神山麺屋 (合和酒店．商場)

神山麵屋店面細，職員忘記送水。白豚角及白叉燒拉麵份量不多，白湯味道普通，豚角首啖有腥味，叉燒口感似火腿，性價比一般。

點了豚肉生薑燒丼，等了30分鐘，味道正常，但服務一般。午餐時間較短，不建議匆忙前來。

神山拉麵灣仔分店感覺不如以前出色。豚角沾麵麵質偏粗，沾汁味道稍淡，溫度可再提高，豚角其中一塊肥美入味，另一塊較柴。手造餃子餡料不錯但煎得稍焦且不夠脆。

神山麵館食物質素頗佳，湯底熱辣。服務員專業有禮，清潔枱面細心。

白湯雞拉麵與相符不符，肉塊不完整；沾麵的蘑菇汁味道像金寶湯加水加油，外觀亦不理想。

素食沾麵的麵底不錯，炸素肉表現正常，但蕃茄湯底偏甜且油膩。

神山麵屋推出素食菜式，包括吉列素豬扒、素雞、素餃子及涼拌胡麻山葵素雞沙律。白神山叉燒拉麵麵條吸滿豬骨湯底，糖心蛋半熟。

網上訂位後抵達，職員卻要求預約客人也要排walk-in隊伍。詢問時職員語氣不佳，不明白為何開放網上訂位卻實際只接受walk-in，不會再光顧。

神山豚角沾汁麵沾汁香濃，麵條滑順，豚角軟嫩；黑神山叉燒拉麵湯頭清香，叉燒肉質扎實；胡麻棱菜脆口；素餃子皮薄有彈性且內餡豐富；涼拌素雞沙律開胃。

麺屋武蔵與植廚推出素食沾麵，包含素雞絲、素豬扒吉列及酸甜番茄沾汁，並配以素天婦羅及素餃子。

合和商場試業初期人流較少且冷氣強。餐廳數量較少，部分餐廳要1月才開。商場洗手間10:00關閉。目前僅有一間日式拉麵店神山麺屋。

拉麵麵質與湯底不錯，但肉和麵的份量較少。第二碗拉麵有八折優惠，但限於同一款式的不同湯底。

拉麵種類不多，但味道不錯。蕃茄湯義燒拉麵蕃茄味適中，雞蛋是流心；煎餃好吃。白神山拉麵味道和麵質都不俗。

新合和分店神山拉麵，排隊約5分鐘。點了$90沾面，兩塊豚肉厚約5cm且多肥膏，但汁水不夠熱濃，麵條欠缺煙韌度。