是蛋

長洲意式小館，主打蛋主題料理。真·卡邦尼意粉使用Guanciale豬面頰肉、蛋黃及Pecorino芝士製作，意粉al dente；香蒜蕃茄意大利煙肉意粉番茄酸甜，Pancetta焦香脆口。

食物一般無特色，薯餅蛋加蔥顯得畫蛇添足；卡邦尼意粉表現普通。服務方面，加水方式不佳，且有找錢跌錢及冷氣壞的問題。

長洲土製炸蛋外層有免治豬肉，配流心蛋及薯條，味道很好。真·卡邦尼意粉使用傳統做法，煙肉香口且醬汁Creamy，惟麵質稍硬。

長洲「是蛋」以蛋為主題。松露是蛋炒配煎薯餅，黑松露味香，炒蛋滑，薯餅香脆；土製炸蛋外層金黃香脆，內裡有流心蛋黃，配薯條及茄汁食用。

土製炸蛋豬肉層太鹹且香草味過濃；真卡邦尼意粉送到時已凍，口感乾且無味；黑松露炒蛋多士為意粉跟餐加購。

真•卡邦尼意粉用蛋黃同芝士整成，口感香濃，用風乾豬肉調味，有鹹香味。松露是蛋炒配煎薯餅薯仔蛋餅香脆，黑松露蛋餅鹹香但略油。

薯蓉配黑松露及溫泉蛋，口感順滑香口。真·卡邦尼意粉配即刨芝士及豬面頰肉，味道突出。食物質素有驚喜，價錢適中。

店鋪名有趣。土製炸蛋用豬肉碎包流心蛋，切開蛋黃會流出；黑松露炒蛋滑香；配搭的薯餅用條狀薯仔整成，口感脆口。

湯品由新鮮蕃茄製成，帶少少酸味；薯餅是大型扁身狀，味道很好。食物上枱時都是熱辣辣的。

野菌意大利飯份量足且有很多雜菇；自家肉醬意粉配溫泉蛋蛋黃流心；即炸粗薯條熱辣酥脆，配有三種醬料；熱蜂蜜柚子茶好飲。

黑松露炒蛋多士炒蛋嫩滑且黑松露味重；野菌意大利飯香氣足、米粒飽滿並加了芝士；櫻花蝦煙三文魚蝴蝶粉份量慷慨且忌廉汁入味。青檸梳打微酸開胃，凍檸茶茶底濃。

長洲「是但」餐廳。卡邦尼意粉調味啱好；「土製炸蛋」外表平凡但內餡熱辣，香腸肉香且唔太鹹，麵包糠包住好味。

「是蛋」必食料理包括：黑松露溫泉蛋配薯蓉及麵包；土製炸蛋（豬柳包住流心蛋）；黑松露炒蛋配煎薯餅（薯餅邊脆）；以及真卡邦尼意粉。

蛋專門店的土製炸蛋值得一試，豬肉帶香草味，流心蛋質素不錯，外皮炸得好。

長洲蛋料理主題餐廳，需預約。點了松露炒蛋及巨大薯餅，松露味明顯，炒蛋滑，薯餅表現正常。

性價比高。土製炸蛋有流心蛋黃，薯條脆；溫泉蛋配松露醬薯蓉及麵包很好吃；卡邦尼意粉用蛋黃製作醬汁，配鹹香豬肉，建議兩人分食；Gingerbread Latte味道平衡，不至於太甜。

等位需站立且無留電話。櫻花蝦煙三文魚忌廉汁蝴蝶粉蝴蝶粉無味且煙三文魚過鹹；卡邦尼意粉乾且味道苦；蘋果冰茶味道淡。

長洲良心小店。手工啤味道出色，包含檸檬皮、松汁及茉莉花味；凍美式咖啡咖啡味濃郁；真·卡邦尼意粉芝士與蛋味出色；野菌意大利飯飯黏度剛好。

長洲小店，土製炸蛋香草味濃；黑松露是但炒蛋煎薯餅黑松露味濃，薯餅口感好；真卡邦尼意粉蛋香與鹹香味濃郁。

長洲蛋主題餐廳，黑松露炒蛋配煎薯餅，炒蛋滑嫩且有黑松露香氣，薯餅香脆。卡邦尼意粉使用傳統做法，上菜時新鮮刨芝士，蛋汁濃郁，意粉口感較粗硬。