皇仁論劍
糖桂花餞桶蠔有新鮮感。原盅花膠響螺爵士湯味道濃郁鮮甜且材料豐富。
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糖桂花餞桶蠔有新鮮感。原盅花膠響螺爵士湯味道濃郁鮮甜且材料豐富。
皇仁書院舊生會菜式豐富。佛跳牆用料足,燉得濃稠;枝竹涼瓜炆花蛤蚌醬汁濃郁,肉質鮮嫩;魚肚浸豆苗鮮甜;荷葉籠仔乳鴿飯飯粒濕潤帶紅棗甜。
十二位菜式花費七千多元。頭盆花枝鴿片偏鹹,翅湯金華火腿味太重,偏鹹;雞肉不錯,合桃糊好,但鵝掌及飯麵表現平庸。
糖桂花餞美國桶蠔沾有桂花蜜餞醬汁;翡翠鴿片花枝蚌仁;原隻鮑魚佛跳牆湯頭鮮甜濃郁且足料。
「金玉滿堂宴」每席$7,780。原隻鮑魚佛跳牆足料,薑蔥煎焗頭腩夠火喉且多肉,蝦子雜菌伊麵非常彈牙。翡翠鴿片花枝蚌仁及椒鹽陳皮中蝦表現一般。
桂花蜜餞金蠔香脆甜美;原隻鮑魚佛跳牆材料豐富,湯色清澈鮮甜;沙薑豬腳有沙薑香氣;脆皮炸子雞皮脆肉嫩;腰果露湯圓香滑,芝麻湯圓皮薄餡靚。免收加一及開瓶費。
中菜水準高。糖桂花餞美國桶蠔外脆內軟且新鮮。原隻鮑魚佛跳牆海味足料。柚皮生扣鵝掌超入味。西瓜配梅鹽清甜。
佛跳牆非常足料,腰果露湯圓口感幼滑。整餐海陸空食材豐富,性價比高。
在皇仁舊生會(中菜部)享用12人份大餐,菜式包括糖桂花蜜餞美國桶生蠔、珊瑚蚌螺片四季豆木耳餞、冬菇炆鵝掌生菜、椒鹽陳皮炒中蝦、當紅炸子雞、乾燒炒伊麵、臘腸炒花生蒸糯米飯及新鮮蟹肉炸蟹鉗。生蠔香甜鮮味十足,杏汁白豬肺湯亦帶出鮮味。
性價比高,外觀簡樸但食物一流。佛跳牆非常出名,湯內火腿好吃,蟹與魚亦做得出色。
預訂了皇仁舊生會(中菜部)的「金玉滿堂宴」($7280/12位),物超所值。菜式包括香脆不油膩的糖桂花餞美國桶蠔、鮑魚豐富且香氣四溢的原隻鮑魚佛跳牆,以及大海班兩味。
皇仁中菜。原隻鮑魚佛跳牆鮮味十足且足料;糖桂花餞美國桶蠔肥美甜香;脆皮炸子雞皮脆肉滑;其他菜式如翡翠鴿片、雲耳腿茸蒸斑球等表現亦不錯。
佛跳牆極度足料,CP值高;炒飯夾雜豬油香,爽身且香。蝦膠沒有彈性且炸得較油。
菜式出色,原盅鮑魚佛跳牆鮮甜足料,潮式芋頭炒飯有鑊氣,腰果露湯圓香滑。份量多,CP值高。
金玉滿堂宴水準高。金蠔鮮甜;佛跳牆有新鮮鮑魚及山珍海味,湯頭入味;海斑兩味一炸一蒸,肉質豐富;陳皮蝦脆卜卜且椒鹽味道適中。
金玉滿堂宴每席12人$6880,免加一及開瓶費。糖桂花餞美國桶蠔、南乳脆炸豬手、原隻鮑魚佛跳牆、椒鹽陳皮中蝦及柚皮生扣鵝掌等菜式表現出色。
佛跳牆用料足,有鮑魚及翅;湯頭好飲;蝦、蓮藕餅及蠔都好好味。蛋白蒸魚魚肉太熟,口感較鞋;八寶鴨及柚皮味道一般。
朋友推薦,各人口味不同,有人喜歡甜品,有人喜歡佛跳牆。佛跳牆包含魚翅、鮑魚、海參、人參及帶子等食材,經長時間慢火熬煮。
皇仁舊生會用餐,糖桂花餞桶蠔微甜帶桂花香;佛跳牆料足;海班兩味和味;抽皮鵝掌非常入味;配上荷葉飯、伊麵及腰果露湯丸,一人消費不超過六百元。
原盅鮑魚佛跳牆料足,金華火腿味道鹹香。糖桂花加拿大𧐢蠔多肉肥美,桂花糖汁清香。百花釀蝦多士蝦肉彈牙。咖喱和牛腩配煎米粉很出色。荷葉籠仔蒸鱔飯鱔肉爽口。