北京菜。半隻片皮鴨餅皮乾且破;火腿太鹹且津白不入味有腥味;侍應換碗方式欠佳。
PEKING GARDEN (Pacific Place)
香港著名食府北京樓始於1978年,以皮脆肉嫩的北京填鴨聞名海外,屢獲殊榮。除了傳統的北京填鴨叫人回味無窮外,正宗的北京樓富貴雞亦別具風味。而富貴雞的破土儀式、大廚精湛的片鴨及拉麵表演,往往為顧客掀起高潮,成為用膳的必備節目,熱鬧非常。
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北京菜。半隻片皮鴨餅皮乾且破;火腿太鹹且津白不入味有腥味;侍應換碗方式欠佳。
北京樓外賣片皮鴨質素下降,餅皮質素差,塊塊都係散開,唔似以前咁有彈性同煙韌。
老字號京菜餐廳。訂位時已告知自帶蛋糕且詢問免切餅費,獲確認後到場卻被堅持收取$100切餅費。此外,預訂的Amex 75折優惠亦未能執行。
北京填鴨皮肉多但皮不夠香,肉較乾,餅皮不夠熱。鍋貼脆底且有汁。糖醋桂魚外皮香脆、肉質嫩滑,酸甜平衡。嫩雞煨麵雞湯較稀,雞塊細,麵條似煮過頭。
服務有禮貌。食物滿意:醉雞味道帶酒香且嫩滑;類似叉燒酥餅的小食熱騰騰且好味;回鍋肉味道出色但蔬菜較少;蝦球蒸蛋白蝦球爽脆但蛋白不夠滑;嫩雞煨麵好味。
套餐食材普通且敷衍,男店員會不斷催促套餐。上菜慢,餐前涼菜未經詢問及提醒便收費。
食物味道不錯,但人手不足,機器人送菜後長時間無人上菜。服務員會不斷勸說點多食物,導致點餐量過多。片皮鴨味道好。
北京樓北京填鴨皮脆入口即溶。醉雞酒味適中;香芒蝦球甜香;蟲草花鮑魚螺頭湯味道豐富;合桃露甜度適中;腐竹雞毛菜略鹹。
片皮鴨食物質素不錯,味道有一定水準。但服務欠佳,加茶反應慢,且座位安排在嘈雜的走廊位。
帶父母食烤鴨,前台態度不錯,但入座後等了五十分鐘才上烤鴨。上菜順序為先蘿蔔酥、再蔬菜、最後烤鴨。期間難以找到服務人員,招手也會被無視。
5個餸等了45分鐘才上齊,且菜品是冷的。片皮鴨油較多且肥膩。
服務員不足,上菜速度慢。菜品味道不錯。
在Pacific Place的Peking Garden點了四人套餐,包括北京特色組合、炒蝦仁雲吞、仿鮑魚羹、燒鴨及炸物。
小炒出色。茶樹菇蒸鱈魚肉質滑且結實;大宅門蒸銀絲卷軟綿有嚼勁;烤北京填鴨皮香脆;高郵鹹蛋蝦球香脆豐富;茶樹菇炆豆苗清新。
落單後廚房告知雞肉已售罄;菜品上菜慢,且被放置在污糟餐具旁。
片皮鴨是經典口味,可以點半隻;炸菜肉末配義子燒餅香脆且芝麻滿滿;加碟菜讓用餐更均衡。
回憶起以前在太古灣金閣花園的用餐體驗。首先供應了芝麻油醃製的前菜。
北京樓太古廣場店。北京填鴨皮脆肉嫩,薄餅皮薄且煙韌;宮保蝦球大隻新鮮、酸甜開胃;小籠包皮薄有嚼勁且湯汁滿;干煸四季豆香口。裝修雅緻,服務與食物水平超出預期。
服務緩慢且態度惡劣,員工訓練不足,食物等待時間長。
四人晚餐點了紅酒、蔥油餅、花素蒸餃及小籠包。蔥油餅好食,餃子及小籠包水準正常。主菜黃金蝦球大粒彈牙,炸蟹鉗厚厚蝦膠包蟹鉗,口感滿足。