蜜味西班牙黑豚肉叉燒軟熟,蜜味適中;蔥油海蜇頭爽口;黑魚籽黃金豆腐外脆內滑;金粟燕液羹粟米羹滑且燕窩份量足;珊瑚酥薑蒸斑件肉質嫩,配蟹肉及蕃茄;羊肚菌滑雞煲羊肚菌香、雞肉嫩且汁濃;鮮蝦飄香荷葉飯荷葉味足且蝦肉爽彈;雲裳無花果甘露清甜。
Man Wah
文華廳洋溢濃厚的中國風情,將傳統與現代的粵菜結合,亦為點心注入新元素。
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蜜味西班牙黑豚肉叉燒軟熟,蜜味適中;蔥油海蜇頭爽口;黑魚籽黃金豆腐外脆內滑;金粟燕液羹粟米羹滑且燕窩份量足;珊瑚酥薑蒸斑件肉質嫩,配蟹肉及蕃茄;羊肚菌滑雞煲羊肚菌香、雞肉嫩且汁濃;鮮蝦飄香荷葉飯荷葉味足且蝦肉爽彈;雲裳無花果甘露清甜。
位於香港文華東方酒店的Man Wah是作者最喜愛的中餐廳。
中環文華東方酒店文華廳。六道菜晚餐包含時令大閘蟹,非常鮮甜;花旗蔘鮮鮑魚湯甘苦帶鮮。
點心選擇有限,蝦餃、燒賣及春卷質素一般。燒肉及雞肉兩款菜式表現出色。停車位較不便。
作為常客,為了在Chef Wong退休前再次品嚐他的廚藝而到訪Man Wah。
Man Wah的食物令人失望,特別是澳洲M9和牛炒得過熟且非常韌。
朋友介紹後決定嘗試套餐。雖然有酒水配搭,但部分人選擇單點或只點一杯。食物表現出色,連簡單的青瓜都處理得很好。
鹽焗雞需預訂,香氣四溢且帶咸香,味道非常合心意。唯獨乳豬缺少了黃豆伴碟。
餐廳規定套餐內飲料口味必須與另一位客人相同,且服務反應慢,溝通無果。菜品表現普通,沒有驚艷感。
文華東方酒店文華廳。西班牙黑毛豬叉燒肥瘦適中,炸子雞皮脆肉嫩,片皮鴨皮脆肉多汁,蘿蔔絲酥餅、紅燒豆腐及甜品表現均出色。
在文華東方Man Wah享用午餐,坐在窗邊位可以看見維多利亞港景。
預約時間到後,服務員表示未到時間請先回大堂等候。入座後發現文華廳環境開揚,窗邊位可遠觀中環灣仔。
點心很出色,推薦蝦餃、蟹肉摩士菇餃、燒賣、鮑魚雞肉撻及伊比利火腿酥。可惜蒸腸粉只在週末供應。
環境嘈雜,職員放杯碟聲大。男職員態度像茶餐廳般趕,不主動斟茶且埋單後即抽走單據。食物普通且不夠熱,牛肉腸、蝦餃、叉燒及雲吞表現平庸,牛肉包胡椒味香。
文華東方Man Wah餐廳服務優秀,豉油雞肉質嫩滑美味。
文華酒店中菜廳重新裝修,改用皇室藍為主色。預訂了窗口位,可以清楚看見灣仔會展一帶海景。
文華廳裝修靚且服務不錯,但食物味道一般。潮式砂鍋炒飯與灌湯餃較出色,其餘如黑豚肉叉燒腸等味道普通,且叉燒腸送來時不熱,性價比低。
文華酒店25樓。古法羊腩煲近600港紙,只有4塊羊肉且偏咸;蝦肉炸兩腸粉超過200港紙,份量細。侍應服務欠佳,會暗示客人快走。
Man Wah的港式點心非常出色。燒賣鮮甜彈牙,鳳爪皮軟滑入口即化,蝦餃皮薄肉嫩,黑松露糯米雞香氣撲鼻,味道正宗。
文華廳。豉油雞鮮嫩美味;芥蘭煲惹味;蟹肉炒米粉不油膩;拿破崙蛋糕外皮脆且不會太甜。