四季飯店

豉汁蟶子皇刀削麵味道濃郁，蟶子鮮甜；玫瑰煙燻雞皮脆肉嫩。杏汁白肺湯味道較欠奉。

對店舖招牌寫「手工粵菜」表示質疑，認為用字不當。未曾入店用餐。

手工粵菜火候恰到好處。豉汁蟶子皇刀削麵蟶子鮮甜，麵條煙韌；花膠螺頭湯料足；金湯羊腩煲羊腩腍，魚湯底帶檸檬葉清爽感；麻婆豆腐花龍蝦球香而不辣。

私房菜體驗欠佳。味醂南非鮑魚冰感重；高山燒蘿蔔平庸；桔皮鵝肝桔味太重；花膠螺頭爵士湯極淡；豉汁蟶子刀削麵口感似未煮透；魚湯金米東星斑無魚味且魚湯沒特色。

中菜預約困難。桔皮鵝肝口感軟糯無腥味；味醂南非鮑魚入味軟嫩；豉汁炒蟶子皇刀削麵新鮮爽脆；豆豉紫蘇焗龍蝦腸粉底夠索味；欖角柚子骨鹹甜平衡且有驚喜。

豉椒汁炒蟶子皇配刀削麵係招牌，非常好味。部分菜式（如龍蝦、東星斑）口味或菜名與期望有落差。

灣仔四季飯店服務殷勤，食物水準高，菜式豐富美味，包括潮式醃蝦、蠔仔春卷、東星班、紙包骨等。

椒麻手撕雞麻香且雞肉嫩滑；普寧豆醬焗肉蟹陳村粉肉蟹鮮甜；紙包骨肉汁豐富；雜菌炒安格斯牛柳粒肉質嫩滑。

灣仔私房中菜館，食物質素好且精緻。玫瑰凍鴿酒香入味；明太子冬瓜件有層次感；椒鹽汁虎蝦王配煎腸粉，虎蝦肉質厚實彈牙，腸粉亦入味；雞油煎馬友亦好食。

桔皮鵝肝油香且解膩。味醂六頭南非鮑魚肉厚彈牙。椒鹽汁虎蝦皇蝦肉厚實、外殼酥脆。雞油煎馬友外脆內嫩。玫瑰煙燻雞鮮嫩多汁。

餐廳裝修古典優雅，提供包廂。柚皮鵝肝滑溜細膩；味醂六頭南非鮑魚肉質厚實，醬汁甜口；椒鹽虎蝦王配煎腸粉香脆可口；雞油煎馬友魚皮脆肉質好。

四季飯店（灣仔）提供私房中菜。菜式包括玫瑰凍鴿、明太子冬瓜件及椒鹽汁虎蝦王配煎腸粉，價格貼地。

餐廳環境擁擠且吵鬧，不適合兩人用餐。餐台狹窄，上菜節奏過快，且多數菜式以4人份起跳。前菜羅氏蝦與鵝肝好吃，聖子刀削面有特色，但姜油馬友魚味道像鹹魚，令人失望。

柚皮鵝肝細膩滑順；三蔥焗肉蟹鮮甜肥美；翡翠雞球炒鮑片雞肉多汁、鮑魚彈牙；紙包骨香脆多汁；油鹽水浸時蔬鮮嫩；鼓油皇炒麵有鍋氣且麵條爽滑。

潮式醃熟大羅氏蝦調味適中，酒香有層次，蝦頭蝦膏濃郁鮮甜，肉質爽彈；豉椒汁炒蟶子皇肥美有嚼勁，配搭刀削麵底；明太子冬瓜件鹹香清爽多汁；魚湯金米東星斑肉質嫩滑，魚湯味道淡雅；鮮沙薑煎焗雞沙薑味輕輕點綴。

四季飯店菜式用心。明太子冬瓜件鹹香且冬瓜軟稔；潮式醃熟大羅氏蝦肉質爽口彈牙；豉椒汁炒蟶子皇刀削麵惹味且蟶子大隻；魚湯金米東星斑湯頭新鮮滋補。

溏心煙燻蛋蛋黃嫩滑有煙燻香；椒麻手撕雞嫩滑多汁，麻而不辣；普寧豆醬焗肉蟹配陳村粉份量多，蟹肉鮮甜，陳村粉軟糯；紙包骨鮮嫩多汁；雜菌炒安格斯牛柳粒大粒鮮嫩；四季炒飯粒粒分明，口感豐富；油鹽水浸時蔬。

餐廳環境吵鬧，牆身不吸音，且侍應未有處理其他客人的大聲喧嘩問題。

潮式海鮮小菜，雞油花雕蒸紅花蟹陳村粉蟹肉鮮甜；豆豉紫蘇焗龍蝦鮮味十足；椒鹽虎蝦王鮮甜；海王龍蝦泡飯湯頭鮮甜；玫瑰煙燻雞嫩滑；手工脆皮咕嚕肉傳統炮製。

四季飯店提供傳統手工粵菜。推薦薑汁梅香蒸馬友、肉質爽口彈牙的椒鹽汁虎蝦皇、豉椒汁炒蟶子王刀削麵、肉質嫩滑的玫瑰煙燻雞及韭菜蝦皮蠔仔春卷。