金燕島潮州酒樓

潮州蠔烙茨漿較多，口感黏稠且蠔味不足。鹵水鵝片厚薄適中，肉質幼滑，配鹵水豆腐。炸綉球蝦丸評分為3分。

金燕島由金島原班人馬重建，裝潢低調奢華，環境雅致。服務員對自家出品認識深。

尖沙咀金燕島潮州酒樓。推薦自家製鹵水鵝，味道入味醇香。

滷水鵝拼大腸滷水味道鹹甜有鼓油香，但鵝肉質較粗糙，伴碟豆腐較鬆散。大腸處理得飽滿彈牙，有甘甜口感。煎蠔餅蛋味濃郁，採用薄煎手法。

海鮮煎餅做得恰到好處，不會焦或太濕；脆皮麵條外脆內軟，可自行加入酸醬調味。雖然兩道非肉類菜式價格較貴，但味道不錯且具獨特性。

再次到尖沙咀聚餐。這裡價錢較貴但一分錢一分貨。環境賞心悅目，露台有盆栽假山，酒樓內枱位寬闊，不會像其他酒樓般擁擠。

潮州菜館環境光猛。滷水鵝片大碟且鵝片與豆腐味道非常好；瑤柱雜菜煲香濃入味；蠔仔粥有蠔仔及方魚。唯獨蠔餅因有蔥及芫茜，且煎得較黑、味道腥，不太理想。

潮州菜質素不錯。凍蟹肉實膏多，鮮甜抵食；潮州翅湯底鮮甜有舊式酒樓火候味。缺點是需攀爬樓梯，對長者或殘障人士較不便。

金燕島環境舒適。麻油海節味道好；滷水鵝片拼鵝腸滷水味夠陳，八角桂皮香；清炒帶子西芹帶子新鮮肉厚；煎蠔餅蠔鮮蛋香；糖醋麫外脆內軟。沙嗲牛肉較嚡。8人消費千餘元，抵食。

潮洲菜式。石榴雞茨汁稍多；滷水鵝肉很嫩且脂肪不多；蠔餅蛋與薯粉比例好，蠔仔肥美無腥味。甜品選擇多。

蒸潮州韮菜粿好食；沙律明蝦角蝦肉彈牙；柱候牛孖筋極力推薦，入味有口感；威化紙包蝦粉多略膩；豆沙菊花酥鬆化。

潮式菜式：老水鵝片很入味；蠔餅蛋煎多且蠔分佈平均；石榴雞皮厚薄適中；胡椒豬肚湯胡椒分量適中；清心丸百寶糖水有紅棗、白果，但份量略少。

滷水鵝肉片肉質嫩滑多汁，滷水溫和不重鹹；香茜豬腳凍皮彈肉腍，香茜味突出；胡椒燉豬肚用新鮮豬肚，鹹酸味剛好；香酥韮菜盒份量較小。

下午飲茶，蠔仔粥湯頭順和；香酥韮菜盒及沙律明蝦角即炸很乾脆；蝦餃皇餡料足；潮州蒸粉粿餡料豐富；荔竽香酥鴨油脂較多；鴛鴦甜晶包味道一般。

金燕島滷水鵝入味不肥膩；蠔餅鮮味足但有蠔殼碎；蟹肉粟米羹湯底出色；炸蝦球外脆內多汁且彈牙。員工服務態度良好。

金燕島由原金島班底重新開業。五香滷水鵝肉質入味不肥；沙茶牛河香濃且牛肉不韌；點心方面蝦餃與筍粿最為爽口，其餘水準中上。餐前餐後有功夫茶供應。

水準穩定但今次有失手：蟹肉不夠飽滿；預訂的掌翼、大腸及鵝肝味道偏鹹。響螺蠔仔粥鮮味十足；沙爹醬夠濃郁。

滷水鵝肉份量多、滷水不過鹹且鵝肉不韌；豬腳凍味道出色、口感好且不過鹹；豉汁炆蠔仔鮮味足但較鹹；酸甜粿肉酸甜到位但欠肉味；石榴雞賣相好且味道層次分明；雙面黃建議再脆口些；枱位空間寬敞舒適。

潮州及廣東點心款式多且抵食，價格約$18至$24。招牌滷水併盆（鵝片、豆腐、大腸、鵝腸）非常美味。

原金島燕窩魚翅酒家團隊於尖沙咀漆咸道南重新開業，環境舒適優雅。廚房及樓面人員與舊店相同，家常菜水準維持良好。