文華廳

蜜味西班牙黑豚肉叉燒軟熟，蜜味適中；蔥油海蜇頭爽口；黑魚籽黃金豆腐外脆內滑；金粟燕液羹粟米羹滑且燕窩份量足；珊瑚酥薑蒸斑件肉質嫩，配蟹肉及蕃茄；羊肚菌滑雞煲羊肚菌香、雞肉嫩且汁濃；鮮蝦飄香荷葉飯荷葉味足且蝦肉爽彈；雲裳無花果甘露清甜。

位於香港文華東方酒店的Man Wah是作者最喜愛的中餐廳。

中環文華東方酒店文華廳。六道菜晚餐包含時令大閘蟹，非常鮮甜；花旗蔘鮮鮑魚湯甘苦帶鮮。

點心選擇有限，蝦餃、燒賣及春卷質素一般。燒肉及雞肉兩款菜式表現出色。停車位較不便。

作為常客，為了在Chef Wong退休前再次品嚐他的廚藝而到訪Man Wah。

Man Wah的食物令人失望，特別是澳洲M9和牛炒得過熟且非常韌。

朋友介紹後決定嘗試套餐。雖然有酒水配搭，但部分人選擇單點或只點一杯。食物表現出色，連簡單的青瓜都處理得很好。

鹽焗雞需預訂，香氣四溢且帶咸香，味道非常合心意。唯獨乳豬缺少了黃豆伴碟。

餐廳規定套餐內飲料口味必須與另一位客人相同，且服務反應慢，溝通無果。菜品表現普通，沒有驚艷感。

文華東方酒店文華廳。西班牙黑毛豬叉燒肥瘦適中，炸子雞皮脆肉嫩，片皮鴨皮脆肉多汁，蘿蔔絲酥餅、紅燒豆腐及甜品表現均出色。

在文華東方Man Wah享用午餐，坐在窗邊位可以看見維多利亞港景。

預約時間到後，服務員表示未到時間請先回大堂等候。入座後發現文華廳環境開揚，窗邊位可遠觀中環灣仔。

點心很出色，推薦蝦餃、蟹肉摩士菇餃、燒賣、鮑魚雞肉撻及伊比利火腿酥。可惜蒸腸粉只在週末供應。

環境嘈雜，職員放杯碟聲大。男職員態度像茶餐廳般趕，不主動斟茶且埋單後即抽走單據。食物普通且不夠熱，牛肉腸、蝦餃、叉燒及雲吞表現平庸，牛肉包胡椒味香。

文華東方Man Wah餐廳服務優秀，豉油雞肉質嫩滑美味。

文華酒店中菜廳重新裝修，改用皇室藍為主色。預訂了窗口位，可以清楚看見灣仔會展一帶海景。

文華廳裝修靚且服務不錯，但食物味道一般。潮式砂鍋炒飯與灌湯餃較出色，其餘如黑豚肉叉燒腸等味道普通，且叉燒腸送來時不熱，性價比低。

文華酒店25樓。古法羊腩煲近600港紙，只有4塊羊肉且偏咸；蝦肉炸兩腸粉超過200港紙，份量細。侍應服務欠佳，會暗示客人快走。

Man Wah的港式點心非常出色。燒賣鮮甜彈牙，鳳爪皮軟滑入口即化，蝦餃皮薄肉嫩，黑松露糯米雞香氣撲鼻，味道正宗。

文華廳。豉油雞鮮嫩美味；芥蘭煲惹味；蟹肉炒米粉不油膩；拿破崙蛋糕外皮脆且不會太甜。