;紅燒元蹄皮滑彈性,炆得極腍,肥瘦適中;砂鍋獅子頭肉質嫩滑多汁;炸銀絲卷外脆內軟;賽螃蟹蛋白滑溜配鮮嫩蟹肉。
在悠然的老上海背景音樂下,享用由老師傅巧手製作的川滬菜餚,彷彿帶你回到六、七十年代的高級上海飯店。
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豆千馬蘭頭味道清新;手工樟茶鴨皮酥肉嫩,茶薰味香濃;紅燒元蹄皮滑彈性,炆得極腍,肥瘦適中;砂鍋獅子頭肉質嫩滑多汁;炸銀絲卷外脆內軟;賽螃蟹蛋白滑溜配鮮嫩蟹肉。
四人選擇午市套餐。前菜精緻,砂鍋餛飩雞湯味道回味,回鍋肉肉質爽脆,糖醋金薯咕嚕肉令人讚賞。環境舒適,服務員殷勤。
午市套餐抵食。雞絲粉皮麻醬濃郁,粉皮有咬口。糖醋金薯咕嚕肉外脆內腍,口感特別。回鍋肉肉質嫩滑且香。上海生煎外皮金黃香脆。
糖醋金薯咕嚕肉酸甜適中;醃篤鮮鮮味十足;鴉片魚頭蔥香酥脆且魚肉嫩滑;炒年糕Q彈入味;小籠包即叫即蒸。
上海菜午市兩人餐$268。醉豬手肉質爽口入味;砂鍋獅子頭肉菜入味;四季豆炒牛肉香;生煎包外脆內多汁;嫩雞煨麵湯底鮮甜;蟹肉齊菜豆腐湯味道鮮甜。
糖醋醃蘿蔔加海苔花生開胃爽脆。無錫脆鱔香脆惹味。蔥香雞片魚頭湯底鮮甜,雞片滑溜。脆皮炸子雞外皮香脆,雞肉嫩滑多汁。
紅燒圓蹄口感滑嫩、膠質豐富;蔥香鴉片魚頭香味滲透、魚肉滑嫩;靈魂豬油炒飯粒粒分明;上海粗炒麵有淡淡醬油香;小籠包湯汁豐富、餡料調味恰好;杭州醬鴨口味較重;砂鍋乾煸花菜香口。
午市二人套餐選擇多。麻辣小黃瓜香辣爽脆;咕嚕肉酥脆;蕃茄蝦仁炒蛋蝦仁爽彈;菜肉雲吞大粒足料;蟹肉齊菜豆腐湯鮮美;嫩雞煨麵湯頭清甜。
蔥香鴉片魚頭鰈魚外脆內嫩;韭黃爆鱔糊鱔魚肉質細膩;脆皮炸子雞皮脆肉嫩。
銅鑼灣中菜廳設計雅緻,適合聚餐。點了鹽套餐,包括蟹肉薺菜豆腐湯、醉豬手、糖醋金薯咕嚕肉、竹笙蝦仁豆腐煲、小籠包及雞煨麵,菜品豐富且味道不錯。
上海菜選擇豐富,有近200款江浙菜及點心。特色蔥香鴉片魚頭魚肉嫩滑、魚皮香脆;手工樟茶鴨皮酥肉嫩,帶煙燻香;亦有賽螃蟹。
銅鑼灣浦東蒲西。環境古典優雅,有VIP房。前菜海苔花生及醃酸蘿蔔青瓜好食開胃;鴉片魚頭比目魚魚頭皮酥肉嫩;韮王炒脆鱔糊。
銅鑼灣Cubus內的浦東蒲西,環境清雅具懷舊感,設有包房。餐前小菜花生香口,酸菜味道豐富。推薦蔥香鴉片魚頭,外皮香脆,魚肉嫩滑。
午市二人餐($268)高質超值。醉豬手入味且零油膩,花雕酒醃汁香。糖醋金薯咕嚕肉脆口肉嫩,配鮮菠蘿同金薯。砂鍋獅子頭鬆軟多汁。海參酸辣湯味道濃郁足料。套餐包括上海生煎及嫩雞煨麵。環境雅致。
浦東蒲西的上海菜。蔥香鴉片魚頭炸得香脆且魚肉滑嫩,入味;賽螃蟹加了𡷑汁,味道不錯;招牌小籠包即叫即蒸,餡靚多汁,豬肉餡滑身不肥膩。
推薦蔥香鴉片魚頭、無錫脆鱔、酸辣湯、蟹肉羹、手工樟茶鴨及雞油豆苗。食材新鮮,味道各有特色。
蔥香鴉片魚頭香氣逼人;紅燒元蹄肉質酥香、肥瘦適中;小籠包與生煎鍋貼多汁;韭黃炒鱔糊香氣十足;奶油津白口感creamy;醬炒年糕與蔥油開洋拌麵。
銅鑼灣Cubus的上海菜。二人套餐份量豐富,包括杭州醬鴨、糖醋金薯咕嚕肉(豬頸肉質)、雙蔥爆牛肉、小籠包、嫩雞煨麵及蟹肉薺菜豆腐湯。菜式有水準。
銅鑼灣上海菜。蔥香鴉片魚頭香脆多油,佐飯一流;手工樟茶鴨外酥內嫩帶木香,配夾包煙韌;賽螃蟹使用嫩滑蛋白製作。
裝修典雅。雪糕花香濃郁;泡菜與苔菜花生好食。鴉片魚頭魚肉嫩滑且香;津白肉絲炒年糕口感正;蕃茄鹹肉燴面味道濃郁,有金華火腿。