志

中菜Tasting Menu，食材與視覺享受。菜式包括南乳鵪鶉腿、高湯甲魚凍配魚子醬、鹹魚菜心苗、花膠雞濃湯、臘味釀鳳翼、茅台竹絲雞、梅菜煎龍蝦及老菜脯煨飯。

晚餐十道菜套餐$1,088。高湯甲魚凍鮮味濃縮；花膠雞濃湯濃郁順口；龍井茶燻魚夾鵝肝黑松露，口感複雜；鮑魚荷葉飯有荷葉清香。

於中環“志”享用$1,088+10%的“尊味體驗”Degustation Menu。菜式包括筍尖鮮蝦餅（蝦他他配脆餅）及南乳鵪鶉腿。

食咗荀尖蝦餅、南乳鵪鶉腿、蜜汁燒鱔、高湯甲魚凍、臘味釀鳳翼、鹹魚菜心苗、梅菜煎龍蝦、茅台竹絲雞、老菜脯煨「飯」及杏汁燕窩露。

中環現代粵菜Fine Dining，由蕭顯志及Oliver Li主廚聯手，走中法融合路線，將傳統粵菜注入法式技法。10道菜Tasting Menu層層驚喜。

「志」是法式創意中菜餐廳。菜式包括酸薑魚子塔、剁椒醉牧丹、蜜汁醬燒鱔、蔥油蚌拌麵。蚌肉爽甜，搭配自家製魚麵及蔥油汁，味道清爽，但魚麵質不太喜歡。

中環八道菜八道菜套餐，味道層次清晰。包括酸薑魚子塔、剁椒醉牡丹、蜜汁叉燒鱔、象拔蚌伴麵、花螺釀鳳翼及鮑魚雞濃湯，每一道都很有想法。

中環中菜「志」裝潢具西式咖啡室風格，用餐環境舒適雅致。提供中西合璧的品味菜單，內容隨節令更改，分為八道菜($888/位)及十道菜($1,088/位)兩種選擇。

米芝蓮新派粵菜。推薦蜜汁叉燒膳，醬香與脆皮俱佳；蔥油蚌拌麵，蚌肉熟度理想；鮑魚雞濃湯鮮甜；花螺釀鳳翼外脆內軟；鹹魚菜心苗清甜鹹香。

餐廳擺盤漂亮，具西餐風格，性價比高但套餐內味道落差大。酸薑魚子塔與剁椒牡丹蝦有腥味；蜜汁叉燒鳝是特色菜，酥皮略欠酥脆，餡料稍鹹。

嘗試了米芝連主廚合作的粵菜。鮮蟹肉多士蟹肉厚實且有醋提鮮；花膠雞濃湯花膠多且口感濃稠；宮保煎龍蝦味濃且口感彈牙；黑糖燒乳鴿去骨做法。

享用10道菜式品嚐套餐及配酒。蜜汁叉燒鱔、鮮甜的蔥油蚌伴麵、以及龍蝦汁香濃的蟹肉乾撈燕口感極佳。

獲MICHELIN 2025推薦，中法主廚將法式精緻融入粵菜。菜式包括志趣三小碟、蔥油蚌伴麵、蟹肉乾撈燕、花螺釀鳳翼、鮑魚雞濃湯、鹹魚菜心苗、梅菜煎龍蝦、茅台花香鴨及老菜脯煨意粉。

精緻中菜Fine dining，環境、服務及擺盤一流。Lunch menu五道菜份量較少但足料，味道層次豐富。黑糖燒乳鴿及炒「飯」味道好。

百花釀海參及銀魚蔥炒飯均很好吃。食材新鮮，焗物熱辣香脆。

中法餐廳午餐：花膠燉雞湯濃厚滑順；鹹魚菜心苗魚肉軟滑魚皮脆香；黑糖燒乳鴿肉質軟嫩；銀魚炒「飯」口感脆煙韌；杏汁燕窩露香甜好吃。

午宴菜單精緻：花膠雞湯濃郁滋補；鹹魚菜心鮮味十足；百花釀海參外脆內軟；黑糖燒乳鴿香甜多汁；銀魚蔥炒飯口感特別；杏汁燕窩露滑溜且甜度適中。

由前Whisk主理人合作開的新餐廳，結合粵菜與西方手法，採用俄式上菜系統。午餐四道菜人均四百多元，定價相宜，炸子雞水準佳。

菜式精緻且適合影相。花膠雞湯、麻辣煎龍蝦、百花酸海參及蟹黃粉絲都很好吃，其中麻辣煎龍蝦稍鹹。黑糖乳鴿皮脆肉嫩，鮮杏仁燕窩亦很好吃。

中法fusion餐廳，擺碟精緻。方魚貴妃蚌鮮味十足；高湯燉甲魚凍搭配煙燻雲南竹筍和魚子醬；乳鴿採用法式烹調，外層有焦糖感。性價比高。