金兜記海鮮菜館

日式水鎮鮑魚口感嫩但味道不明顯；杏汁燉白肺滋味濃郁但略油；即燒乳豬皮脆但肉質不夠新鮮，配搭的麵皮偏硬；生拆蟹肉粉絲煲。

清蒸沙巴石班新鮮嫩滑，魚肉離骨且魚皮下脂肪甘香；椒鹽南非鮑魚外層微脆且有溏心質感，椒鹽配方有層次感。

即燒乳豬皮脆肉嫩，帶炭燒香氣，皮下脂肪不膩，肉質多汁且帶鹹香。生拆蟹肉紅燒翅湯底濃郁膠質豐富，蟹肉鮮甜份量足，可按口味加醋調味。

中式小菜有水準，適合聚會。杏汁豬肺湯足料但味道偏濃；咕嚕汁淮山有風味且健康；欖角醬燒骨非常好吃；乳鴿味道較鹹。

招牌乳豬皮脆肉嫩。明爐燒鵝皮脆肉嫩，油花豐富。椒鹽魷魚鬚漿不多，魷魚軟熟易咬且粗身，烹調不會太鹹。香煎蓮藕餅厚身，豬肉新鮮。

大閘蟹放題$498加一，兩小時任食。包含花膠燉響螺湯、椒鹽鮮鮑魚、鹽香bb乳鴿、生炒臘味糯米飯及薑茶。燉湯濃郁，鮑魚鮮甜彈牙，乳鴿多肉惹味，糯米飯香口，薑茶偏辣。

大閘蟹放題服務欠佳，蟹供應速度變慢。餐包、鮑魚、乳鴿、湯及糯米飯質素正常，但追加薑茶需額外收費。

大閘蟹蟹膏豐富且上菜快。花膠燉響螺湯味道濃郁；椒鹽鮮鮑魚醬料偏鹹；鹽香BB乳鴿較普通；生炒糯米飯發現毛髮。餐後提供的薑茶味道濃郁。

買了1/4乳豬（$270），份量看起來不對，且肉質乾柴，感覺是隔夜翻焗的，並非新鮮乳豬。

金兜記提供即燒乳豬，皮脆且肉量足，配醬汁夾包食很好吃。孖寶選擇了龍躉球與沙溪燒米鴨，龍躉片肉質彈牙，米鴨份量多且入味，非常抵食。

十位團年飯套餐豐富。黃酒煮雞暖胃，羊腩煲入味，蒜蓉粉絲蒸大元貝及煎大虎蝦新鮮惹味，生炒臘味糯米飯及蒸棗皇糕表現均佳。

大閘蟹宴花膠響螺湯甜美，乳鴿、糯米飯及鮑魚味道正常；大閘蟹大隻多膏，但中途部分蟹肉質不新鮮且有怪味；彊茶落足料。

灣仔金兜記海鮮菜館大閘蟹放題每位498元，包含花膠燉響螺湯、蠔皇原隻鮑魚、鹽香BB乳鴿、生炒臘味糯米飯及薑茶。食量大可挑戰放題，份量充足。

大閘蟹餐及食品滿意。燉湯有大片花膠；大閘蟹膏呈橙黃色；鮑魚、乳鴿及糯米飯味道好。薑茶薑味足，夠驅寒。

六月黃大閘蟹宴表現強差人意。雲吞菜膽雞普通，蟹肉小籠包皮厚，大閘蟹細隻。避風塘炒花蝦失去蝦膏，黑松露蟹肉烏冬賣相差且唔好味。餐牌寫花鵰醉乳鴿但上枱變燒乳鴿。

食物味道不錯，但廚房出菜速度極慢，從落單到第一碟菜用了25分鐘，影響用餐體驗。

大閘蟹放題，提供清蒸及蔥油兩種大閘蟹，蟹膏OK。包含花膠湯、乳鴿、黃金蝦及白糕，最後有姜茶。

大閘蟹較細隻，改點小菜。乳豬不錯，胡椒豬肚湯好味，扇貝足料，酸菜魚魚肉大塊。環境較擠迫，似大排檔。服務整體OK，樓面人員協助落單傳菜，洗手間潔淨。

多人聚餐時食物質素有水準，但人少時部分菜品不夠熱。必點拔絲菠蘿咕嚕肉，口感脆口。日式冰鎮鮑魚、豉油王煎澳洲大花蝦、燒汁煎釀海蔘、安格斯牛肋骨表現均可。

大閘蟹宴包含清蒸及油鹽焗蟹，配有花膠響螺燉湯、黃金蝦球、鹽香BB乳鴿、蠔皇原隻鮑魚及生炒臘味糯米飯等豐富食物。拔絲咕嚕肉外脆口感好。