順德聯誼總會

順德菜口味偏重及偏鹹，但整體滿意。生拆魚雲羹魚雲新鮮；翡翠海皇酥大件好食；豉油王煎蝦碌蝦肉新鮮彈牙；脆皮釀鯪魚配辣椒豉油較辣；蓮藕餅脆口；小炒王有魷魚、帶子及大蝦。

順德拆魚羹鮮味十足；翡翠海皇酥較大件，蝦醬骨蝦味較淡；煎焗魚咀鮮嫩且有師傅功夫；子薑麵醬蒸魚雲與麵醬很夾；梅子香芋碌鵝鵝肉肥但梅子汁與芋頭好食；脆皮釀鯪魚肉質好，配辣椒豉油更佳；蝦子柚皮清香不滯。

食物整體不錯，有家鄉風味。拆魚羹鮮甜，炸乳鴿嫩滑有肉汁；龍躉裙製作得宜，膠質重且鮮甜。豉油王大蝦調味不入味，小棠菜蝦餅表現一般。環境燈光較暗，裝修較舊且樓底較矮。

順德聯誼總會無需會員即可用餐且無額外收費。生拆魚雲羹新鮮；腿蓉蝦球伴野雞卷蝦球大粒、野雞卷得好；海皇翡翠鍋貼口感豐富；蝦子柚皮扣遼參表現合格；煎魚嘴新鮮香口；玻璃乳鴿皮脆肉滑。

順德菜菜式出色。拆魚羹材料豐富；豉油王煎蝦碌份量大且味道剛好；蝦子柚皮扒豆苗燜得入味且柚皮軟滑；鍋貼小棠菜外層鬆脆。

五蛇羮足料香濃，但蛇肉略鞋口；玻璃蝦球蝦肉嫩滑大隻；鴨掌柚皮入味，鴨掌多膠質；大良炒鮮奶火候好且嫩滑；乳鴿即炸皮脆；糯米飯鑊氣不足且臘腸味不明顯；蛋白杏仁茶不甜且滑。

順德魚雲羹足料鮮甜，口感豐富；雲腿玻璃蝦球大隻爽口；蝦子柚皮扒豆苗入味；鍋貼小棠菜外層香脆，內裏蝦膠彈牙；玻璃皮乳鴿調味可，但炸得較乾身。

換了廚師後，魚羹湯底較淡；煎釀鯪魚魚膠較散；煎焗魚咀欠缺手工焦嫩感；乳鴿皮脆但肉質較柴。整體表現不如預期。

品嚐了順德傳統拆魚羹，食材豐富，包括勝瓜絲、白木耳絲、魚肉、腐竹絲、紅蘿蔔絲、薑絲、芫荽、冬菇絲及果皮絲。

餐廳設有VIP房，私隱度高。拆魚肉羹、蒸蛋白、燒乳鴿、豬潤湯及順德釀鯪魚都非常出色。唯獨蛇肉表現令人失望。

順德生拆魚肉羹夠料好味；頭抽煎大海蝦大隻入味；蝦籽柚皮扣鵝掌柚皮可再鬆軟；拔絲咕嚕肉味道好正；薑汁芥蘭不過不失；生炒糯米飯夠火喉可口。

魚肉羹很香且不滯。柚皮鵝掌與鵝掌都好入味，且燜得好林。豉油王大蝦隻蝦好大隻。

杏汁燉白肺湯幼滑且有濃郁杏仁味，豉油皇煎大蝦入味，其餘菜式表現平穩。薑汁撞奶質地稀如水且薑味極辣。

裝修後房間舒適且不收加一服務費。白肺湯無腥味，炸子雞肉質滑，八寶鴨餡料有薏米及鹹蛋黃，釀鯪魚及炸鮮奶具順德風味，甜品薑撞奶即撞即食，非常超值。

順德聯誼總會裝修後環境、服務及衛生提升。廂房高雅舒適，隔音好，服務生態度友善勤奮。菜單用心，如八寶燉冬瓜盅等。

環境舒適優雅。魚雲羹鮮嫩，配料有冬芛絲、勝瓜絲、馬蹄絲和陳年果皮；順德柚皮扣鵝掌使用成熟的順德柚皮。

於中環「順德聯誼總會」晚膳。會所設於二樓，房間內由職員照料加茶分餸。當晚預訂了菜式，包括魚茸羹。

品嚐順德菜。特色魚茸羹用料豐富，包含木耳、絲瓜、冬菇、紅蘿蔔、粉絲及蝦米，味道鮮清細甜；桂花炒素翅色澤金黃且炒得乾身。

順德菜味道地道。乳鴿肉汁豐富；西蘭花帶子新鮮滑口；螺頭老火湯清甜；生炒糯米飯乾身不油膩；蛋白杏仁茶生磨且香滑。

中環順德菜餐廳，需提前一星期確認菜單且不設臨時加單。設有最低消費約$3000，用餐環境位於商廈內。