Amalgamate

銅鑼灣Fusion餐廳Amalgamate，菜式及飲品出色。點心如牛肉他他、變奏版鮮蝦雲吞及龍蝦茶碗蒸（蛋滑且龍蝦味濃）表現優異，主菜亦具特色。

餐廳將經典粵菜以fine dining手法演繹。必食推薦：腐竹撻皮牛肉塔塔、灌湯餃、北海道帶子Carpaccio、茶燻廣東鴨胸、南瓜Gnocchi、刺龍蝦雲吞及特色甜品。

天使蝦脆片鮮甜飽滿，配自家製鮮蝦蛋黃醬。Beef Tartare Tart選用Fassona牛肉配腐竹撻皮。北海道帆立貝Carpaccio伴以奇異果、魚子醬及椰奶，酸爽清新。

AMALGAMATE由主廚Kasey Chan領導，秉持「Everything can be amalgamated」的理念，結合東西方食材與技術。

Amalgamate提供分子料理，牛肉他他撻口感豐富，灌湯餃內含蟲草花豬骨濃湯，中式滷水風格鵝肝及南瓜粉糰質素佳。

銅鑼灣全新當代fusion餐廳，由曾任米芝蓮星級餐廳的廚師主理。菜式創新特別，以「精緻共嚐」為概念。

由前米芝蓮Chef Kasey主理，食物以精緻共嚐的創意fusion中菜為主。四川花椒芭菲有麻香味但並不辣，搭配大黃有酸味。

餐廳由Kasey Chan掌舵，提供餐酒體驗。藍天使蝦脆片口感酥脆鮮味；牛肉他他撻選用頂級皮埃蒙特牛肉，中西合璧。