豉汁蟶子皇刀削麵味道濃郁,蟶子鮮甜;玫瑰煙燻雞皮脆肉嫩。杏汁白肺湯味道較欠奉。
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豉汁蟶子皇刀削麵味道濃郁,蟶子鮮甜;玫瑰煙燻雞皮脆肉嫩。杏汁白肺湯味道較欠奉。
對店舖招牌寫「手工粵菜」表示質疑,認為用字不當。未曾入店用餐。
手工粵菜火候恰到好處。豉汁蟶子皇刀削麵蟶子鮮甜,麵條煙韌;花膠螺頭湯料足;金湯羊腩煲羊腩腍,魚湯底帶檸檬葉清爽感;麻婆豆腐花龍蝦球香而不辣。
私房菜體驗欠佳。味醂南非鮑魚冰感重;高山燒蘿蔔平庸;桔皮鵝肝桔味太重;花膠螺頭爵士湯極淡;豉汁蟶子刀削麵口感似未煮透;魚湯金米東星斑無魚味且魚湯沒特色。
中菜預約困難。桔皮鵝肝口感軟糯無腥味;味醂南非鮑魚入味軟嫩;豉汁炒蟶子皇刀削麵新鮮爽脆;豆豉紫蘇焗龍蝦腸粉底夠索味;欖角柚子骨鹹甜平衡且有驚喜。
豉椒汁炒蟶子皇配刀削麵係招牌,非常好味。部分菜式(如龍蝦、東星斑)口味或菜名與期望有落差。
灣仔四季飯店服務殷勤,食物水準高,菜式豐富美味,包括潮式醃蝦、蠔仔春卷、東星班、紙包骨等。
椒麻手撕雞麻香且雞肉嫩滑;普寧豆醬焗肉蟹陳村粉肉蟹鮮甜;紙包骨肉汁豐富;雜菌炒安格斯牛柳粒肉質嫩滑。
灣仔私房中菜館,食物質素好且精緻。玫瑰凍鴿酒香入味;明太子冬瓜件有層次感;椒鹽汁虎蝦王配煎腸粉,虎蝦肉質厚實彈牙,腸粉亦入味;雞油煎馬友亦好食。
桔皮鵝肝油香且解膩。味醂六頭南非鮑魚肉厚彈牙。椒鹽汁虎蝦皇蝦肉厚實、外殼酥脆。雞油煎馬友外脆內嫩。玫瑰煙燻雞鮮嫩多汁。
餐廳裝修古典優雅,提供包廂。柚皮鵝肝滑溜細膩;味醂六頭南非鮑魚肉質厚實,醬汁甜口;椒鹽虎蝦王配煎腸粉香脆可口;雞油煎馬友魚皮脆肉質好。
四季飯店(灣仔)提供私房中菜。菜式包括玫瑰凍鴿、明太子冬瓜件及椒鹽汁虎蝦王配煎腸粉,價格貼地。
餐廳環境擁擠且吵鬧,不適合兩人用餐。餐台狹窄,上菜節奏過快,且多數菜式以4人份起跳。前菜羅氏蝦與鵝肝好吃,聖子刀削面有特色,但姜油馬友魚味道像鹹魚,令人失望。
柚皮鵝肝細膩滑順;三蔥焗肉蟹鮮甜肥美;翡翠雞球炒鮑片雞肉多汁、鮑魚彈牙;紙包骨香脆多汁;油鹽水浸時蔬鮮嫩;鼓油皇炒麵有鍋氣且麵條爽滑。
潮式醃熟大羅氏蝦調味適中,酒香有層次,蝦頭蝦膏濃郁鮮甜,肉質爽彈;豉椒汁炒蟶子皇肥美有嚼勁,配搭刀削麵底;明太子冬瓜件鹹香清爽多汁;魚湯金米東星斑肉質嫩滑,魚湯味道淡雅;鮮沙薑煎焗雞沙薑味輕輕點綴。
四季飯店菜式用心。明太子冬瓜件鹹香且冬瓜軟稔;潮式醃熟大羅氏蝦肉質爽口彈牙;豉椒汁炒蟶子皇刀削麵惹味且蟶子大隻;魚湯金米東星斑湯頭新鮮滋補。
溏心煙燻蛋蛋黃嫩滑有煙燻香;椒麻手撕雞嫩滑多汁,麻而不辣;普寧豆醬焗肉蟹配陳村粉份量多,蟹肉鮮甜,陳村粉軟糯;紙包骨鮮嫩多汁;雜菌炒安格斯牛柳粒大粒鮮嫩;四季炒飯粒粒分明,口感豐富;油鹽水浸時蔬。
餐廳環境吵鬧,牆身不吸音,且侍應未有處理其他客人的大聲喧嘩問題。
潮式海鮮小菜,雞油花雕蒸紅花蟹陳村粉蟹肉鮮甜;豆豉紫蘇焗龍蝦鮮味十足;椒鹽虎蝦王鮮甜;海王龍蝦泡飯湯頭鮮甜;玫瑰煙燻雞嫩滑;手工脆皮咕嚕肉傳統炮製。
四季飯店提供傳統手工粵菜。推薦薑汁梅香蒸馬友、肉質爽口彈牙的椒鹽汁虎蝦皇、豉椒汁炒蟶子王刀削麵、肉質嫩滑的玫瑰煙燻雞及韭菜蝦皮蠔仔春卷。


Chiu Kee Noodles (Ching Long Shopping Centre)


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