富聲魚翅海鮮酒家

Fu Sing以招牌叉燒聞名，午餐時段人多且環境嘈雜。

黃金蝦炒得整齊，鹹蛋黃附身且不油膩，蝦肉鮮甜，連殼亦很脆。

週末12點到達，點心選擇不算多，但比一般酒樓精緻。點了蝦卷炸兩腸粉、水晶蝦餃及露笋。

週末與家人到此吃點心。小魚乾金黃酥脆、鹹香而不油。瑤柱豆苗餃和水晶鮮蝦餃皮薄且有韌性，餡料新鮮多汁。

黃金土豆絲鹹甜惹味但欠鬆脆；馬拉糕賣相欠佳但口感鬆軟；百花釀魚肚魚肚厚且蝦膠彈牙；乾炒牛河份量適中但色水淡且油多，牛肉用梳打粉醃過；炒年糕多油，味道一般。

提前一週預約，但週五晚上8點抵達仍需等候約半小時。原因是堅持要坐一樓而非三樓。

星期日到富聲飲茶，安排小房。點心價格同美心皇宮相若。陳醋雲耳青瓜酸辣開胃；魚湯雲吞時菜魚湯鮮甜不油，但雲吞較小；富聲叉燒是名品，有瘦肉及半肥瘦。

落單後多次催促仍無食物供應，侍應回應不佳，最終決定離開。

酥皮叉燒餐包酥松且叉燒多；大良鲜奶脆卷香濃且外皮脆；北菇干蒸烧卖味道正宗；虾交皮薄肉爽；蒸凤爪很入味；寿包大且有流沙蛋黃；叉烧例盘味道不错；花胶鲜竹卷普通；蟹粉锅贴煎得不透且沒吃出蟹粉。

富聲的叉燒為半肥瘦。肥肉部分表現良好，瘦肉部分處理得好，口感不乾柴且肉味豐盈。

點了紅酒焗蠔卻變成炸蠔，麵衣太厚且蠔不新鮮。此外，對食物大小及服務質素感到不滿。

叉燒及花膠杏汁白肺湯水準高。墨魚嘴香口，生蠔新鮮大隻，牛尾入口即溶。惟等候薑葱生蠔煲及紅酒牛尾時間較長。

在富聲食開年飯，包廂活動空間充足且有電視。新年套餐豐富，龍鳳呈祥脆金豬豬皮脆但唔夠鬆化，豬肉唔咸且肉質唔乾唔嚡，無肥膏。

酒家坐位寬敞，服務OK。叉燒、金錢雞、合桃雞粒批、紅豆糉、鍋貼及酥皮叉燒包表現出色；梅菜牛肉燒賣梅菜味不足，薑汁鮮奶撻一般，馬拉榚太甜。

招牌不顯眼。和哥叉燒肥瘦適中，甜度適中；金錢雞有雞潤香味，回甘持久。

在富盛酒家食到非常好吃的燒肉。

到富聲飲茶。一樓環境較逼、樓底低且嘈。點心多款，其中荷葉飯味道極佳。

杏汁豬肺湯有杏味同肺味，夠膠惹。叉燒好食，炒粉C夠乾身有野味。叉餐包亦受好評。排骨柚皮好入味。炸子雞、乳鴿同炸牛腩表現一般。

點心「貴精不貴多」。前菜豆腐粒、叉燒粒及筍片等醃得入味，甜辣香口。

食了鮑汁片青瓜、乾煸四季豆、八味豆腐粒、和哥叉燒、砂鍋菜膽鮑翅及古法蒸游水方利。其中四季豆、豆腐粒、叉燒及鮑翅味道不錯，但方利骨多，九肚魚食完會口渴。