銀廬1933

餐廳氛圍舒適放鬆，四川蛋仔牛肉雞肉湯味道出色。

中菜餐廳體驗欠佳。雪糕感覺是叫貨；乳鴿很苦；主食拌飯菜配秘製農家飯；甜品不值得一提。整體體驗不值千幾蚊一位。

銅鑼灣銀廬1933，主打花椒主題的高端川菜。堂烹魚子醬蛋烘糕由師傅即席烹調；冷盤魚子醬鵝肝凍雅致；椒麻手撕雞香麻不嗆；花椒薯仔燒肥腸等菜式均以花椒貫穿。

在銅鑼灣銀廬1933品嚐川菜，包括涼菜四宮格、魚子醬甜蝦雞牛湯凍、蝴蝶花膠湯、大千乾燒關東參、宮保鵝肝及非遺豆豉炒芥菜，味道精緻。

銅鑼灣銀廬1933提供精緻川菜。涼菜四宮格刀工出色，油滷鮑魚入味；魚子醬甜蝦雞牛湯凍、蝴蝶花膠湯、大千乾燒關東參、宮保鵝肝及非遺豆豉炒芥菜均表現出色。

銀廬1933午餐套餐包含涼菜四味碟（胭脂蘿蔔、姜汁豬肚、燒椒茭白、燈影魚片）、前菜山椒豬耳凍配魚子醬、蝴蝶竹荪湯、四川宮保竹胎兒蝦球、老成都水煮安格斯牛肉及麻婆豆腐燒鮑魚。

川菜精緻優雅。涼菜包括胭脂蘿蔔、薑汁豬肚、燒椒茭白及燈影魚片；山椒豬耳凍配魚子醬具麻辣清香；蝴蝶竹蓀湯味道濃郁，帶有山椒精油的風味。

川菜體驗豐富。涼菜四味碟包括胭脂蘿蔔、薑汁豬肚、燒椒茭白及燈影魚片；山椒豬耳凍配魚子醬口感Q彈麻香；蝴蝶竹蓀湯帶有山椒精油、香茅及薄荷香氣，口感清爽。

銅鑼灣銀盧1933是米芝蓮一星川菜館。午餐菜式精緻，味道特別。涼菜四味碟包含胭脂蘿蔔、薑汁豬肚、燒椒茭白及燈影魚片；山椒豬耳凍配魚子醬有檸檬、青花椒及香茅味；蝴蝶竹蓀湯配山椒精油；主菜為四川宮保竹胎兒。

銅鑼灣米芝蓮一星川菜館，主打花椒主題。午市套餐包含涼菜四味碟（胭脂蘿蔔、薑汁豬肚、燒椒茭白、燈影魚片）、山椒豬耳凍配魚子醬及蝴蝶竹蓀湯。

午市椒宴套餐。涼菜四味碟、山椒豬耳凍配魚子醬、蝴蝶竹蓀湯、四川宮保竹胎兒蝦球及老成都水煮安格斯牛肉。花椒運用巧妙，層次豐富且麻香持久。

午膳套餐包括：涼菜四味碟（胭脂蘿蔔、薑汁豬肚、燒椒茭白、燈影魚片）麻感濃郁；山椒豬耳凍配魚子醬具複合香氣；蝴蝶竹蓀湯味濃水清；四川宮保竹胎兒蝦球麻香帶花香微辣。

銀廬以花椒為主題，提供涼菜四宮格、魚子醬甜蝦雞牛湯凍、蝴蝶花膠羹及大千干燒關東參。

午餐精緻，包括水煮牛、水煮鮑魚、鮑魚麻婆豆腐、魚子豬皮凍、涼菜四味碟、山椒豬耳凍配魚子醬、蝴蝶竹蓀湯及宮保蝦球。

米芝蓮星級川菜fusion餐廳。涼菜四宮格有胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片及油鹵鮑魚，帶花椒油香。前菜有魚子醬甜蝦雞牛湯凍。餐湯為蝴蝶花膠湯。主菜有大千乾燒關東參及宮保蜀南竹胎兒鵝肝。

在銅鑼灣銀盧1933用餐。涼菜四宮格包括胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片及油鮑魚。其他菜式有魚子醬甜蝦雞牛湯凍、蝴蝶花膠湯、大千乾燒關東參、宮保蜀南竹胎兒鵝肝、非遺豆豉炒芥菜、士罐貢椒乳鴿及汁沸騰韓牛。

銀廬1933川式料理午市套餐（$688/位）包含8道菜式，擺盤吸引，店員會解釋菜式。寶椒茶用花椒製作，配小爐保溫。

米芝蓮中菜fusion set。頭盤四小碟包括酸甜脆口的胭脂蘿蔔、彈牙的薑汁豬肚、帶煙燻味的燒椒茭白及香脆的燈影魚片。山椒豬耳凍層次豐富，有魚子醬鹹鮮與山椒麻味。

