鏞記。爽魚皮口感好,欖角蒸肉餅加了馬蹄,百花卷及響螺片亦不錯。服務周到,會主動加茶,埋單時會送芝麻糊或紅豆沙。平日中午無代客泊車。
Yung Kee Restaurant
由燒味大牌檔開始做起的鏞記,現已發展成中外聞名的粵菜館,多年來鏞記酒家獲獎無數,尤其以燒鵝馳名,不少外國遊客慕名而至,回國時更訂購特別包裝的燒鵝,故有「飛天燒鵝」之稱號。
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鏞記。爽魚皮口感好,欖角蒸肉餅加了馬蹄,百花卷及響螺片亦不錯。服務周到,會主動加茶,埋單時會送芝麻糊或紅豆沙。平日中午無代客泊車。
中環鏞記。招牌燒鵝皮脆肉香;禮雲子琵琶蝦鮮味十足;化皮乳豬皮脆。服務周到,但枱位較近,私隱度不高。
幾乎所有餸菜鹽分過重,味道缺乏層次感,食落口乾舌燥。名過於實,不推薦。
名店。名物叉燒皮脆肉嫩,脂香豐腴,配酸梅醬;松花皮蛋亦有水準。環境傳統但略擁擠,價格偏高。
預訂了軟餐燒鵝髀,入口即溶且有炭香味。至尊炭燒肥燶叉半肥瘦且鬆化,蟹粉豆苗料足鮮甜。椒鹽百花釀吊片口感彈牙。夥計服務貼心,會主動詢問口味及添茶。
芝麻化皮脆乳豬皮薄脆;禮雲子蒸嫩蛋滑溜甘香;大明蝦球大粒爽口彈牙,汁酸甜開胃;香芯菜蒸芥蘭嫩滑且帶甜味。
芝麻化皮脆乳豬皮脆且不油膩;香蒜豉汁蒸腩排肉質軟嫩入味;鮮摘鳳梨咕嚕肉酸甜度適中,外脆內軟;花膠雞絲扒豆苗豆苗嫩且有鮮味。
清酒吟釀鵝肝口感滑順;芥末沙律大蝦球大隻且爽口彈牙;洛神花山楂骨腩酸甜開胃,排骨外脆內嫩;江瑤柱蛋白炒飯乾身有鑊氣。
松花皮蛋配子薑味道清酸爽甜;炭燒燒鵝油香逼;釀蟹蓋賣相靚且肉多;中式煎牛柳火候理想,牛肉味濃且嫩滑。
清酒吟釀鵝肝口感幼滑,有清酒香;百花釀原隻蟹鉗金黃香脆,蟹肉鮮甜;陳皮騙牯牛冧肉嫩滑且有陳皮香味;遠年陳皮紅豆沙口感綿密,陳皮氣味恰到好處。
蝦餃皮薄餡靚,蝦肉爽口。蔥油叉燒包夠軟熟,叉燒蜜汁香且肉質鬆化。切雞滑嫩有雞味。蟲草花香滑斑球火候適中,魚肉嫩滑。
陳皮山竹牛肉球有陳皮香;香蒜豉汁蒸腩排肉質腍,芋頭吸滿肉汁;杜阮凉瓜田雞腿凉瓜有甘味且田雞嫩滑;銀棯醬炆斑腩惹味;滑蛋鮮蝦仁炒河蛋嫩蝦仁爽口。
鏞記環境闊落舒適。漁灣風味焗奄仔蟹膏豐富;芥末沙律蝦球大隻;叉燒酥酥皮鬆化;帶子豆腐嫩滑;雞絲炒飯乾身不油膩。
粵菜:叉燒鬆軟,燒鵝油脂香濃且肉質多汁;XO醬蜜豆玉帶子鑊氣足且爽甜,銀棯醬帶子豆腐醬汁酸甜開胃;陳皮絲炒牛肉河粉乾身有米香,椒鹽豆腐外脆內嫩。
叉燒半肥瘦且多汁,切雞滑溜。XO醬滑蛋炒蝦仁蛋質嫩滑,蝦仁爽口。銀棯醬雞煲酸甜開胃。脆春卷及上湯白菜苗亦好味。
脆皮乳豬皮脆化渣;煎脆麵底金黃香脆,配銀芽肉絲芡汁口感好;欖角豚雙寶味道惹味;銀稔醬雞煲醬汁酸甜開胃;杏仁凍豆腐杏仁味香濃且質感滑。
奄仔蟹質素高,蟹膏甘香;咕嚕肉用新鮮菠蘿,酸甜天然;乾炒牛河有鑊氣,河粉乾身唔油,牛肉處理得好;椒鹽吊片同上湯西蘭花表現穩健。
老字號餐廳,質素有保證。化皮乳豬皮鬆化、炭燒燒鵝肉質嫩滑、大海斑酥骨炒球鑊氣十足。適合家庭聚會。
中環商務午餐選擇,鏞記出品穩定。前菜酸薑皮蛋開胃;金華玉樹雞滑嫩鮮味足;琵琶蝦手工製作,蝦膠彈牙。上菜節奏良好,適合商務宴客。
鏞記的至尊炭燒肥燶叉肉質鬆軟,油脂豐富且邊位焦香。紅燒豆腐斑腩夠鑊氣,斑腩滑且豆腐索汁。清炒郊外靚時蔬亦很好吃。