一風堂赤丸新味拉麵,豬骨白湯配特製辣味噌與香油,層次豐富。麵條彈牙掛湯,赤身叉燒肉質嫩,整體水準高。
Ippudo HK (Lab Concept)
一風堂秉承「堅守傳統・不斷創新」的宗旨,每日新鮮長時間餚製豚骨湯,再以獨特的手法製作出「去除豬腥味,並保留豚骨溫潤口感與香氣」的豚骨湯。豚骨以外 ,一風堂亦致力研發多款創新湯底口味,以滿足一眾拉麵愛好者。招牌拉麵以博多名產「丸刃麵線24番」極細麵掛帥,而創新口味則按湯底配以不同寬幼度的麵條,由職人按溫度與濕度每日反覆調配加水率,令麵條更掛湯,美味度提昇,為世界各地的顧客提供正宗拉麵及最優質的餐飲體驗。
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一風堂赤丸新味拉麵,豬骨白湯配特製辣味噌與香油,層次豐富。麵條彈牙掛湯,赤身叉燒肉質嫩,整體水準高。
拉麵店的糖心蛋做得像熟蛋,叉燒難吃且有異味,湯底偏鹹。
很喜歡雞白湯但最近常賣完。試了創店拉麵覺得毫無特色且難吃。服務態度良好,環境衛生整潔,上菜速度快,價錢在金盅可接受。
特濃雞白湯拉麵有咬口,雞湯濃郁,雞肉滑;一風堂餃子皮薄脆,餡靚,配秘製酸味醬汁味道不錯。
白雞湯底味道一流。三重芝士拉麵配流心蛋、叉燒、元貝及蜆,食材豐富且有肉質感,拉麵有咬口,份量足夠。白桃茶香氣十足。
期間限定黑蒜湯底拉麵欠缺蒜味,但麵質地及湯底香。鴨胸拉麵味道特別,值得一試。
一風堂赤丸新味拉麵,豚骨湯底濃郁不鹹,叉燒肉味足,麵條彈牙。糖心蛋蛋黃流心。環境企理,上菜快。
一風堂濃厚雞白湯拉麵,湯頭濃郁不油膩,配生蒜味道剛好。慢煮雞腿及雞胸叉燒質地不老。
金鐘一風堂使用QR Code點餐。特製赤丸新味配炙燒卷腩叉燒,但湯底味道較淡。唐揚雞及一風堂餃子表現普通。整體味道不具吸引力。
在金鐘用餐,座位靠近廚房出入口且直望垃圾桶。點餐時發現一風堂叉燒角包雖標價$28.00,但實際上需要加錢且必須加小食。
一風堂金鐘店。麻辣豚骨拉麵湯底香辣開胃,配炙燒卷腩叉燒及半熟蛋。特製赤丸新味拉麵湯底濃郁,配慢煮豬柳叉燒。胡麻青瓜爽口,吉列廣島蠔新鮮且酥脆。
鰻魚飯非常吸引,肉質juicy且味道濃郁,飯有肉汁,非常推介。黑松露餃子粒細,黑松露味較淡,主要靠醬汁帶味。
百元味雞肉拉麵湯底清淡濃郁,雞肉多汁,麵條彈牙。和牛清湯拉麵油脂不多,保留和牛香味,但薄切和牛味道不明顯。和牛味增鐵板餃子熱騰騰,但內餡味道不明顯。
湯味濃郁,面條勁道,料很足。位於商場內,下午茶時間無需排隊,性價比高。
豚骨湯底味道穩打;慢煮豬柳叉燒味道好;辣芽菜加芝麻粒提升香味;唐揚雞味道尚可,但吃到最後略顯油膩。
一風堂推出期間限定蟹味噌拉麵,以豚骨湯底加入蟹味噌、蟹膏牛油及牛油雪蟹鉗,配以中太麵、炙燒卷腩叉燒、醬油粟米及香蔥。
周打蜆濃湯拉麵湯底濃厚,有蜆肉、煙肉、洋蔥及薯仔,麵底彈牙。特製白丸元味配慢煮豬肩肉,肉質柔軟,麵質順滑。
一風堂晚餐生意不錯。點餐使用手機掃碼,但軟件與手機不兼容導致無法成功下單,需由店員處理。飲品需加小吃才免費。拉麵味道正常但偏鹹,小吃椰菜份量不多。
一風堂推出11月限定白丸豆腐豚骨,以嫩滑豆腐代替拉麵,低碳水且不含麩質。湯底鮮甜醇厚,配有豚肉粒、青蔥、木耳絲及芝麻。另有黑‧磯煮鮑魚拉麵,使用黑醬油湯底並加入背脂。
中午排隊人很多。套餐包含拉麵及炸雞,價格約130多蚊,性價比高。可以無限添加辣芽菜。


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