天天海南雞飯 (Fashion Walk)

銅鑼灣星馬風味小店。火焰石燒沙嗲串串肉質juicy，沙嗲醬花生香濃；豬肉骨茶小火鍋暖胃。

天天海南雞是香港很道地的海南雞店，位於銅鑼灣市中心，環境舒適。海南雞肉質嫩滑多汁，配上辣椒及甜醬味道非常出色。

新加坡風味餐廳，環境有新加坡街頭feel。海南黃椒魷魚豆腐麵湯底濃香，魷魚彈牙；牛肉骨茶小火鍋湯底香濃，牛肉片嫩滑；黑胡椒羅氏蝦粉絲煲蝦肉厚實，黑胡椒汁入味。

食物質素不錯，但廚師衛生情況欠佳，發現廚師未戴口罩，且有廚師在處理食物時邊玩電話邊擤鼻涕。

海南雞質素接近新加坡，雞肉柔軟、皮爽、醬汁有道地風味。胡椒蝦粉絲煲蝦肉鮮甜多蝦膏，粉絲爽脆彈牙。豬肉串燒與九制陳皮火焰黑金叉燒亦有港式變奏。

天天海南雞飯其他菜式亦非常好食。參巴辣椒炒通菜有鑊氣、爽脆且蝦醬味突出；串燒豬肉質嫩滑且帶焦香，配醬汁昇華；黑胡椒羅氏蝦粉絲煲蝦肉彈牙新鮮，黑胡椒汁香濃，底層粉絲入味；天天燒雞雞皮脆卜卜。

店面乾淨，地點方便。串燒雞香茅味入味且外焦內嫩；椰子八寶燉雞湯有椰香與雞鮮甜；陳皮火焰黑金叉燒厚切且內裡多汁；海南雞皮爽肉滑，雞油香餸飯一流。

天天海南雞肉質嫩滑、雞皮薄且不油膩；鮮茄汁羅氏蝦腸粉煲蝦大隻新鮮、肉質爽口，腸粉滑溜入味；菠菜蕃茄炒蛋清新健康，口感嫩滑。

銅鑼灣米芝蓮星洲菜。海南雞肉質軟韌有嚼勁，配油飯；新加坡檸檬鳳爪酸甜清爽；黑醬油蘿蔔糕大件入味有大蝦；海南沙律番石榴肉軟熟；椰奶炸龜苓膏口感煙韌似糯米糍。

新加坡米芝蓮餐廳，必點海南雞、肉骨茶。杏汁木瓜花膠燉雞湯滋潤，椰子八寶燉雞湯清甜。斑斕汁椰奶鱈魚脆口，乾炒牛柳絲貴刁份量大且牛柳多。

海南雞皮薄肉嫩，配三款醬汁；雞油飯粒粒分明；椰子八寶燉雞材料豐富，清甜滋潤；黑松露酥炸生蠔外層鬆脆，內裡肥美多汁；黑胡椒羅氏蝦粉絲煲蝦大隻爽口，粉絲惹味。

椰子八寶燉雞湯清甜足料；黑松露酥炸生蠔面脆肉厚；九製陳皮火焰黑金叉燒甘甜入味；蒜香西蘭花菜新鮮爽脆；咖央醬炸饅頭唔油膩且醬料幼滑；新加坡原味豆腐花好滑溜。

全隻海南雞肉質嫩滑多汁，皮薄帶油香；雞油飯米粒分明且味道平衡。魚湯浸勝瓜湯底清甜，口感清爽。

豆漿海南雜菜煲食材豐富，蔬菜爽脆，肉片軟嫩。黑磨椒醬炆牛筋口感軟糯即化。海南雞肉質嫩滑，配米飯與青檸很開胃。限定串燒豬肉外皮焦香且內裡多汁。

杏汁木瓜花膠燉雞湯口感柔和，雞肉嫩滑。海南沙律色彩繽紛且口感爽脆。豆漿海南雜菜煲豆香濃郁，配料豐富且雜菜保持爽脆。鮮茄汁羅氏蝦腸粉煲茄汁酸甜適中，蝦腸粉口感好且有大隻蝦。

天天海南雞銅鑼灣分店，菜單選擇多。酥炸椒鹽板豆腐外脆內嫩；黃金雞脆骨有咸蛋黃，口感酥脆；火焰石燒沙爹串雞肉嫩滑香口；還有古法雙冬羊腩煲。

天天海南雞飯菜式：魚腐炆絲瓜爽脆帶甜；海南黃椒魷魚豆麵香辣開胃；斑斕汁椰奶鱈魚肉質厚實，具南洋風情；天天海南雞皮脆肉滑，配三款醬及雞油飯。

海南雞飯雞皮金黃爽脆，雞肉鮮嫩多汁。油飯粒粒分明且有雞油與香茅香氣。配套的冬瓜雞湯清甜鮮美。

海南黃椒魷魚豆麵，魷魚份量足且爽口彈牙，配秘製海南黃椒醬酸辣開胃；豆麵煙韌掛湯，層次豐富。

天天海南雞飯的黑松露酥炸生蠔非常出色。炸粉金黃薄身，帶有黑松露幽香；生蠔肥美飽滿且保持半流心狀態；黑松露醬與生蠔鮮味完美融合。