賀賀澤

尖沙咀潮州菜館。普寧炸豆腐香脆，初湯浸花甲鮮甜；招牌膏蟹蒸肉餅鮮味濃郁；香煎大英倉乾身香脆；欖菜豆干碎焗龍蝦鹹鮮有層次；川貝海底椰烏雞湯滋潤。

食咗地道潮州菜，包括金沙魚皮、初湯浸花甲、滷水拼盤（鵝片、鵝腸、鵝肝、掌翼）、滋補燉湯、椒鹽瀨尿蝦、香煎大鷹䱽、膏蟹蒸肉餅及方魚豬油渣炒菜心。

潮州菜。鮑魚仔、花甲湯、馬友切件、滷水鵝拼、胡椒豬肚湯、竹絲雞湯、龍蝦及脆皮鹽香雞味道都不錯。膏蟹蒸肉餅較一般，整體食物性價比偏低。

食材優質，環境整潔，員工殷勤，老闆熱情，用餐體驗非常滿意，會成為日後首選聚會地點。

凍大紅花蟹蟹膏足、肉質緊實鮮甜，無雪味；欖菜豆乾焗龍蝦肉厚實彈牙，但單吃略鹹，建議配飯或粥；鹵水鵝片滑嫩，鵝肝幼滑香濃；潮州炸三寶外脆內嫩且不油膩。

初湯浸花甲肥美嫩滑；潮州凍馬友魚肉質略鬆散；滷水鵝系列中鵝腸最出色，爽脆脂香；川貝海底椰燉烏雞湯色金亮；鹹菜胡椒鮮豬肚湯味道鹹鮮；膏蟹蒸肉餅蟹羔多肉厚。

花甲鮮甜彈牙；咸蛋黃炸魚皮及炸豬皮惹味；蟹肉粉絲煲份量巨大；脆皮雞皮脆肉嫩；鵝肝嫩滑。飯後果柿甜脆，醃梨特別，紫米露亦好食。人均$300，用料新鮮且沒收加一。

菜式如金沙脆魚皮、炸豆腐、生炒雙魷、炆甜酸肉排、炸蠔餅等火喉十足，調味好。壽包同西瓜亦好食。老闆及同事服務周到，價錢公道，洗手間乾淨。

潮州菜味道很好，特別是潮州三寶很有特色。侍應有禮貌，環境舒服，且不收加一、切餅費及開瓶費。

半私房潮州菜。花甲鮮甜；滷水鵝片肉質好，鵝肝甘香；普寧豆腐及花枝卷炸得不油膩；招牌膏蟹蒸肉餅蟹膏豐富，適合拌飯；煎蠔烙乾身不油膩。

開頭的醃汁蜆及韭菜鵝血味道鮮美。滷水鵝肉、鵝肝及鵝腸展現出地道的潮州滷水風味。精品包括釀豆腐、蟹肉丸及魷魚卷，充滿潮州鮮味。

在尖沙咀賀賀澤享用生日晚餐，環境舒適有雅致廂房。餐前小食有涼拌青瓜木耳、甜蜜金桔及香脆花生。首道菜為滷水拼盤，包括鹵水鵝片、鵝肝及鵝腸。

安排了私人房間。前菜味道出色；主菜包括膏蟹蒸肉餅、潮州炸三寶、滷水鵝片及炒菜，烹調得宜且味道豐富；甜品亦很完美。結賬時沒有收服務費。

在尖沙咀賀賀澤食潮州菜。潮州凍馬友用油脂豐腴的馬友魚製作，魚肉細嫩，搭配普寧豆醬或桔油，味道鹹鮮回甜。

位於山林道的潮菜餐廳，由潮洲三兄弟打理。食材新鮮，味道水準高，海鮮品質佳。

潮州團年飯很出色。凍馬友滑嫩，滷水鵝片分量足，膏蟹蒸肉餅鮮甜，潮州炸三寶及三蔥焗龍蝦都非常美味。

潮洲凍馬友鮮味適中；鵝片拼鵝肝嫩滑且滷水味淡；蟹棗及花枝卷出色；燉湯及燉乳鴿湯料十足、鮮甜；招牌三蔥豆醬焗龍蝦新鮮爽口；膏蟹多膏且蟹肉扎實鮮甜。

服務態度非常好，提供定制菜單。食物有水準，特別是馬友及普寧炸豆腐。

賀賀澤潮州私房菜。菜式包括潮州凍馬友、滷水鵝片、普寧豆腐、酥炸花枝卷、發財卷、川貝海底椰燉烏雞湯、鹹菜胡椒豬肚湯、招牌三蔥豆醬焗龍蝦、潮州糖醋麵及夕張蜜瓜。

主打正宗潮州菜，食材新鮮。推薦凍馬友魚油份甘香，配自家製普寧豆醬；鹵水鵝片及鵝肝嫩滑，豆腐入味；必食普寧豆腐拼酥炸花枝卷。