常真味

粵式私房菜午宴，由廚師選擇食材。午餐份量足夠，另外加了三個家常小菜。

「常真味」私房菜，食材新鮮。菜式包括懷舊糖果盤、酥香烤籽魚（酥脆不油）、辣拌鳳尾腰花（香而不辣）、油潑竹勝子（鮮美惹味）及雕皇醉香蝦（肉質新鮮有彈性且有酒香）。

常真味採用時令食材，由師傅發辦。菜式包括龍蝦油輕煎瀨尿蝦、酥香烤籽魚、油潑竹蟶子、雙椒乳鴿、脆蔥鮑魚、香煎青根魚柳、水瓜煮大肉蟹及紫薑辣椒炒肉絲等。

食物味道尚可，但店員沒有介紹食物特色。環境非常嘈吵，服務未能配合高級食肆的檔次。

前菜南瓜嫩滑，花菜梗爽脆。焗蟹、脆皮雞及蒸水蛋味道不錯。咕嚕肉口感好但份量較少。服務一般，上菜配套有欠缺。

私房菜可按預算編制菜單。藤椒蒸馬友柳魚鮮嫩多汁，與藤椒、薑蔥配搭非常出色，很有心思。

由楊應紅及楊智明師傅主理，採用廚師發辦形式。午宴菜單包括撈汁花螺、怪味松板肉、巴旦木蜜烤南瓜及芹香紫菜丸子燉雞湯。

每位$380+10%。上菜速度太慢，用餐耗時兩小時。怪味松板肉較乾；燒椒醬花螺味淡；南瓜甜；豆豉鯪魚油麥菜份量太少；醉香蝦肉質質疑不新鮮。

生日慶祝宴席，菜單豐富。包括水晶話梅紅石榴（酸甜開胃）、醬漬青瓜（口感爽脆且具鮮味）以及燒椒醬撈花螺（帶有燒椒香氣）。

位於銅鑼灣Cubus 10樓的中菜Omakase，由楊應紅及楊智明師傅打造，提供季節性食材。

「常真味」提供11道菜的家宴，每道$800。菜式包括巴旦木蜜烤南瓜、脆蔥鮑魚、龍蝦油輕煎瀨尿蝦、芝士黑醋牛油果盞、芹香紫菜丸子湯、陳皮海鹽蒸星斑、蝦湯水瓜煮龍蝦、大少酥薑蔥油脆皮雞、雞湯芥菜淮山煮豆腐及濃湯花膠撈麵。