有親切感嘅樓上蜑家菜/私房菜
晚餐試了金沙炸魚皮、蝦多士、蜜餞金蠔、生煎鹹魚肉餅拼荷葉包及椒鹽黃花魚仔。魚皮脆、蝦多士口感豐富、金蠔味道濃郁、肉餅彈牙多汁。
Hung's Cuisine
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晚餐試了金沙炸魚皮、蝦多士、蜜餞金蠔、生煎鹹魚肉餅拼荷葉包及椒鹽黃花魚仔。魚皮脆、蝦多士口感豐富、金蠔味道濃郁、肉餅彈牙多汁。
侍應友善,會為小朋友準備餐具。食物水準不錯:冰鎮鮑魚鮮味十足;BB鴿香脆有煙燻味;黃金蟹肉炒飯粒粒分明;反沙芋甜中帶蔥香。
食物方面乳鴿、雞、荷葉飯、醬骨及鹹蛋炸魚皮不錯,但芥蘭及蠔仔雞蛋仔不理想。侍應態度差,需要改善。
食物水準好,但侍應態度差,未坐定就催促落單,且對反映炸魚皮大小問題不予理會。
雄館特式小廚提供中國菜及海鮮,推薦冰鎮鮑魚、椒鹽瀨尿蝦、炸乳鴿、蒸龍躉。炸乳鴿外皮酥脆肉質鮮美,蒸龍躉口感嫩滑,鮑魚鮮甜多汁,瀨尿蝦酥脆美味。
干炒安格斯牛肉炒蝦米腸有鑊氣,配料豐富,有紫洋蔥及肥芽菜炒。牛肉有口感且入味,腸粉滑身。
午市餐牌選擇多,午餐包老火例湯及熱飲。紅蘿蔔佛手瓜煲豬骨湯味道清甜。蠔仔肉碎湯飯蠔仔飽滿無沙,有方魚,價錢高質。
銅鑼灣小菜館。冰鎭鮑魚肉質彈牙;黃金炸魚皮酥脆配鹹蛋黃醬;荔枝茶香煙燻雞肉質鮮嫩多汁,皮脆且味道平衡。
在銅鑼灣雄館特式小廚用餐,需提早三日預訂手工菜。菜式有金沙炸魚皮、冰鎮鮑魚、荔枝茶香煙燻BB鴿、糯米炒虎蝦、姬松茸燉螺頭雞腳湯及菜乾豬肺湯,食材新鮮且味道鮮美。
在渣甸坊雄館特色小廚用餐。冰鎮鮑魚鮮味十足、爽口彈牙;乾煎馬友魚外皮香脆、肉質嫩滑;鐵板龍躉片醬汁香濃且魚肉新鮮。
粵菜小廚水準高,夠鑊氣且份量足。金沙炸魚皮大且脆,有蛋黃香;冰鎮鮑魚配Wasabi很刺激;蒸鹹鮮馬友肥美滑溜;煙燻BB鴿味道好。
冰鎮鮑魚大隻彈牙;金沙炸魚皮鹹香味重且香脆;煙燻BB鴿肉嫩香濃,帶有茶香味;煎梅菜肉餅外皮脆,梅菜鹹香。
金沙炸魚皮外脆內軟,鹹蛋黃味重且份量多。冰鎮鮑魚口感脆嫩爽彈。煙燻BB鴿口感酥脆且帶鹹香。鹽焗奄仔蟹蟹膏豐盛。
點評:冰鎭鮑魚肉質緊實鮮嫩;金沙炸魚皮薄身酥脆有嚼勁;煙燻BB鴿經過醃製燒烤。
蜑家水上菜。金沙炸魚皮香脆不油膩;冰鎮鮑魚爽滑彈牙;蠔仔雞蛋仔每粒都有蠔仔;豉油王細花竹蝦鮮甜有蝦膏;煎咸鮮馬友魚皮脆且鮮味突出。
銅鑼灣雄館特式小廚菜式創意。冰鎮鮑魚清爽彈牙且入味;金沙炸魚皮香脆且帶有咸蛋黃香;煎鹹鮮馬友肉質香脆且實肉;荔枝茶香燻雞帶有煙燻香。
冰鎮鮑魚大隻鮮甜。蒸鹹鮮馬友肉質嫩滑,味道鮮甜。雞蛋仔蠔餅很有創意,雞蛋與蠔仔味道很夾,配有青芥辣沙律醬及魚露。
金沙炸魚皮金黃酥脆,搭配鹹蛋黃;冰鎮鮑魚口感Q彈鮮美;荔枝茶香煙燻雞肉質柔嫩多汁且帶茶香;還有椒鹽骨。
預約慶祝母親節。菜式包括:荔枝茶香煙薰雞($188)味道清香、帶荔枝茶香;金沙炸魚皮($68)鹹香酥脆;冰鎮鮑魚($156/2)鮮美爽脆;椒鹽鮮魷($88)金黃酥脆。
黃金炸魚皮薄身極脆;冰鎮鮑魚大隻且鮮甜;豬肺燉湯清甜不膩;螺頭花膠燉湯膠質豐富、味道細膩;煎咸鮮馬友魚外脆內嫩。