食物一般,選擇不多,晚上七點已有不少售罄。服務慢且漏單,需追單。水需付費購買。
Tori Jukusei
以乾式熟成燒鳥聞名,嚴選三黃雞與日本土雞,於專業控温熟成櫃中強化風味與肉質纖維,燒製後入口軟嫩,脂香凝練,把高品質燒鳥帶入日常餐桌。
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食物一般,選擇不多,晚上七點已有不少售罄。服務慢且漏單,需追單。水需付費購買。
乾式熟成燒鳥包括:48小時熟成特上鴿皇胸腿肉外皮酥脆、內裡粉嫩多汁;熟成和牛橫膈膜肉味濃郁且帶焦香;三黃雞腿跟腱有嚼勁;三黃黃沙雞肝入口即化無腥味;三黃無骨手羽元厚實多汁。
銅鑼灣鳥熟成串燒店。推薦特上鴿皇全翼、48小時熟成鴿皇胸腿肉、和牛三角肉、雞中翼及月見免治雞肉棒。配菜包括車厘茄話梅漬、赤味噌凍茄子、蟹籽沙律、明太子翠肉瓜、日本小甘薯及烤菠蘿。
銅鑼灣店主打乾式熟成雞肉串燒。48小時熟成鴿皇胸腿肉外皮香脆且肉質多汁;三黃雞腿肉嫩滑;荔枝豚肉卷油脂感與鮮甜兼備;月見免治雞肉棒口感滑溜且有雞軟骨;本地活豬玻璃肉爽彈惹味。
串燒具炭火香氣。雞肉使用本地三黃雞,肉質嫩;雞頸肉爆汁且帶嚼勁;雞掌心肉脆;厚切牛舌芯外焦內軟;豬玻璃肉Q彈。
餐廳主打乾式熟成雞肉串燒,提供三黃雞、日本地雞等多款罕見部位。招牌菜有48小時熟成特上鴿皇胸腿肉、三黃黃沙雞肝、本地活豬玻璃肉及X.0.醬櫻花蝦枝豆等。
點了多款雞肉串燒,其中48小時熟成特上鴿皇胸腿肉肉質嫩滑,月見免治雞肉棒及明太子翠肉瓜亦很好吃。
餐廳使用高級食材及特殊乾式熟成肉製作燒鳥,肉質鮮美、嫩滑且多汁。
餐廳服務欠佳。店員在未說明收費的情況下,直接將瓶裝水倒入杯中並計入帳單;此外店員在收拾時語氣命令式,要求顧客將紙巾放入桶內。
嘗試了三黃雞腿肉,外焦內嫩;月見免治雞肉棒鮮嫩多汁;本地活豬玻璃肉細嫩有嚼勁;流浮山生曬金蠔甘香可口。食材新鮮,即點即燒。
乳鴿肉厚,牛舌厚切且爽彈。此外還有雞腎、雞心、日本雞皮、雞頸肉、月見免治雞肉棒、花膠雞白湯烏冬及慢煮和牛三角肉。
這是一家使用三黃雞及日本雞肉的熟成燒鳥店。熟成過程提升了肉質香氣與嫩度,食物包括鴿皇、三黃雞、牛舌芯及雞肉棒等。
串燒調味適中。特上鴿皇全翼皮脆肉嫩;熟成鴿皇胸腿肉味道濃郁且juicy;白燒日本海鰻肉質軟嫩;厚切牛舌芯外焦裡嫩;藍莓醬紫蘇三黃雞肉串層次豐富;車厘茄話梅漬酸甜解膩。
主打乾式熟成雞肉,肉味濃縮且軟嫩。三黃雞腿肉外皮金黃香脆且肉質juicy;藍莓醬紫蘇三黃雞肉串配搭有創意,味道夾得很好。
主打熟成禽類,價錢親民。推薦48小時熟成特上鴿皇胸腿肉,皮脆肉嫩;三黃雞腿肉皮金黃脆口;提子豚肉卷清新解膩;紫蘇明太子醬半燒日本山芋層次豐富。
串燒店推薦熟成鴨胸風味濃郁,和牛橫隔膜肉質軟嫩多汁,三黃雞腿肉皮脆肉嫩,雞肝醬幼滑。花膠雞白湯味道濃稠。
日式燒鳥店提供乾式熟成雞肉串燒,價錢親民。推薦熟成特上鴿皇胸腿肉、三黃雞腿肉,外皮香脆內裡多汁。花膠雞白湯烏冬清甜濃稠。
燒鳥專門店。推薦鳥熟成乳鴿翼(皮脆肉嫩)、熟成特上鴿皇胸腿肉(三分熟、有乾酪香)、生燒熟成鴨胸(油脂豐富)及藍莓醬紫蘇三黃雞肉串。
鳥熟成提供a la cart及約五百元的omakase set。推薦三黃雞腿肉(肉質鮮嫩、雞皮香脆)、日本雞膝軟骨(口感軟嫩)及日本雞皮。
女店員態度欠佳。詢問吧枱及預訂omakase時解釋不清。點單後串燒上菜速度極快,但前菜需等候較久。用餐期間店員於7:42進行last order,當時雞尾仍未到。