午市廚師發辦$588,包含餐前小食、漬物、茶碗蒸、2款前菜、8款壽司、卷物、麵豉湯及甜品。食材新鮮,師傅用心,性價比高。
Sushi Sadayama
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午市廚師發辦$588,包含餐前小食、漬物、茶碗蒸、2款前菜、8款壽司、卷物、麵豉湯及甜品。食材新鮮,師傅用心,性價比高。
上環日本料理。主打Dinner Omakase,食材新鮮,節奏細膩。北海道縞蝦刺身晶瑩、甜度高且帶黏滑質感。
Omakase體驗細緻。前菜有鱈魚乾、油脂香濃的左口魚及裙邊、肥美的沙甸魚卷、鮮甜濃郁的北海道毛蟹配蟹膏汁。白甘鯛立鱗燒鱗片香脆,魚肉嫩滑多汁,配洋蔥汁。鮟鱇魚肝mousse口感絲滑綿密。
Lunch Omakase份量足、新鮮度高,性價比不錯。包含兩款前菜、八貫手握壽司、太卷、味噌湯及咖啡。蟹茶碗蒸蒸蛋滑嫩。
Omakase質素好,物有所值。象拔蚌、赤貝、真鯛及深海池魚刺身鮮甜爽口;香箱蟹丸味道鮮甜帶蟹膏甘香。
上環鮨定山午市Omakase性價比高,包含前菜、8貫壽司、茶碗蒸、湯及甜品。香箱蟹蒸蛋鮮味濃郁且順滑;北海道鱈魚白子嫩滑;馬友一夜干外皮脆身且帶鹹鮮味。
Omakase午市人均$588,晚市人均$1788。前菜包括甜蝦、池魚、平目魚、柚子像拔蚌、馬蹄魚、松葉蟹。壽司包括鰤魚、金目鯛、鳥貝、中拖羅、醬油漬赤身、赤鰣、車海老、海膽、拖羅手捲。魚湯清甜,甜點可選咖啡或雪糕。
上環Omakase店環境低調雅緻。食物包括香箱蟹蒸蛋、一夜干馬友魚、螢光魷魚春卷、真鯛壽司及車海老。
Dinner Omakase $1788。北海道甜蝦鮮甜爽彈;螢光魷魚爆漿且口感爽脆;白象拔蚌刺身極致爽脆清雅;長腳蟹肉質絲絲分明且鮮甜多汁。
上環鮨定山。北海道縞蝦鮮甜;馬面魚配魚肝醬及芽蔥;太刀魚鮮滑配洋蔥醋;螢光魷魚春卷層次豐富;象拔蚌爽脆;香箱蟹肉質細膩。
裝修簡約乾淨。食物包括蟹籽蟹膏蒸蛋、煎鱈魚白子、太刀魚(配洋蔥、蘿蔔蓉及酸汁)及深海池魚,肉質柔嫩。
Omakase午餐食物美味,壽司新鮮,蒸蛋有濃郁蟹味,魷魚芝士春卷味道強烈。
鮨定山裝潢簡潔,選用當季食材。18品Dinner Omakase包含魷魚及赤貝刺身、口感細膩的煎白子,以及油脂豐厚、配洋蔥汁的長崎太刀魚。
Omakase每位$1788,包括6款前菜、9貫壽司、湯及甜點。赤貝鮮甜、鮟鱇魚肝濃香。壽司食材新鮮,赤馬糞海膽帶有海水鹹味,赤鯥魚肉質細緻。
上環日式料理「鮨定山」,環境以木系為主,氣氛舒適。Lunch Omakase每位$588+10%,包含茶碗蒸、前菜及八貫壽司。
香煎白子香甜;魷魚與野生真鯛新鮮且章口甜;中吞拿魚腩配紫菜入口即化;冷象拔蚌、香箱蟹(師傅已拆好蟹肉蟹膏)及太刀魚味道均好。
Omakase食材新鮮,處理用心。鱈魚脆片香脆;松葉蟹處理得好,包含肉、蟹腳及蟹膏。地點靠近地鐵站。
Lunch Omakase食材新鮮。鱈魚條薄脆,蟹膏茶碗蒸滑溜,鱈魚白子口感好,一夜干馬友皮脆肉香,洋蔥底調味平衡,真鯛壽司清爽,車蝦壽司大隻彈牙。
Omakase用餐節奏舒適,能感受時令食材。葡萄蝦配紫色蝦膏、煎白子口感薄脆、Kawahagi白身魚刺身油潤入口即化,以及輕灸後的鰤魚都令人驚喜。
午市Omakase包含白子、海膽及大拖羅。茶碗蒸滑嫩且有蟹肉。北海道鱈魚白子口感濃郁,太刀魚魚皮焦脆。壽司包含車海老、大拖羅、海膽等八貫。


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