銅鑼灣川菜Fine Dining餐廳，裝修簡約。涼菜四味碟口感各異；山椒豬耳凍配魚子醬口感豐富；蝴蝶竹蓀湯用瑤柱與金華火腿熬製8小時，味濃而清。

好友最近吃過「銀廬1933」的川菜後一直讚不絕口，餐廳特意以花椒作主題來製作不同的菜式，這麼特別，我亦因此而心動了。想不到原來這餐廳是來自四川的川菜fine dining餐廳，更是一間米芝蓮一星和在大眾點評獲得黑珍珠一鑽的餐廳，難怪這餐廳受到明星和名人熱捧！ 餐廳地方不大，但是整間餐廳都是以純白色作主題，再配上柔和的燈光，整體感覺優雅而帶點cozy的感覺。 Welcome drink ; 餐前水果 Welcome drink用上乳酸和荔枝調製而成，味道甜甜酸酸，十分開胃！而餐前水果是哈密瓜，正正是我很喜歡的水果，吃上去爽脆清甜又美味！ 涼菜四宮格 涼菜用上四個精緻的器皿載着，形成四宮格一樣，看上去都特別美觀而優雅！ 胭脂蘿蔔 胭脂蘿蔔醃得入味之餘，口感又爽脆，吃起來甜甜酸酸，開胃可口！ 鮮椒雞樅菌 菌香味十足之餘又帶椒香餘韻，頓時喚起我們的食慾！ 燈影魚片 燈影魚片參照了燈影牛肉的做法，薄脆透光，同時亦充滿椒麻的味道。 醬香鴨舌 鴨舌入味之餘，又非常濃郁，做到濃而不過鹹，值得一讚！ 前菜 魚子醬甜蝦雞牛湯凍 這道湯凍用上西式的擺盤，感覺非常特別而優雅，湯凍用上三年以上的土雞和牛骨熬製而成，難怪喝上去尤其清甜，再配上甜蝦，令其甜度更上一層樓，配以鹹鮮味十足的魚子醬一起吃匹配之餘又美味，難怪我們都吃過不停！ 湯 蝴蝶花膠湯 （山椒精油） 以精緻的蝴蝶來點綴這個花膠湯就知道師傅有心思，湯頭清甜無比，花膠軟腍中而帶點彈牙，滋補養顏又美味。此外，加少許山椒精油到湯頭不但可以提鮮，湯頭喝上去則有層次感！ 主菜 大千乾燒關東參 大千乾燒關東參的做法參照了來自張大千先生食譜內的大千乾燒魚，以關東海參配以黑毛豬和杏鮑菇在一起，海參入口彈牙外，杏鮑菇同樣彈牙討好，加上黑毛豬的肉香味，三者配起來，惹味非常！宮保蜀南竹胎兒鵝肝 鵝肝沾滿微微椒麻香辣而帶點甜的宮保醬汁，外層微脆，入口即化，口感極佳，再配竹胎兒和夏威夷果仁一起吃，口感和味道都更上一層樓！甜蜜豆百合 吃點清甜的甜蜜豆和百合來清一清味蕾，再次品嚐下一道菜式就最好不過！ 土罐貢椒乳鴿 土罐貢椒燻烤乳鴿香氣四溢，皮脆肉嫩，還充滿肉汁，煙燻味過後還嚐得到陣陣的椒麻味道，惹味得令人吃過不停！ 青椒汁沸騰韓牛 店員將沸騰的青椒汁倒入碗內，頓時傳來喳喳聲，單是這聲音已勾起我們的食慾，而韓牛入口嫩滑而充滿牛肉香，米線掛滿青椒汁，香辣得來又帶麻麻的感覺，辣得非常過癮！ 主食 老鹽菜煨飯 用上宜賓巿的老鹽菜和成都的醬肉來做這個煨飯，吃上起帶油香而不膩，味道鹹鹹香香，非常討好！甜品 餐後椒茶 用上七年以上的花椒嫩芽製作而成，而這款茶更有祛濕的作用，又沒有咖啡因，養生得來味道又討好！怪味雪糕 以新鮮的豆腐再經過低糖處理來製成這個較為健康的雪糕，而以「怪味」為名就是因為雪糕上配上怪味醬，怪味醬習齊甜酸辣鹹的味道，再配以四川麻辣粉在一起，感覺很怪，但是跟豆腐味濃郁的雪糕卻出奇地匹配得宜！ 糖果（馬卡龍、杏仁薄脆、花椒朱古力） 不論是馬卡龍、杏仁薄脆還是花椒朱古力都是他們自家製，每一款都甜而不膩又帶花椒香，實在是非常特別！ 吃過這頓飯後，我們都跟好友一樣讚不絕口，欣賞餐廳以花椒作主題來製作每一道菜式，特別得來配搭又得宜，無論是味道還是口感都討人得我們的歡心。加上這裏服務周到，又不厭其煩講解每一道菜式，難怪我們在這裏都吃得稱心滿意！