TUBER Umberto Bombana

K11 Musea意大利餐廳，裝修高雅有維港景。野生島鰺魚刺身鮮甜；西班牙紅蝦手工意大利扁麵配黑松露；皮埃蒙特榛子千層酥脆且榛子醬多。Lunch set $880，每道菜如藝術品。

米芝蓮一星意大利餐廳，每位約$2000。試了Degustation Menu，包括吞拿魚他他、魔鬼魚面頰、深海池魚、蟹肉沙律、海膽配白蘆筍及藍龍蝦配蘑菇汁。

餐廳服務態度令人失望，員工嬉皮笑臉、處事兒戲。經理處理投訴時推搪諉，未能正面回應及解決問題。

Tuber提供精緻的 degustation menu。晚餐套餐包括野生島鰺魚配魚子醬、香檳和柚子，魚肉鮮嫩；還有皇家龍蝦伴番茄、羅勒和龍蝦汁，食材新鮮。

位於K11 musea 1樓，餐廳容量約18人。品嚐了DEGUSTATION MENU，包括吞拿魚他他配魚子醬、魔鬼魚面頰魚子醬、深海鰤魚他他配魚子醬及Royal Langoustine。

位於K11 Musea的TUBER，主打松露菜餚。提供5道菜晚餐（$1880/位）及Wine Pairing（$880），亦有3道菜午餐（$880/位）。

黑松露意大利飯層次豐富；紅蝦肉質鮮嫩新鮮；甜品亦很出色。餐廳交通方便，環境特別，服務有禮貌且會講解菜式。

菜式選擇少，以Tasting Menu為主。白松露菜式表現不錯，但服務員專業度欠佳，包括未詢問牛肉熟度、上錯菜及開瓶服務不專業。

九龍區高質Fine Dining，推薦招牌紅蝦意粉及Wild duck配黑松露飯。

位於K11 MUSEA的意大利餐廳，與米芝蓮三星餐廳8 ½ Otto e Mezzo Bombana有關，由名廚Umberto Bombana合作經營。

餐廳擅長利用時令食材，試了日本松茸菜式，香氣突出；紅蝦意粉使用西班牙Carabinero紅蝦，蝦肉大隻且蝦膏是重點。

米芝蓮3星意大利餐廳，晚餐為5個course的Degustation Menu。Sourdough配的橄欖油與醋香氣十足；amuse bouche使用日本魔鬼魚、白露筍foam，味道鮮甜；還有暖溫King Crab配zucchini、海膽及fennel。

套餐整體不錯。Stone Ake牛肉入口即溶；Truffle煲仔飯飯軟熟；Morel Mushroom Raviolo及Marinated Oyster均有驚喜；Artisanal Linguine意粉較硬身但有tuna akami。

5道菜式Dégustation Menu表現出色。魔鬼魚面頰肉質彈牙，sourdough鬆軟。鮑魚口感軟腍，海鮮汁充滿umami。主菜紅蝦份量足。

尖沙咀TUBER Umberto Bombana。五道菜Degustation Menu。推介菜式包括King Crab配海膽、Langoustine、紅蝦Linguine、慢煮Wild Duck配黑松露飯及Hazelnut Millefogile。

在TUBER享用$1,880/人的Dequstation Menu，包括Warm King Crab、Brittany Blue Lobster、加了白松露的Homemade Tagliolini、“Stone Axe” Beef Tenderloin及Hazelnut Millefolie，配半枝Campagne。King Crab與海膽非常新鮮。

在尖沙咀K11 Musea試了Tuber Umberto Bombana，點了$1880的Degustation Menu及$780的意大利酒配餐。

在K11 Musea的Tuber菜式較出色，特別擅長松露。紅蝦Linguine原隻上菜，外表吸引。

WEST餐廳，人均消費$2000以上，品質與推薦度極高。

尖沙咀Tuber裝修復古，景觀與碟具漂亮。食材新鮮，特別推薦紅蝦意粉。