真味鮮廚

2月14日致電預訂12月14日的12位餐位，電話服務員表示有位並確認了訂位。但當晚6時再次致電確認時，服務員表示沒有訂位紀錄。

在酒樓飲早茶，向服務員要求一壼香水，服務員看了一眼後便離開。

午市時段安排大堂中央密集的檯位，環境嘈吵且未執檯。服務員對要求轉檯的反應欠佳。食物方面，碧綠帶子腸冰凍、煎釀雙寶唔熱、鮮蝦菜苗餃皮似漿糊、鮑魚棉花雞有粉狀蟹柳、章魚肉餅飯只有章魚碎。

點了6款點心，上菜快且味道不錯，每款菜品熱乎乎。鮑汁雞腳火候好、有嚼勁；蒸魚蛋用酸薑蓋上，新鮮且不腥。

乳豬皮金黃酥脆；蜜汁叉燒肉質軟嫩香甜；龍蝦鮮味十足且肉質彈牙。食物新鮮、分量充足。

茶樓食物種類多且好食，包含舊式點心，價格比一般茶樓便宜。

家人對真味鮮廚評價極佳。滷水掌翼入味；青瓜海蜇酸辣惹味且海蜇口感豐富；沙薑豬手粒有豐富骨膠原；咕嚕肉夠鑊氣；龍躉兩味份量大且惹味；金牌燒鵝肉汁嫩滑。

海鮮整體新鮮，龍蝦與蟶子印象深刻，但鮑魚較韌難切。部分蜆蒸完兩次仍未開口，要求更換後餐廳有處理。當晚侍應人手不足。

花膠佛跳牆料足味濃；燒鵝好味，清蒸虎杉斑新鮮；枝竹羊腩煲份量大但味道一般，且生菜洗得不乾淨。

龍蝦鮑魚海鮮蒸鍋餐內容豐富，包含9樣食材、瑤柱排骨粥底、健康飲品及啤酒。環境不錯，枱位寬敞。

這家新開的火鍋店空間寬闊，提供吃到飽海鮮火鍋套餐。飲料櫃選擇多，有自家製特色飲品及多款啤酒，包括丹麥FAXE啤酒。

燒鵝皮脆肉香；燒雞皮香且肉嫩；乳豬皮香但脂肪較厚；節瓜清甜木耳爽脆；西蘭花與帶子珊瑚蚌爽口鮮甜；燒腩仔皮香肥瘦適中；乳鴿肉質結實。

轉手後食物水準令人驚喜。12個小菜碟碟有水準，上碟用心。服務員友善，經理會協助追菜。

中秋節散叫，結帳約千八元。半隻雞豉油及炸雞份量較細，味道不錯但口感一般；叫口水雞不好吃且不辣；豬手粒方便；咕嚕肉好味但醬汁偏酸；海蝦伊麵麵質淋身；涼瓜牛肉牛肉較碎；乳鴿豉油皇略鹹；炸豆腐好味；小炒皇料不夠。

母親節前兩日預訂了兩套蒸海鮮，四位收費$1088。海鮮非常新鮮，包括南非鮑魚、蒜蓉扇貝、沙巴龍躉、鮮蝦丸、蜆、澳龍等。最後可選粥或八寶飯，八寶飯份量很大，非常飽肚。

點心質素一般。懷舊雞球大飽味道不錯；潮州粉果皮不厚，鳳爪夠蒜味，花生粥偏鹹，炒米粉乾身；腸粉餡料較少；咸水角脆口；紅棗糕甜度適中；豬腳薑偏甜且缺乏醋香。

真味鮮廚中菜水準高。脆皮燒腩仔皮脆肉嫩；鮮果咕嚕黑豚肉配水蜜桃，黑豚肉肥肉較少；西蘭花炒蝦球蝦球大隻彈牙，份量足，價位每位百幾蚊。

阿拉斯加蟹肉肥美香甜、蟹膏滿瀉；炸生蠔大隻香脆；鮑魚雞煲鮑魚爽脆有咬勁；豉汁蒸鳝鮮甜；花雕鴨舌酒味濃郁；燒鵝和豉油蝦亦不錯。

真味鮮廚阿拉斯加長腳蟹套餐（實為油蟹）每斤$188。清蒸蟹腳肉質新鮮，蟹黃炒飯香。4人食約$1200。需預先訂座。

福建炒飯料多（冬菇、瑤柱、蘿蔔、西芹、鮮蝦），飯粒分明乾身，有冬菇味。豉汁蒸鳳爪有雪藏味且難脫骨，但豉汁調味適中。燒雞皮脆肉嫩，肥瘦適中。