有鑊氣-酸菜魚 (大全街)

在大角咀分店食咕嚕肉，失水準。外皮不香脆，粉䊢厚且內裏肥膏多。服務一般。

鹽水鴨肉質香嫩，附鴨肝及鴨腸；黑鑽脆豆腐外脆內滑；沙薑豬手炆得入味；啫啫通菜有蝦米肉碎，非常香。老壇酸菜魚味道過得去，菠蘿咕嚕肉及燒菠蘿亦可。

價錢親民，菜式有鑊氣但整體偏油膩。冰鎮咕嚕肉較油，薑蔥桶蠔煲有鑊氣，白鱔煲切薄但有鑊氣，菜心太腍，豉油王炒麵較油，沙姜豬手味不入味。

午餐小店。椒鹽豬扒飯豬扒外脆內嫩，炒底飯粒分明有鑊氣；酸菜魚湯底較多水，味道偏淡，魚片滑嫩但份量普通；咖喱牛腩大塊軟腍入味，咖喱香濃，薯仔掛汁。

酸菜桂花魚酸度適中；菠蘿咕嚕肉放涼後依然很脆；沙薑豬手入味軟熟；椒鹽鮮魷炸粉薄脆不油；生炒臘味糯米飯略嫌濕；黑鑽脆豆腐外脆內軟。

食物普通，無法吃到網上推介的椒鹽通菜及涼拌花甲，WhatsApp預訂時亦說沒有。地方狹窄，坐得不舒服。冰鎮咕嚕肉普通，竹炭豆腐不錯，湯品選擇有限。

「有穫氣」小炒。豬油撈飯香濃；椒鹽鮮魷香脆且魷魚新鮮；豉蒜尖椒爆牛肉片嫩且搭配香脆尖椒；咸魚雞粒豆腐煲亦好食。

手拍青瓜入味足料；涼拌皮蛋配青椒有甜味；黑鑽炸豆腐炸皮出色且調味剛好；豉椒炒花蛤皇有鑊氣但花蛤較小且偏貴；紅棗雲耳蒸三黃雞味道好但雞肉較柴。

水準下降。啫啫雞非預期的乾身；江南小食豬手有毛、海蜇頭硬且酸、口水雞肉質老；豬油炒菜心莖部太老；杏仁白肺湯味道不錯；匙羹油膩。

酸菜魚魚肉滑，金湯酸香。剁椒焗花甲皇鮮甜香辣；菠蘿咕嚕肉外脆內滑；冰鎮咕嚕肉配提子清爽；黑椒薯仔牛柳粒嫩滑香口；黑鑽脆豆腐外皮脆口；金沙火箭魷酥脆彈牙；生炒臘味糯米飯煙韌。

主打多樣化鑊氣小炒、川菜、煲仔菜及炒粉麵。點了江南四小拼、老壇酸菜鱸魚、冰鎮咕嚕肉及乾隆鹽水鵝皇，味道與鑊氣依然很好。全日免茶、免芥及免加一。

飯的味道可以，價錢親民，但每次二點後去食就截單，未到關門時間就拒絕做生意，且沒有固定的落場時間。

招牌酸菜魚魚肉嫩滑，配薯粉味道佳；乾隆鹽水鵝皇味道適中；冰鎮咕嚕肉外冷內熱；花甲皇大隻且夠蒜味；家鄉炒米粉炒得香。訂座4位以上送江南四小拼，其中海蜇頭好吃。

經OpenRice訂位送四款前菜（口水雞、鯊姜豬手、黑醋海蜇頭、蘿蔔乾）。招牌乾隆鹽水鵝肉質鮮嫩；竹炭炸豆腐外脆內嫩；咖喱蟹配蒜蓉法包味道醇厚；花椒生煎爐魚酥脆且無泥味。

中菜館平靚正。江南四小拼有海蜇頭、口水雞、醃蘿蔔及豬手。冰鎮咕嚕肉外層脆口且內裡熱辣。老壇酸菜魚湯底一流，魚片滑且無骨。生炒臘味糯米飯香口乾身。大澳蝦膏通菜炒鮮魷惹味爽脆。

菜式有鑊氣且份量足。推薦冰鎮咕嚕肉（外脆內嫩）、老壇酸菜魚（魚片滑、湯底酸辣）、江南四小拼（含口水雞、海蜇頭、宮廷一口脆、豬手）、大澳蝦膏通菜炒鮮魷及生炒臘味糯米飯。

老壇酸菜魚魚肉細滑、份量多且味道鮮甜惹味。乾隆鹽水鵝皇肉厚飽滿；沙嗲金菇肥牛煲金菇與肥牛入味，沙嗲汁厚實。珍寶凍檸蜜甜度適中。

點了生磨杏汁潤肺湯、乾隆鹽水鵝皇、冰鎮咕嚕肉、老壇酸菜魚、黑鎮脆豆腐、生炒臘味糯米飯。飲品包括青島啤酒、珍寶檸檬水及珍寶檸檬茶。

黑鑽脆豆腐外脆內嫩；冰鎮咕嚕肉外皮脆且提子清甜；乾隆鹽水鵝皇質素好；生炒臘味糯米飯材料多且乾身；老壇酸菜魚味道好且有麻辣感；生磨杏汁潤肺湯好飲。

中菜館。冰鎮咕嚕肉香甜爽脆；老壇酸菜魚魚肉厚實嫩滑；潮式煎蠔餅香脆可口且蠔仔新鮮。